Domaine Fourrey
Chablis 1er Cru Vaillons 2024
| Denominazione | AOC Chablis Premier Cru |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Borgogna (Francia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | Potenziale di invecchiamento 5–10 anni di affinamento |
- Denominazione e annata: Chablis Premier Cru Vaillons DOC 2024, Borgogna, Francia
- Vitigno e filosofia: Chardonnay in purezza, coltivazione biologica e sostenibile
- Degustazione: note di agrumi maturi, fiori bianchi e mineralità, chiusura leggermente burrosa
- Abbinamenti: ideale con capesante, crostacei, pesce a carne bianca, pollame delicato e formaggi morbidi
- Servizio e potenziale: temperatura 10–12 °C, 12% vol, invecchiamento previsto 5–10 anni
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Domaine Fourrey Chablis 1er Cru Vaillons è un vino bianco fermo a denominazione di origine controllata della Borgogna, da uve Chardonnay in purezza. Nel calice si presenta con una veste giallo paglierino tenue, preludio a un profilo aromatico definito da sentori di agrumi maturi, fiori bianchi e una spiccata impronta minerale. Al palato si sviluppa con una struttura carnosa e avvolgente, per poi chiudersi in un finale caratterizzato da una delicata nota burrosa. Questo equilibrio vibrante è ideale con piatti di mare eleganti, capesante, pesci bianchi, pollame in salse leggere e formaggi a pasta molle.
Da dove proviene
Questo celebre Chablis prende vita nel cuore della Borgogna, all’interno dello storico vigneto Vaillons. Le viti del Domaine Fourrey si estendono per venticinque ettari tra i comuni di Milly e Fleys, costeggiando le due rive del fiume Serein. La vicinanza a questo corso d’acqua gioca un ruolo cruciale nel definire il peculiare microclima locale, conferendo ai grappoli le condizioni ottimali per la maturazione. La tenuta, giunta alla quarta generazione, coltiva i propri terreni adottando pratiche biologiche e sostenibili, mirate a preservare l’ecosistema e a esaltare l’identità autentica del territorio d’origine.
Come viene prodotto
La lavorazione in cantina è concepita per rispettare la qualità del frutto e preservare gli aromi primari. Ogni fase del processo mira a esaltare la tipicità varietale dell’uva e la profonda tensione gustativa tipica dello Chablis. Il risultato è un bianco dall’andamento vibrante, capace di regalare un sorso dal profilo pulito e definito. Grazie alla sua forte identità territoriale, questa etichetta possiede un notevole potenziale di invecchiamento, stimato tra i cinque e i dieci anni. Per apprezzarne appieno la consistenza e l’equilibrio aromatico, è indicato un servizio a temperature fresche, comprese tra i dieci e i dodici gradi.
Storia e curiosità
Da quattro generazioni, la tenuta familiare Domaine Fourrey coltiva i propri vigneti lungo le sponde del fiume Serein, nel cuore della Borgogna. Sotto la guida esperta di Jean-Luc Fourrey, l’azienda valorizza i suoi venticinque ettari attraverso rigorose pratiche biologiche e sostenibili. Il prestigioso Chablis 1er Cru Vaillons 2024 incarna perfettamente questa dedizione, riflettendo il microclima unico plasmato dal corso d’acqua. Un’etichetta autentica che vanta un eccellente potenziale di invecchiamento dai cinque ai dieci anni.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Ettari: 25
Dal 1992 la guida del Domaine è affidata a me, Jean‑Luc Fourrey. Dopo gli studi al Lycée Viticole di Beaune, ho conseguito il diploma di Tecnico Superiore in Viticoltura ed Enologia. Oggi condivido questa avventura con la mia famiglia: sono sposato e padre di Emile, nato nel 2012.
Il lavoro quotidiano in azienda è portato avanti insieme a un team di sette collaboratori: un assistente commerciale, due tractoristi, un addetto tra cantina e vigneto e tre collaboratori dedicati alla vigna. Un gruppo composto da tre donne e quattro uomini, in cui promuovo la polivalenza e la crescita professionale di ciascuno.
I nostri vigneti si trovano principalmente a Milly — lato della famiglia paterna — e a Fleys — lato della famiglia materna — distribuiti su entrambe le rive del fiume Serein, nel cuore più autentico dello Chablis. Scopri di più
| Nome | Domaine Fourrey Chablis 1er Cru Vaillons 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green fermo |
| Classificazione | Chablis AOC |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Produttore | Domaine Fourrey |
| Storia | e curiositàDa quattro generazioni, la tenuta familiare Domaine Fourrey coltiva i propri vigneti lungo le sponde del fiume Serein, nel cuore della Borgogna. Sotto la guida esperta di Jean-Luc Fourrey, l’azienda valorizza i suoi venticinque ettari attraverso rigorose pratiche biologiche e sostenibili. Il prestigioso Chablis 1er Cru Vaillons 2024 incarna perfettamente questa dedizione, riflettendo il microclima unico plasmato dal corso d’acqua. Un’etichetta autentica che vanta un eccellente potenziale di invecchiamento dai cinque ai dieci anni. |
| Ubicazione | Milly e Fleys, Francia |
| Tecnica di produzione | Prodotto con pratiche biologiche e sostenibili |
| Vinificazione | Prodotto con pratiche biologiche e sostenibili; in cantina la lavorazione mira a esaltare la tipicità dello Chardonnay e la mineralità del territorio, mantenendo intatti gli aromi naturali. |
| Affinamento | Potenziale di invecchiamento 5–10 anni di affinamento |
| Allergeni | Contiene solfiti |