Champagne Blanc de Blancs Vieilles Vignes 2015

Che tipo di vino è

Lo Champagne Blanc de Blancs Vieilles Vignes di Dekeyne & Fils nasce da uve Chardonnay. Realizzato secondo i canoni del Metodo Classico, si presenta con un colore giallo paglierino impreziosito da riflessi dorati e un perlage fine e persistente. Al naso svela un profilo intenso, caratterizzato da aromi fruttati, note tropicali, sentori floreali e raffinati richiami di pasticceria. Al palato esprime una struttura ben bilanciata, sostenuta da una piacevole nota sapida che garantisce una beva fresca e dinamica. La spiccata longevità consente a questo vino di evolvere splendidamente nel tempo.

Da dove proviene

L’origine di questo spumante risiede nella celebre regione francese dello Champagne, un territorio che conferisce un’identità inconfondibile ai propri vini. Le radici affondano in vecchie vigne risalenti al 1962, un patrimonio viticolo che garantisce una straordinaria profondità espressiva. Dekeyne & Fils segue una filosofia produttiva fondata su un approccio biologico e sostenibile, ponendo la natura al centro di ogni scelta agronomica. Attraverso i principi della permacultura e una gestione delicata delle piante, la cantina favorisce la vitalità del suolo, permettendo al terroir di manifestare appieno il proprio carattere autentico.

Come viene prodotto

La vinificazione accurata prevede la seconda fermentazione in bottiglia, passaggio decisivo del Metodo Classico per definire l’eleganza e la struttura del vino. Questa tecnica preserva la naturale vivacità delle uve, regalando un sorso di grande precisione gustativa e pulizia aromatica. Per esaltarne l’equilibrio e la piacevole sapidità, si consiglia una temperatura di servizio tra i 6 e gli 8 °C. Grazie al suo profilo fresco e armonioso, questo vino si rivela un eccellente aperitivo e accompagna con raffinatezza piatti di pesce magro, antipasti delicati e selezioni di formaggi.