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Cottanera Vini Siciliani Vini Sicilia DOC

Cottanera

L'Ardenza 2019

Rosso fermo

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Cottanera Vini Siciliani Vini Sicilia DOC
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Denominazione Sicilia DOC
Formato 0,75 l
Grado alcolico 13.5% in volume
Area Sicilia (Italia)
Vitigni 100% Mondeuse
Affinamento 14-16 mesi in barrique di rovere francese a media ed alta tostatura (60% nuove). Successivamente 18 mesi di affinamento in bottiglie.
Annata 2019
Nome Prodotto L'Ardenza 2019
Colore Rosso rubino con residui porpora.
Profumo Sull’elegante scia di spezie orientali e fine tostatura salgono al naso le sensazioni fruttate di cassis e quelle floreali di primule, le erbe aromatiche sono arricchite di bacche e intense vibrazioni minerali.
Sapore Al sorso è fresco e ricco di tannini ben gestiti che vengono ingentiliti da gallici arrotondamenti e sospinti da energica sapidità verso un lungo finale ricco di echi fruttati e speziati.
Abbinamenti Da abbinare a selvaggina, polpettone, arista di maiale al forno, formaggi stagionati a pasta dura.
Regione Sicilia
Paese Italia
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Descrizione

Rosso fermo dalla Sicilia, 13,5% vol, prodotto da Cottanera. Annata 2019. Un vino che nasce dalle pendici dell'Etna, un territorio unico dove la tradizione vitivinicola si fonde con l'innovazione. 100% Mondeuse. Sull’elegante scia di spezie orientali e fine tostatura salgono al naso le sensazioni fruttate di cassis e quelle floreali di primule, le erbe aromatiche sono arricchite di bacche e intense vibrazioni minerali. Al sorso è fresco e ricco di tannini ben gestiti che vengono ingentiliti da gallici arrotondamenti e sospinti da energica sapidità verso un lungo finale ricco di echi fruttati e speziati.

Dettagli

Profumo

Profumo

Sull’elegante scia di spezie orientali e fine tostatura salgono al naso le sensazioni fruttate di cassis e quelle floreali di primule, le erbe aromatiche sono arricchite di bacche e intense vibrazioni minerali.

Colore

Colore

Rosso rubino con residui porpora.

Gusto

Sapore

Al sorso è fresco e ricco di tannini ben gestiti che vengono ingentiliti da gallici arrotondamenti e sospinti da energica sapidità verso un lungo finale ricco di echi fruttati e speziati.

Servire a:

16 - 18 °C.

Longenvità:

10 - 15 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Vini Rossi Corposi e Molto Maturi

Abbinamenti

Da abbinare a selvaggina, polpettone, arista di maiale al forno, formaggi stagionati a pasta dura.

Carne
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

Produttore
Cottanera
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 2000
  • Enologo: Lorenzo Landi
  • Bottiglie prodotte: 300.000
  • Ettari: 65
Nelle terre nere dell’Etna la coltivazione delle vite è di tradizione. Un’ eredità millenaria che Guglielmo ed Enzo Cambria hanno raccolto con Cottanera, un progetto imprenditoriale votato all’eccellenza. La lava che fuoriesce dal vulcano ha dato vita ad un terroir esclusivo, straordinario come la passione per il vino di qualità dei Cambria. Un sentimento che si è allargato anche ai figli di Guglielmo - Mariangela, Francesco ed Emanuele, volti nuovi dell’enologia siciliana - e che ha portato i Cambria a ridare vitalità ad un’area vitivinicola che non ha eguali nel mondo. Una terra unica considerata l’isola felice del vino, dove la sapiente energia di questa famiglia ha dato vita a Cottanera, un’azienda che coniuga tradizione e innovazione. Scopri di più
Zona di produzione: Sicilia
Sicilia
Cottanera

Nome Cottanera L'Ardenza 2019
Tipologia Rosso fermo
Classificazione Sicilia DOC
Annata 2019
Formato 0,75 l
Grado alcolico 13.5% in volume
Vitigni 100% Mondeuse
Nazione Italia
Regione Sicilia
Produttore Cottanera
Ubicazione Castiglione di Sicilia (CT)
Clima Altitudine: 750 m. s.m.l.
Composizione del terreno Terreno lavico
Sistema di allevamento Cordone speronato.
N. piante per ettaro 5700
Resa per ettaro 65 q
Vendemmia Seconda decade di Settembre. manuale in cassetta.
Temperatura di fermentazione 26-28 °C
Vinificazione Diraspatura e macerazione a contatto con le bucce a temperatura controllata di 26-28 °C per circa 25-30 giorni. Fermentazione a temperatura controllata di 26-28 °C con costanti rimontaggi e follature. Malolattica in carati di rovere francese da 225 litri.
Affinamento 14 6 mesi in barrique di rovere francese a media ed alta tostatura (60% nuove). Successivamente 18 mesi di affinamento in bottiglie.
Acidità totale 5.0
PH 3.67
Allergeni Contiene solfiti