Diebolt-Vallois
Champagne Blanc de Blancs Prestige Extra Brut
| Denominazione | AOC Champagne Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Champagne area (Francia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | Assemblaggio con vini di riserva invecchiati 3 anni in botti di rovere |
- Stile e uva: Spumante Blanc de Blancs Extra Brut ottenuto da Chardonnay in purezza
- Origine Grand Cru: Dalla Côte des Blancs (Cramant, Chouilly, Oger, Le Mesnil-sur-Oger)
- Metodo e maturazione: Metodo Classico, affinato 3 anni in rovere con preziose riserve
- Degustazione: Mela verde, fiori e biscotto. Sorso cremoso e minerale dal finale agrumato
- Servizio: 0,75 l, 12,5% vol a 6–8 °C. Abbinamento perfetto con piatti di pesce e crostacei
Descrizione
Che tipo di vino è
Diebolt-Vallois Blanc de Blancs Prestige Extra Brut è uno Champagne della Côte des Blancs che esprime appieno la purezza dello Chardonnay. Realizzato secondo il rigoroso Metodo Classico, si distingue per uno stile secco ed elegante. Al palato, la trama cremosa si fonde armoniosamente con una spiccata mineralità e una freschezza vibrante. Il profilo aromatico rivela note di mela verde, fiori bianchi e biscotti al burro, evolvendo verso sentori di pera e pesca bianca. Il finale, lungo e agrumato, garantisce una persistenza eccellente.
Da dove proviene
Questo vino nasce nel cuore dello Champagne, all’interno della rinomata sottozona della Côte des Blancs. Le uve provengono da celebri villaggi Grand Cru come Cramant, Chouilly, Oger e Le Mesnil-sur-Oger. I vigneti godono di un’esposizione ideale a est e sud-est, radicando su un sottile strato di terra che poggia su una profonda base di gesso. Questo peculiare suolo calcareo conferisce al vino una tensione vibrante e un carattere unico. La cantina Diebolt-Vallois valorizza con maestria queste caratteristiche territoriali attraverso una gestione attenta della vigna.
Come viene prodotto
La produzione segue i rigorosi passaggi del Metodo Classico, con una vinificazione volta a preservare la precisione dei profumi. La fermentazione avviene in parte in grandi botti di rovere, con svolgimento della malolattica, e in parte in vasche d’acciaio termostatate. Un passaggio fondamentale è la creazione del blend, che integra i vini base con vini di riserva affinati in legno per donare maggiore rotondità. Il dosaggio Extra Brut mantiene il sorso asciutto e verticale, arricchito da sfumature di pompelmo e sottili note evolutive di grande profondità.
Storia e curiosità
Questo Blanc de Blancs Prestige nasce a Cramant, celebre Grand Cru della Côte des Blancs, dalla storica unione tra le famiglie Diebolt e Vallois. Sotto la guida di Jacques Diebolt, attivo dal 1959, la tenuta produce questo esclusivo Champagne Extra Brut. Autentica cuvée simbolo servita nei migliori ristoranti, unisce l’80% di puro Chardonnay d’annata a un 20% di pregiate riserve perpetue affinate in rovere, frutto di sette vendemmie tra il 2009 e il 2015, regalando al palato una raffinata cremosità e un’energia esplosiva.
Premi
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91/100
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Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1978
- Ettari: 13
Champagne Diebolt-Vallois sono la progenie di una famiglia unita:
Jacques Diebolt e Nadia Vallois sono aiutati dai loro due figli, Arnaud e Isabelle, che stanno assumendo un ruolo sempre più attivo nella gestione della tenuta.
La famiglia Diebolt ha vissuto in Cramant dalla fine del 19 ° secolo, e la famiglia Vallois ha coltivato la vite fin dal 15 ° secolo. Anche Jacques Diebolt ha iniziato a lavorare con suo nonno, ma è stato dal 1978 che la proprietà ha subito un cambiamento di rotta con l'estensione della tenuta. Scopri di più
| Nome | Diebolt Vallois Champagne Blanc de Blancs Prestige Extra Brut |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico extra brut |
| Classificazione | Champagne AOC |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne area |
| Produttore | Diebolt-Vallois |
| Storia | e curiositàQuesto Blanc de Blancs Prestige nasce a Cramant, celebre Grand Cru della Côte des Blancs, dalla storica unione tra le famiglie Diebolt e Vallois. Sotto la guida di Jacques Diebolt, attivo dal 1959, la tenuta produce questo esclusivo Champagne Extra Brut. Autentica cuvée simbolo servita nei migliori ristoranti, unisce l’80% di puro Chardonnay d’annata a un 20% di pregiate riserve perpetue affinate in rovere, frutto di sette vendemmie tra il 2009 e il 2015, regalando al palato una raffinata cremosità e un’energia esplosiva. |
| Ubicazione | Cramant, Chouilly, Oger e Le Mesnil-sur-Oger (Côte des Blancs, Champagne, Francia) |
| Composizione del terreno | Sottile strato di terra sopra una base di gesso (suolo calcareo). |
| Tecnica di produzione | Metodo classico |
| Vinificazione | Metodo classico; fermentazione in vasche termostatate (in parte in foudre con fermentazione malolattica); assemblaggio con vini di riserva affinati circa 3 anni in botti di rovere. |
| Affinamento | Assemblaggio con vini di riserva invecchiati 3 anni in botti di rovere |
| Zuccheri residui | 4.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |