Domaine de Chevalier
Pessac Leognan Grand Cru Rouge 2017
| Denominazione | AOC Pessac Léognan |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Bordeaux (Francia) |
| Vitigni | 63% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc |
| Affinamento | 18 mesi (4 mesi sui lieviti) |
- Denominazione e annata: Pessac-Léognan AOC, Grand Cru Classé, vendemmia 2017
- Composizione delle uve: Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot per un rosso secco raffinato
- Profilo aromatico: sentori di ribes nero, fiori, tabacco, grafite; gusto fresco e intenso
- Vinificazione e affinamento: in acciaio, macerazione 2-3 settimane, maturazione 18 mesi
- Servizio e abbinamenti: decantare per 1 ora; ideale con agnello, entrecôte, anatra all’arancia
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Pessac Leognan Grand Cru Rouge di Domaine de Chevalier è un vino rosso della regione di Bordeaux, appartenente alla denominazione Pessac-Léognan, che nasce da un blend di Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot. Al naso offre un profilo aromatico raffinato, caratterizzato da note di ribes nero, sentori floreali, tabacco e grafite. Al palato risulta fresco e concentrato, sostenuto da tannini vellutati e da un’acidità ben bilanciata. Questo vino si abbina perfettamente a carni dal gusto deciso, alla selvaggina e al pollame impreziosito dal tartufo, garantendo un eccellente equilibrio gustativo.
Da dove proviene
Questo vino ha origine nel territorio di Bordeaux, all’interno della celebre denominazione Pessac-Léognan. Le viti affondano le radici in un terroir distintivo composto da sabbia scura e ghiaia bianca e fine, elementi che contribuiscono alla sua tipica precisione ed eleganza. Domaine de Chevalier, realtà storica oggi guidata dalla famiglia Bernard, si avvale della collaborazione di Stéphane Derenoncourt per valorizzare appieno la naturale vocazione vitivinicola del territorio.
Come viene prodotto
Il processo produttivo inizia con una meticolosa triplice cernita dei grappoli per selezionare esclusivamente la materia prima migliore. In cantina, la fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata preserva la pulizia e l’integrità aromatica. Segue una macerazione sulle bucce di due o tre settimane per estrarre il colore e definire la struttura. Il percorso si conclude con un affinamento di diciotto mesi, che include una sosta sui lieviti di quattro mesi per donare al vino ulteriore profondità e complessità.
Storia e curiosità
Fondato nel XVII secolo a Léognan, nel cuore delle Graves, il Domaine de Chevalier incarna l’eccellenza vinicola di Bordeaux. Sotto la guida della famiglia Bernard e con la consulenza di Stéphane Derenoncourt, l’annata 2017 di questo Grand Cru Classé celebra una tradizione secolare.
Premi
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2017
96/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
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2017
94/100
La prestigiosa guida internazionale sui vini del famoso Robert Parker, il più esperto e affidabile degustatore al mondo.
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2017
94/100
Wine spectator è la più influente guida sul vino in internet.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
Gli archivi del XVII secolo ci mostrano che il piccolo Domaine de Chivaley comprendeva "case, annessi, giardini, giardini, terreni, viti, boschi e prati". Si ritiene che il nome "Chivaley" (che significa "cavaliere" in guascone) sia legato, per un motivo sconosciuto, alla presenza dell'antichissimo sentiero di pellegrinaggio verso Santiago de Compostela che ancora oggi confina con la tenuta.
Il termine domaine, poi sostituito da château, in origine aveva un significato più ampio che è poi scomparso. Si riferiva ad un insieme, come a Chivaley, formato da una residenza familiare e da una tenuta agricola in cui la viticoltura coesisteva con altre colture e l'allevamento...". Scopri di più
| Nome | Domaine de Chevalier Pessac Leognan Grand Cru Rouge 2017 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Pessac Léognan AOC |
| Annata | 2017 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 63% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc |
| Nazione | Francia |
| Regione | Bordeaux |
| Produttore | Domaine de Chevalier |
| Storia | e curiositàFondato nel XVII secolo a Léognan, nel cuore delle Graves, il Domaine de Chevalier incarna l’eccellenza vinicola di Bordeaux. Sotto la guida della famiglia Bernard e con la consulenza di Stéphane Derenoncourt, l’annata 2017 di questo Grand Cru Classé celebra una tradizione secolare. |
| Ubicazione | Léognan, Francia |
| Composizione del terreno | Terreno di sabbia scura e ghiaia bianca e fine. |
| Vendemmia | Uva raccolta in ceste con triplice cernita. |
| Temperatura di fermentazione | Massimo 30 °C |
| Periodo di fermentazione | 2-3 settimane |
| Tecnica di produzione | Fermentazione alcolica in acciaio inox a temperatura controllata; macerazione per 2-3 settimane (max 30 °C) |
| Vinificazione | Fermentazione alcolica in acciaio inox a temperatura controllata. Macerazione per 2 o 3 settimane (30 °C max). |
| Affinamento | 18 mesi (4 mesi sui lieviti) |
| Allergeni | Contiene solfiti |