Emiliana
Coyam Colchagua Valley Chile Bio 2020
| Denominazione | DO Colchagua Valley |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Colchagua Valley (Cile) |
| Vitigni | 38% Syrah, 37% Carmènere, 8% Cabernet Sauvignon, 5% Carignano, 4% Garnacha, 4% Mourvedre, 2% Petit Verdot, 1% Malbec, 1% Tempranillo |
| Affinamento | In barrique di rovere francese (75%) e americano (25%) per 12 mesi. |
- Origine e annata: Valle di Colchagua (Cile), rosso fermo biodinamico vendemmia 2020
- Uvaggio: Blend di Syrah, Carménère, Cabernet, Carignano e altri vitigni
- Profilo aromatico: Sentori di ribes nero e frutti di bosco con accenti di pepe nero tostato
- Gusto e struttura: Struttura piena, tannini morbidi e maturi, persistenza molto lunga
- Affinamento: Lavorazione per gravità, 12 mesi in legno, 14% vol, formato 0,75 l
Descrizione
Che tipo di vino è
Coyam è un intenso rosso biodinamico e biologico di Emiliana, autentica espressione della Colchagua Valley in Cile. Questo blend unisce armoniosamente Syrah, Carménère, Cabernet Sauvignon, Carignano, Grenache, Mourvèdre, Petit Verdot, Malbec e Tempranillo. Alla vista presenta un colore rosso rubino profondo, mentre il bouquet aromatico sprigiona vividi sentori di cassis e frutti di bosco, arricchiti da note di pepe nero tostato. Al palato rivela una struttura di grande corpo, sostenuta da tannini morbidi e maturi che sfociano in una lunghissima persistenza.
Da dove proviene
Questo vino nasce da vigneti situati nelle fertili valli del Maipo e di Colchagua, in Cile. Emiliana segue una rigorosa filosofia agricola sostenibile, coltivando i terreni secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica. Le rese volutamente contenute in pianta garantiscono un profilo aromatico intenso, permettendo alle uve di sviluppare una grande concentrazione. La provenienza dalla Colchagua Valley permette al vino di esprimere appieno l’ecosistema naturale, mantenendo un legame profondo e rispettoso con la biodiversità del territorio.
Come viene prodotto
La produzione prevede una raccolta rigorosamente manuale e l’attenta selezione dei grappoli migliori. In cantina, il mosto viene movimentato attraverso un delicato sistema a caduta gravitazionale. Dopo una breve macerazione a freddo, la fermentazione alcolica si svolge in vasche di acciaio a temperatura controllata. Segue un meticoloso affinamento in botti di rovere francese e americano, che si protrae per dodici mesi. Questo sapiente passaggio nel legno arricchisce il blend, donando una profonda morbidezza tannica ed esaltando l’eleganza complessiva.
Storia e curiosità
Nato nel 1998 dalla visione pionieristica di Emiliana, il Coyam DO Colchagua Valley incarna l’essenza della viticoltura biologica e biodinamica. Le uve, raccolte rigorosamente a mano, vengono vinificate attraverso un delicato sistema a caduta gravitazionale per esaltarne la purezza aromatica. Dopo un’accurata selezione e una macerazione a freddo, il blend matura per dodici mesi in barrique di rovere, conferendo al palato grande corpo e personalità. Un percorso virtuoso che ha permesso all’annata 2020 di ottenere l’eccellente punteggio di 95/100 da Decanter.
Premi
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2020
95/100
Decanter è una rivista di vino e lifestyle, pubblicata in circa 90 paesi su base mensile. La rivista include notizie di settore, guide d'epoca e consigli su vino e alcolici.
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2020
94/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
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2020
92/100
La prestigiosa guida internazionale sui vini del famoso Robert Parker, il più esperto e affidabile degustatore al mondo.
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2020
90/100
Vinous è la guida online di Antonio Galloni, uno dei piu' importanti conoscitori di vino del mondo.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1998
- Ettari: 240
Insieme al visionario viticoltore Álvaro Espinoza, iniziarono a convertire una cantina cilena convenzionale in una cantina biologica e biodinamica al 100%, con il fermo obiettivo di creare vini di altissima qualità nel rispetto delle persone e dell'ambiente. Dopo più di 2 decenni, quello che è iniziato come un sogno è oggi un portafoglio completo di prodotti, con riconoscimenti sia nazionali che internazionali, che soddisfano le esigenze del consumatore di oggi. Scopri di più
| Nome | Coyam Colchagua Valley Chile 2020 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso biodinamico fermo |
| Classificazione | Colchagua Valley DO |
| Annata | 2020 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 38% Syrah, 37% Carmènere, 8% Cabernet Sauvignon, 5% Carignano, 4% Garnacha, 4% Mourvedre, 2% Petit Verdot, 1% Malbec, 1% Tempranillo |
| Nazione | Cile |
| Regione | Colchagua Valley |
| Produttore | Emiliana |
| Storia | e curiositàNato nel 1998 dalla visione pionieristica di Emiliana, il Coyam DO Colchagua Valley incarna l’essenza della viticoltura biologica e biodinamica. Le uve, raccolte rigorosamente a mano, vengono vinificate attraverso un delicato sistema a caduta gravitazionale per esaltarne la purezza aromatica. Dopo un’accurata selezione e una macerazione a freddo, il blend matura per dodici mesi in barrique di rovere, conferendo al palato grande corpo e personalità. Un percorso virtuoso che ha permesso all’annata 2020 di ottenere l’eccellente punteggio di 95/100 da Decanter. |
| Ubicazione | Vigneti di proprietà nelle valli del Maipo e del Colchagua, Cile |
| Resa per ettaro | Massimo 4.000–5.000 kg/ettaro |
| Temperatura di fermentazione | 28-30 °C |
| Tecnica di produzione | Vinificazione con sistema a caduta gravitazionale; fermentazione alcolica in vasche d'acciaio; fermentazione malolattica in barrique di rovere francese; macerazione a freddo |
| Vinificazione | Segue un'ulteriore selezione, sempre manuale, degli acini più sani e di migliore qualità che vengono quindi vinificati nella cantina attrezzata con sistema a caduta gravitazionale. La vinificazione inizia con una macerazione a 8 0 °C per 4-5 giorni; segue la fermentazione alcolica a 28-30 °C in vasche d'acciaio e quella malolattica in barrique di rovere francese. |
| Affinamento | In barrique di rovere francese (75%) e americano (25%) per 12 mesi. |
| Acidità totale | 5.94 |
| PH | 3.5 |
| Zuccheri residui | 2.94 |
| Allergeni | Contiene solfiti |