Diebolt-Vallois
Champagne à Cramant Blanc de Blancs Extra Brut
| Denominazione | AOC Champagne Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Champagne area (Francia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | Assemblaggio di vini di 2 anni; affinamento per tre anni sui lieviti |
- Origine Cramant: Chardonnay in purezza proveniente da suoli gessosi della Côte des Blancs
- Stile Extra Brut: profilo secco e teso, dosaggio zuccherino 3 g/L, alcol 12,5% vol
- Note di gusto: mela e agrumi vivaci, consistenza cremosa, finale floreale persistente
- Metodo classico: fermentazione in tini a temperatura controllata, affinamento 3 anni sui lieviti
- Servizio e abbinamenti: temperatura 6-8 °C, ideale con pesce, crostacei, frutti di mare e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs di Diebolt-Vallois si distingue per un profilo aromatico nitido, ottenuto da uve Chardonnay. Al calice si presenta con un’effervescenza delicata che anticipa un sorso secco, fresco ed elegante. La degustazione rivela una cremosità strutturata, accompagnata da note incisive di mela e agrumi, che sfumano in un finale floreale avvincente e persistente. Questo Metodo Classico si sposa perfettamente con pesce, crostacei e formaggi.
Da dove proviene
Questo vino è un’espressione autentica di Cramant, all’interno della celebre Côte des Blancs. Il territorio è rinomato per i suoi suoli gessosi, elemento che garantisce una lettura pulita e rigorosa delle vigne. L’interazione tra l’ambiente e lo Chardonnay conferisce al vino una tensione gustativa distintiva e grande finezza. La matrice geologica del terroir definisce un sorso puro e vibrante, restituendo l’impronta lineare inconfondibile dello Champagne.
Come viene prodotto
La lavorazione segue il Metodo Classico, iniziando con una delicata fermentazione in tini termostatati per un controllo preciso delle temperature. Il processo si evolve attraverso la creazione di un blend di vini di diverse annate. La cuvée matura poi tramite un affinamento sui lieviti di tre anni, essenziale per sviluppare la struttura cremosa, l’intensa complessità aromatica e la notevole persistenza gustativa di questo vino.
Storia e curiosità
Creato dalla famiglia Diebolt-Vallois, questo prestigioso Champagne Blanc de Blancs cattura l’essenza dei suoli gessosi di Cramant. Ottenuto da uve Chardonnay in purezza seguendo il metodo classico, con un affinamento di tre anni sui lieviti, rivela un’effervescenza delicata e un sorso cremoso. Il profilo extra brut esalta note incisive di mela e agrumi, che culminano in un finale lungo e floreale. Premiata dalla critica internazionale, questa icona della Côte des Blancs regala un’esperienza di degustazione di assoluta purezza ed eleganza.
Premi
-
94/100
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Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
10 - 15 anni
- Anno di avviamento: 1978
- Ettari: 13
Champagne Diebolt-Vallois sono la progenie di una famiglia unita:
Jacques Diebolt e Nadia Vallois sono aiutati dai loro due figli, Arnaud e Isabelle, che stanno assumendo un ruolo sempre più attivo nella gestione della tenuta.
La famiglia Diebolt ha vissuto in Cramant dalla fine del 19 ° secolo, e la famiglia Vallois ha coltivato la vite fin dal 15 ° secolo. Anche Jacques Diebolt ha iniziato a lavorare con suo nonno, ma è stato dal 1978 che la proprietà ha subito un cambiamento di rotta con l'estensione della tenuta. Scopri di più
| Nome | Diebolt Vallois Champagne a Cramant Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico extra brut |
| Classificazione | Champagne AOC |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne area |
| Produttore | Diebolt-Vallois |
| Storia | e curiositàCreato dalla famiglia Diebolt-Vallois, questo prestigioso Champagne Blanc de Blancs cattura l’essenza dei suoli gessosi di Cramant. Ottenuto da uve Chardonnay in purezza seguendo il metodo classico, con un affinamento di tre anni sui lieviti, rivela un’effervescenza delicata e un sorso cremoso. Il profilo extra brut esalta note incisive di mela e agrumi, che culminano in un finale lungo e floreale. Premiata dalla critica internazionale, questa icona della Côte des Blancs regala un’esperienza di degustazione di assoluta purezza ed eleganza. |
| Ubicazione | Cramant (Côte des Blancs), Champagne, Francia |
| Composizione del terreno | Suoli gessosi |
| Tecnica di produzione | Metodo classico |
| Vinificazione | Fermentazione in tini termostatati. |
| Affinamento | Assemblaggio di vini di 2 anni; affinamento per tre anni sui lieviti |
| Zuccheri residui | 3.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |