Barolo Brunate 2021

Che tipo di vino è

Damilano Barolo Brunate è un vino rosso fermo dal colore granato con riflessi aranciati. Al naso rivela profumi intensi di frutti di bosco, liquirizia, tabacco e cacao. Al palato esprime il tipico carattere del Nebbiolo con una struttura asciutta e un corpo pieno, offrendo un sorso austero e vellutato dalla lunga persistenza. Queste doti lo rendono il compagno ideale per piatti strutturati a base di carni rosse, selvaggina, maiale e formaggi stagionati.

Da dove proviene

Questo vino nasce in Piemonte, nella prestigiosa sottozona Brunate all’interno del comune di La Morra. Le viti affondano le radici in suoli calcarei arricchiti da sabbia, limo e argilla, elementi che donano un’architettura complessa. La favorevole esposizione a sud e sud-est assicura una maturazione ideale dei grappoli. La cantina Damilano gestisce questi vigneti applicando i principi della viticoltura biologica e sostenibile per tutelare l’autenticità del territorio di origine.

Come viene prodotto

Il processo produttivo rispetta l’integrità del raccolto attraverso una fermentazione a temperatura controllata di venti giorni, studiata per estrarre colore e aromi in modo equilibrato. Questo metodo definisce il profilo elegante del Barolo, garantendo un notevole potenziale di invecchiamento che varia dai dieci ai quindici anni. Per goderne appieno le sfumature, si suggerisce una temperatura di servizio tra i diciotto e i venti gradi e una decantazione di un’ora.