Dom Perignon
Champagne Vintage Brut 2018
Altre annate:
2017| Denominazione | AOC Champagne Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Champagne area (Francia) |
| Vitigni | 55% Chardonnay, 45% Pinot Nero |
| Affinamento | in bottiglia sui lieviti per almeno 72 mesi in cantina al riparo dalla luce; poi sboccatura e dosaggio Brut. |
| Altre annate | 2017 |
- Identità: Spumante bianco millesimato 2018 Dom Pérignon, metodo classico
- Assemblaggio Grand Cru: Uve Pinot Nero e Chardonnay da vigneti calcarei di Hautvillers
- Affinamento prolungato: 72 mesi sui lieviti, bollicina fine e cremosità raffinata
- Profumi: note di agrumi freschi, albicocca, scorza candita, brioche e nocciola tostata
- Gusto e abbinamento: secco, sapido e persistente; 12,5% vol; ideale con crostacei
Descrizione
Che tipo di vino è
Lo Champagne Brut Dom Pérignon è un vino bianco della regione Champagne-Ardenne dal profilo strutturato e preciso, frutto di un meticoloso blend che unisce il Pinot Nero e lo Chardonnay. Elaborato secondo la Méthode Champenoise, nel calice rivela un colore dorato chiaro e una tessitura cremosa, sostenuta da un perlage fine e regolare. Il bouquet olfattivo regala intensi aromi di agrumi freschi, albicocca e scorza candita, intrecciati a note di brioche e nocciola tostata. Al palato, la spiccata tensione gustativa incontra una ricchezza avvolgente, guidando il sorso verso una chiusura persistente, sapida e minerale. Grazie alla sua impronta secca, questo Champagne Brut si esalta nell'abbinamento con crostacei e pollame.
Da dove proviene
Le uve per lo Champagne provengono dai vigneti Grand Cru situati nei dintorni dell’Abbazia di Hautvillers, nella regione della Champagne. Le parcelle si distinguono per i suoli calcarei, una matrice territoriale che conferisce al vino una marcata impronta minerale e un’energia vibrante. Questo ambiente unico garantisce al sorso un nitido sviluppo aromatico e una profonda linearità gustativa. L'interazione tra le viti e la terra d'origine si traduce in una freschezza sapida inconfondibile, assicurando una struttura equilibrata che sostiene un eccellente potenziale evolutivo nel corso degli anni.
Come viene prodotto
La vinificazione segue la Méthode Champenoise. Dopo la vendemmia manuale, una pressatura soffice estrae un mosto purissimo, avviato alla prima fermentazione in acciaio. L'accurato blend calibra la struttura del Pinot Nero con l'eleganza tipica dello Chardonnay. La presa di spuma avviene con la seconda fermentazione in bottiglia, seguita da un lungo affinamento sui lieviti di almeno settantadue mesi al riparo dalla luce. Questa sosta essenziale favorisce la nascita di una spuma vellutata e complessa. Il ciclo si conclude con la sboccatura e il dosaggio Brut, che ne definisce la persistenza e le nitide note saline.
Storia e curiosità
Erede di Pierre Pérignon, questo Champagne incarna il secolare prestigio dell'Abbazia di Hautvillers. Frutto di una rigorosa selezione delle migliori uve Grand Cru, questo millesimato supera le sfide climatiche più estreme ed è stato celebrato dalla critica con il punteggio massimo di cento punti. Grazie a un riposo di 72 mesi sui lieviti nell'oscurità delle cantine, il vino acquisisce una straordinaria morbidezza. Il calibrato dosaggio Brut suggella infine un'iconica cuvée dalla formidabile longevità, capace di evolvere magistralmente fino al 2040.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
08 - 10 °C
Longevità:
15 - 25 anni
Il "vino di Dom Pérignon" diventa uno dei vini più ambiti in Francia. Viene servito a Versailles e apprezzato persino da Luigi XIV. Profondamente ispirata, la sua visione rivoluziona il settore enologico, con standard che ancora oggi restano al centro della produzione dello Champagne.
L'eredità di Dom Pierre Pérignon continua a ispirare la visione creativa della Maison. Scopri di più
| Nome | Dom Perignon Champagne Vintage Brut 2018 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico brut |
| Classificazione | Champagne AOC |
| Annata | 2018 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 55% Chardonnay, 45% Pinot Nero |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne area |
| Produttore | Dom Perignon |
| Storia | e curiosità Erede di Pierre Pérignon, questo Champagne incarna il secolare prestigio dell'Abbazia di Hautvillers. Frutto di una rigorosa selezione delle migliori uve Grand Cru, questo millesimato supera le sfide climatiche più estreme ed è stato celebrato dalla critica con il punteggio massimo di cento punti. Grazie a un riposo di 72 mesi sui lieviti nell'oscurità delle cantine, il vino acquisisce una straordinaria morbidezza. Il calibrato dosaggio Brut suggella infine un'iconica cuvée dalla formidabile longevità, capace di evolvere magistralmente fino al 2040. |
| Ubicazione | Nei pressi dell’Abbazia di Hautvillers, nella regione Champagne-Ardenne, Francia |
| Composizione del terreno | Terreni calcarei |
| Periodo di fermentazione | Almeno 72 mesi sui lieviti |
| Tecnica di produzione | Metodo champenoise (metodo classico) a doppia fermentazione |
| Vinificazione | Metodo champenoise (metodo classico) a doppia fermentazione: vendemmia manuale, pressatura soffice con separazione del mosto dalle bucce, prima fermentazione in vasche d’acciaio, assemblaggio, rifermentazione in bottiglia (presa di spuma), affinamento sui lieviti in bottiglia per almeno 72 mesi al riparo dalla luce, quindi sboccatura e dosaggio Brut. |
| Affinamento | in bottiglia sui lieviti per almeno 72 mesi in cantina al riparo dalla luce; poi sboccatura e dosaggio Brut. |
| Allergeni | Contiene solfiti |