Cupano
Rosso di Montalcino 2022
| Denominazione | DOC Rosso di Montalcino |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 100% Sangiovese |
| Affinamento | Affinato sulle fecce fini in barrique borgognone per almeno 18 mesi; imbottigliato due anni dopo la vendemmia |
- Vitigno e annata: Sangiovese in purezza, Rosso di Montalcino DOCG 2022, 13,5% vol
- Vinificazione naturale: fermentazione in acciaio con frequenti rimontaggi e délestage
- Affinamento: 18 mesi in barrique borgognone sulle fecce fini, imbottigliato dopo 2 anni
- Biologico senza filtrazione: coltivazione biologica e biodinamica, nessuna filtrazione applicata
- Degustazione e servizio: note di frutta matura e spezie, servire a 16-18 °C, decantare 1 ora, potenziale 10-15 anni
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Cupano Rosso di Montalcino è un vino rosso fermo ottenuto da uve Sangiovese. Al naso sprigiona netti aromi di frutta matura, intrecciati a raffinate note speziate. Al palato esprime una struttura solida e bilanciata, regalando un assaggio intenso e dalla notevole persistenza. La vinificazione attenta garantisce la massima espressione del vitigno esaltandone la complessità aromatica.
Da dove proviene
Le uve nascono nel territorio di Montalcino, all’interno dei vigneti di Podere Centine esposti a sud. Cupano gestisce i terreni seguendo un’attenta agricoltura biologica e biodinamica sin dai primi impianti, tutelando la vitalità del suolo. Questa profonda sinergia tra natura e pianta dona al vino una marcata identità territoriale, restituendo nel bicchiere la vera essenza del paesaggio toscano.
Come viene prodotto
Il processo inizia con una meticolosa vendemmia manuale. In cantina avviene una fermentazione naturale in acciaio, con rimontaggi e délestage volti a favorire l’estrazione. Il vino riposa sulle fecce fini all’interno di botti borgognone per almeno diciotto mesi. Il lavoro si conclude in totale assenza di filtrazioni, mantenendo intatto l’equilibrio della materia.
Storia e curiosità
Nato nel 1996 dalla passione di Ornella Tondini e Lionel Cousin per il territorio di Podere Centine, questo pregiato rosso nasce da uve di Sangiovese biologico coltivate secondo i principi della biodinamica. La meticolosa cura dedicata in vigna prosegue in cantina: dopo la vendemmia manuale, il vino segue un affinamento di 18 mesi in barrique sulle fecce fini. Prodotto in sole 10.000 bottiglie e imbottigliato senza filtrazione per esaltare i naturali sentori speziati, regala un sorso strutturato che ha ottenuto il prestigioso punteggio di 95/100 su Vinous, celebrando l’eccellenza toscana.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1996
- Enologo: Lionel Cousin
- Bottiglie prodotte: 10.000
- Ettari: 4
Lionel e Ornella acquistarono Centine nel 1994. Quel terreno - situato a sud-ovest di Montalcino, vicino al borgo medievale di Camigliano - era rimasto incolto per più di 40 anni. Un terreno estremamente puro, mai toccato da prodotti chimici, fertilizzanti, pesticidi o qualsiasi altra forma di agricoltura industriale.
Così, nel 1997, Ornella e Lionel scelsero di impiantare 3,4 ettari di vigneto intorno alla collina, esposta a sud, certificata biologica fin dall'inizio: 2,4 ettari di Sangiovese per Brunello e Rosso di Montalcino, 0,6 Cabernet Sauvignon e 0,4 Merlot. Carlo Ferrini ci ha aiutato a selezionare i terreni per le viti ei ceppi, il sistema di allevamento e l'altezza delle piante. François Bouchet ci ha iniziato alla biodinamica, la biodinamica semplice ed efficace del vecchio contadino gentiluomo quale era. Nel 2013 abbiamo impiantato altri tre ettari di vigneto: Sangiovese (2ha), Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot.
Scopri di più
| Nome | Cupano Rosso di Montalcino 2022 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso biologico fermo |
| Classificazione | Rosso di Montalcino DOC |
| Annata | 2022 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Sangiovese |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Cupano |
| Storia | e curiositàNato nel 1996 dalla passione di Ornella Tondini e Lionel Cousin per il territorio di Podere Centine, questo pregiato rosso nasce da uve di Sangiovese biologico coltivate secondo i principi della biodinamica. La meticolosa cura dedicata in vigna prosegue in cantina: dopo la vendemmia manuale, il vino segue un affinamento di 18 mesi in barrique sulle fecce fini. Prodotto in sole 10.000 bottiglie e imbottigliato senza filtrazione per esaltare i naturali sentori speziati, regala un sorso strutturato che ha ottenuto il prestigioso punteggio di 95/100 su Vinous, celebrando l’eccellenza toscana. |
| Ubicazione | Podere Centine (SI) |
| Vendemmia | Seconda metà di settembre |
| Tecnica di produzione | Fermentazione naturale in serbatoi di acciaio inossidabile con frequenti rimontaggi e délestage; affinato sulle fecce fini in barrique borgognone; non filtrato |
| Vinificazione | Fermentazione naturale in serbatoi di acciaio inossidabile con frequenti rimontaggi e délestage; moderata aggiunta di metabisolfito; affinato sulle fecce fini in barrique borgognone per almeno 18 mesi; non filtrato e imbottigliato due anni dopo la vendemmia. |
| Affinamento | Affinato sulle fecce fini in barrique borgognone per almeno 18 mesi; imbottigliato due anni dopo la vendemmia |
| Produzione annata | 10000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |