Negrar - Domini Veneti
Amarone della Valpolicella Classico or'Jago 2018
| Denominazione | DOCG Amarone della Valpolicella Classico |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 16.5% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| Affinamento | in legno, poi in bottiglia; stabilizzazione naturale. |
- Denominazione e annata: Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018
- Uvaggio: Corvina 60%, Corvinone 15%, Rondinella 15%
- Appassimento: uve poste in fruttaio per 100–120 giorni, macerazione di 35 giorni
- Gusto e aromi: struttura piena, tannini morbidi, note di frutta secca, spezie e tabacco
- Servizio e abbinamenti: servire a 18–20 °C, decantare per 1 ora, ideale con selvaggina e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Domini Veneti Vigneti di Jago Amarone della Valpolicella Classico è un vino rosso di grande struttura che interpreta fedelmente il territorio veneto. Questo blend di Corvina, Corvinone e Rondinella si presenta con un colore rosso rubino profondo e impenetrabile. Al naso esprime un bouquet complesso ed etereo, arricchito da note di frutta secca, spezie, tabacco e vaniglia. Al palato è corposo e avvolgente, caratterizzato da tannini dolci che conferiscono morbidezza e una notevole persistenza. È ideale se servito dopo un’ora di decantazione per accompagnare selvaggina, carni alla brace e formaggi stagionati.
Da dove proviene
Questo Amarone della Valpolicella Classico proviene dai rinomati vigneti situati a Negrar, nel cuore della zona storica della denominazione. Le vigne crescono a un’altitudine tra i duecento e i duecentocinquanta metri, affondando le radici in suoli a tessitura limoso-argillosa con venature calcaree. Il sistema di allevamento a pergoletta semplice assicura un’ottima esposizione dei grappoli al sole. Grazie a una resa per ettaro contenuta, le uve raggiungono un’elevata concentrazione aromatica, riflettendo con coerenza l’identità del territorio d’origine.
Come viene prodotto
La produzione comincia in autunno con la selezione manuale dei grappoli, lasciati in appassimento in fruttaio per circa cento-centoventi giorni. In inverno avviene la pigiatura con diraspatura, seguita da una fermentazione a temperatura controllata. La macerazione si protrae per trentacinque giorni, con una fase a freddo e follature costanti per garantire una corretta estrazione strutturale. Dopo la fermentazione malolattica, il vino svolge un lungo affinamento in botti, seguito da un periodo di riposo in bottiglia e una stabilizzazione naturale che ne preserva l’integrità.
Storia e curiosità
Prodotto a Negrar, nel cuore della Valpolicella Classica, l’Amarone Jago 2018 celebra la maestria di Domini Veneti, storica cantina fondata nel 1933. Il suo prestigio nasce da un appassimento in fruttaio di 100-120 giorni, una tecnica che ne concentra magnificamente profumi e struttura. La sapiente guida degli enologi, unita a una macerazione di 35 giorni e al passaggio in barrique, plasma un sorso avvolgente ed elegante. Un capolavoro veneto, premiato con le 3 stelle Veronelli e la medaglia d’Argento al Vinarium 2021.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1933
- Enologo: Daniele Accordini, Fabio Zordan
- Bottiglie prodotte: 1.000.000
- Ettari: 700
Lo spirito è lo stesso di quella cooperativa visionaria, fondata nel 1933 da sette Gentiluomini di Verona, così come gli stessi sono i principi che guidano il nostro quotidiano e ispirano ogni nuovo progetto: intraprendenza, reciprocità e collaborazione.
Le generazioni che lavorano fianco a fianco: questa è la forza di Cantina Valpolicella Negrar. La stessa che ci ha permesso di attraversare la storia e diventare il punto di riferimento in materia di Amarone, Ripasso e tecnica dell’Appassimento.
Il vigore e la creatività da una parte; dall’altra la saggezza che nasce dall’esperienza di tante vendemmie, per un passaggio di consegne che avviene mentre lavoriamo insieme. Scopri di più
| Nome | Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico or'Jago 2018 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Annata | 2018 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 16.5% in volume |
| Vitigni | 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Negrar - Domini Veneti |
| Storia | e curiositàProdotto a Negrar, nel cuore della Valpolicella Classica, l’Amarone Jago 2018 celebra la maestria di Domini Veneti, storica cantina fondata nel 1933. Il suo prestigio nasce da un appassimento in fruttaio di 100 20 giorni, una tecnica che ne concentra magnificamente profumi e struttura. La sapiente guida degli enologi, unita a una macerazione di 35 giorni e al passaggio in barrique, plasma un sorso avvolgente ed elegante. Un capolavoro veneto, premiato con le 3 stelle Veronelli e la medaglia d’Argento al Vinarium 2021. |
| Ubicazione | Negrar (Verona) |
| Composizione del terreno | Limoso-argilloso, a tratti calcareo |
| Sistema di allevamento | Pergoletta semplice |
| N. piante per ettaro | 3300-3500 |
| Resa per ettaro | 20 hl/ha |
| Vendemmia | Settembre - inizio ottobre (selezione manuale) |
| Temperatura di fermentazione | 12-23 °C |
| Tecnica di produzione | Appassimento in fruttaio per 100–120 giorni |
| Vinificazione | Appassimento in fruttaio per 100/120 giorni. Pigiatura a dicembre/gennaio con diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione da 12 a 23 °C. Macerazione per 35 giorni, di cui 15 a freddo. Follature manuali con frequenza di 3 al giorno. Trasferimento in barrique a fine maggio. Fermentazione malolattica completa. |
| Affinamento | in legno, poi in bottiglia; stabilizzazione naturale. |
| Allergeni | Contiene solfiti |