Cottanera
Etna Rosso 2024
| Denominazione | DOC Etna Rosso |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Sicilia (Italia) |
| Vitigni | 90% Nerello Mascalese, 10% Nerello Cappuccio |
| Affinamento | Fermentazione malolattica in barrique di rovere francese di Allier a media tostatura per 9 mesi; poi maturazione in vasche d’acciaio inox per circa 8–10 mesi e affinamento finale in bottiglia per 18 mesi. |
- Denominazione e uva: Rosso dell’Etna 2024 da Nerello Mascalese in purezza, Sicilia
- Profumo: sentori di fiori, piccoli frutti rossi, erbe mediterranee e accenti minerali
- Sapore: armonioso ed elegante, tannini compatti e austeri ma non aggressivi, finale persistente
- Terreno: Castiglione di Sicilia a 670-770 m, suoli neri alluvionali e argillosi
- Vinificazione: macerazione 20-25 giorni, 9 mesi in rovere, 8-10 in acciaio, 18 in bottiglia
Descrizione
Che tipo di vino è
Etna Rosso Cottanera è un vino rosso fermo a denominazione di origine controllata della Sicilia, prodotto esclusivamente con uve Nerello Mascalese. Il calice, dal colore rosso rubino brillante, rivela un profilo olfattivo arricchito da note floreali, piccoli frutti rossi ed erbe della macchia mediterranea, mentre al palato si esprime con equilibrio ed eleganza, sorretto da una mineralità marcata e da una solida struttura. I tannini, fitti e austeri, guidano la beva verso un finale lungo e persistente. L’affinamento in botti e in acciaio ne definisce il carattere, rendendolo ideale da abbinare a primi piatti al ragù, carni brasate e formaggi stagionati.
Da dove proviene
I vigneti della zona dell’Etna sono situati nel comune di Castiglione di Sicilia, coltivati a cordone speronato tra i 670 e i 770 metri di altitudine con esposizione a nord. I suoli neri vulcanici, ricchi di inclusioni alluvionali e argillose, infondono al vino la sua caratteristica tensione gustativa. La prossimità del fiume Alcantara garantisce una forte escursione termica, elemento cruciale per il corretto sviluppo del corredo aromatico dei grappoli. La vendemmia ha luogo nella seconda decade di ottobre tramite una rigorosa raccolta manuale.
Come viene prodotto
Dopo la diraspatura, il mosto avvia la fermentazione alcolica a temperatura controllata. La macerazione sulle bucce dura dai 20 ai 25 giorni, con rimontaggi quotidiani volti a favorire l’estrazione polifenolica. La fermentazione malolattica e il primo periodo di affinamento si svolgono in botti di rovere francese a media tostatura per nove mesi. Il vino riposa successivamente in acciaio per circa otto-dieci mesi, concludendo il suo affinamento con ulteriori diciotto mesi in bottiglia. Questo attento processo produttivo restituisce un profilo di grande longevità e una nitida precisione tecnica.
Storia e curiosità
Frutto dell’esperienza della famiglia Cambria, l’Etna Rosso 2024 di Cottanera racconta l’anima pura di Castiglione di Sicilia. Qui, i suoli neri vulcanici e il microclima influenzato dal fiume Alcantara creano condizioni agronomiche d’eccellenza. Grazie alla selezione manuale di ogni grappolo, la tenuta unisce le antiche tradizioni a un approccio moderno e rigoroso. Sotto la guida dell’enologo Lorenzo Landi, questo prestigioso Etna Rosso DOC matura attraverso un affinamento in bottiglia di diciotto mesi, svelando una complessità affascinante che celebra l’autentica eccellenza etnea.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 2000
- Enologo: Lorenzo Landi
- Bottiglie prodotte: 300.000
- Ettari: 65
| Nome | Cottanera Etna Rosso 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | Etna DOC |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 90% Nerello Mascalese, 10% Nerello Cappuccio |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Cottanera |
| Storia | e curiosità Frutto dell’esperienza della famiglia Cambria, l’Etna Rosso 2024 di Cottanera racconta l’anima pura di Castiglione di Sicilia. Qui, i suoli neri vulcanici e il microclima influenzato dal fiume Alcantara creano condizioni agronomiche d’eccellenza. Grazie alla selezione manuale di ogni grappolo, la tenuta unisce le antiche tradizioni a un approccio moderno e rigoroso. Sotto la guida dell’enologo Lorenzo Landi, questo prestigioso Etna Rosso DOC matura attraverso un affinamento in bottiglia di diciotto mesi, svelando una complessità affascinante che celebra l’autentica eccellenza etnea. |
| Ubicazione | Castiglione di Sicilia (Contrada Cottanera, Contrada Diciasettesalme, Contrada Feudo di Mezzo, Zottorinoto) |
| Clima | Forte escursione termica (15–18 °C) tra il calore della lava vulcanica e il freddo delle acque del fiume Alcantara, a circa 700 m s.l.m. con esposizione a nord |
| Composizione del terreno | Suoli vulcanici neri, di natura alluvionale e argillosa |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato |
| Resa per ettaro | 5.500 kg/ha |
| Vendemmia | Seconda decade di ottobre |
| Temperatura di fermentazione | 27–28 °C |
| Periodo di fermentazione | Circa 10–12 giorni |
| Tecnica di produzione | Macerazione a contatto con le bucce per circa 20–25 giorni con rimontaggi giornalieri |
| Vinificazione | Diraspatura; fermentazione alcolica a temperatura controllata per circa 10–12 giorni; macerazione a contatto con le bucce per circa 20–25 giorni a 27–28 °C con rimontaggi giornalieri; fermentazione malolattica in barrique di rovere francese di Allier a media tostatura per 9 mesi; affinamento in acciaio inox per circa 8–10 mesi; quindi 18 mesi in bottiglia. |
| Affinamento | Fermentazione malolattica in barrique di rovere francese di Allier a media tostatura per 9 mesi; poi maturazione in vasche d’acciaio inox per circa 8–10 mesi e affinamento finale in bottiglia per 18 mesi. |
| Acidità totale | 5.1 |
| PH | 3.62 |
| Allergeni | Contiene solfiti |