Cupano
Brunello di Montalcino Riserva 2019
| Denominazione | DOCG Brunello di Montalcino Riserva |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 100% Sangiovese |
- Denominazione e vitigno: Brunello di Montalcino DOCG Riserva, Sangiovese in purezza
- Gestione biologica: certificata, coltivazione senza chimica e pratiche biodinamiche
- Note aromatiche: sentori di fiori rossi appassiti, frutta rossa, erbe balsamiche e spezie dolci
- Caratteristiche gustative: struttura energica, freschezza e sapidità, lunga persistenza fruttata
- Servizio e abbinamenti: decantare 1 ora a 18-20 °C; perfetto con selvaggina, arrosti e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Brunello di Montalcino Riserva di Cupano esalta l’autenticità del Sangiovese. Nel calice si presenta con una veste rosso rubino luminoso tendente al granato, svelando un profilo olfattivo intenso. Emerge un intreccio di fiori rossi appassiti, piccoli frutti rossi, erbe balsamiche, note di sottobosco e spezie dolci. Al palato risulta energico e strutturato, con una sapidità che ne allunga la piacevole persistenza. Si accompagna idealmente a piatti di selvaggina, formaggi stagionati e arrosti, offrendo il meglio se servito a una temperatura tra 18 e 20 °C con una decantazione di circa un’ora.
Da dove proviene
Questo vino prende vita in Toscana, nel territorio di Montalcino presso Podere Centine. La cantina Cupano coltiva i propri vigneti applicando i principi della biodinamica, senza alcun intervento chimico sui suoli. Ne nasce una produzione limitata, fortemente legata all’identità territoriale. L’attento lavoro agronomico favorisce una marcata intensità aromatica nelle uve di Sangiovese, predisponendo la struttura a una solida capacità di evoluzione nel tempo.
Come viene prodotto
La produzione si fonda su una rigorosa agricoltura biologica certificata. L’enologo Lionel Cousin guida le lavorazioni esaltando la naturale qualità dell’uva, al fine di preservarne freschezza e vigore. Il processo di affinamento in cantina conferisce l’impronta distintiva e profonda della Riserva, assicurando a questo rosso un notevole potenziale di invecchiamento. Grazie a questa cura, il vino può evolvere serenamente per un periodo dai quindici ai venticinque anni, mantenendo inalterata la sua armonia strutturale.
Storia e curiosità
Fondata nel 1996 al Podere Centine, la cantina Cupano firma un Brunello di Montalcino DOCG Riserva frutto di rigorosa agricoltura biologica e biodinamica. Curato dall’enologo Lionel Cousin e ottenuto da soli quattro ettari di vigneto, questo Sangiovese in purezza è una gemma rara prodotta in sole 10.000 bottiglie l’anno. Il sorso, energico e strutturato, si distingue per la lunga persistenza fruttata, lodata da testate come Vinous e Decanter. Capace di evolvere in cantina fino a 25 anni, questo vino elegante si abbina idealmente a selvaggina e arrosti.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
15 - 25 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1996
- Enologo: Lionel Cousin
- Bottiglie prodotte: 10.000
- Ettari: 4
Lionel e Ornella acquistarono Centine nel 1994. Quel terreno - situato a sud-ovest di Montalcino, vicino al borgo medievale di Camigliano - era rimasto incolto per più di 40 anni. Un terreno estremamente puro, mai toccato da prodotti chimici, fertilizzanti, pesticidi o qualsiasi altra forma di agricoltura industriale.
Così, nel 1997, Ornella e Lionel scelsero di impiantare 3,4 ettari di vigneto intorno alla collina, esposta a sud, certificata biologica fin dall'inizio: 2,4 ettari di Sangiovese per Brunello e Rosso di Montalcino, 0,6 Cabernet Sauvignon e 0,4 Merlot. Carlo Ferrini ci ha aiutato a selezionare i terreni per le viti ei ceppi, il sistema di allevamento e l'altezza delle piante. François Bouchet ci ha iniziato alla biodinamica, la biodinamica semplice ed efficace del vecchio contadino gentiluomo quale era. Nel 2013 abbiamo impiantato altri tre ettari di vigneto: Sangiovese (2ha), Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot.
Scopri di più
| Nome | Cupano Brunello di Montalcino Riserva 2019 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso biologico fermo |
| Classificazione | Brunello di Montalcino DOCG |
| Annata | 2019 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 100% Sangiovese |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Cupano |
| Storia | e curiositàFondata nel 1996 al Podere Centine, la cantina Cupano firma un Brunello di Montalcino DOCG Riserva frutto di rigorosa agricoltura biologica e biodinamica. Curato dall’enologo Lionel Cousin e ottenuto da soli quattro ettari di vigneto, questo Sangiovese in purezza è una gemma rara prodotta in sole 10.000 bottiglie l’anno. Il sorso, energico e strutturato, si distingue per la lunga persistenza fruttata, lodata da testate come Vinous e Decanter. Capace di evolvere in cantina fino a 25 anni, questo vino elegante si abbina idealmente a selvaggina e arrosti. |
| Ubicazione | Podere Centine (Siena) |
| Tecnica di produzione | Produzione biologica certificata |
| Allergeni | Contiene solfiti |