• Contadi Castaldi Franciacorta Pinonero Natura Dosaggio Zero Riserva 2017
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Contadi Castaldi Vini Lombardi Franciacorta

Contadi Castaldi

Franciacorta Pinònero Natura Dosaggio Zero 2017

Bianco pas dosé

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Contadi Castaldi Vini Lombardi Franciacorta
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Denominazione DOCG Franciacorta Riserva Dosaggio Zero
Formato 0,75 l
Grado alcolico 12.5% in volume
Area Lombardia (Italia)
Vitigni 100% Pinot Nero
Affinamento Primo affinamento: 7 mesi, parte in acciaio e parte in barrique; oltre 60 mesi sui lieviti.
  • Stile e annata: Metodo classico Riserva Dosaggio Zero 2017, 12,5% vol
  • Uvaggio: Pinot Nero in purezza, espressione minerale del territorio franciacortino
  • Affinamento: oltre 60 mesi sui lieviti per maggiore complessità e perlage persistente
  • Profilo aromatico: note di agrumi, pompelmo rosa, fragolina, fiori bianchi, miele e origano verde
  • Abbinamenti: ideale per aperitivo, sushi, crudi di mare, crostacei, pesce magro e formaggi
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Descrizione

Che tipo di vino è

Il Contadi Castaldi Franciacorta Pinònero Natura Dosaggio Zero Riserva è uno spumante Metodo Classico che esprime in modo autentico il carattere del Pinot Nero. Si presenta con una veste giallo paglierino dai lievi riflessi aranciati e un perlage fine e persistente. Il profilo olfattivo è sfaccettato, delineato da note di pompelmo rosa, fragolina di bosco, fiori bianchi, miele d’acacia e origano verde. Al palato offre un sorso croccante e fruttato, con un finale sapido ideale per accompagnare crudi di mare e delicate vellutate.

Da dove proviene

Questo Franciacorta nasce in Lombardia, nei vigneti coltivati da Contadi Castaldi ad Adro. Le viti affondano le radici in suoli morenici ricchi di minerali, elemento che conferisce al vino la sua spiccata vena sapida. La vendemmia, effettuata tra fine agosto e inizio settembre con rese contenute, garantisce uve mature e integre. Il progetto vitivinicolo mira a valorizzare le specifiche caratteristiche del territorio, offrendo un’interpretazione fedele e vibrante del terroir locale.

Come viene prodotto

La vinificazione inizia con una pressatura soffice delle uve e la decantazione a freddo del mosto. La fermentazione si svolge a temperatura controllata in acciaio, seguita da una malolattica parziale. Il vino matura per sette mesi dividendo il riposo tra contenitori in acciaio e botti, prima di affrontare la presa di spuma. Il lungo affinamento sui lieviti di oltre sessanta mesi definisce la complessità e la finezza del perlage. La scelta rigorosa del dosaggio zero preserva intatta la purezza espressiva e la tensione minerale, mantenendo un profilo gustativo asciutto.

Storia e curiosità

Nata in Lombardia dall’intuizione di Vittorio Moretti, la cantina Contadi Castaldi coniuga sperimentazione moderna ed eccellenza spumantistica. Sotto la guida dell’enologo Gian Luca Uccelli, questo prestigioso Franciacorta valorizza la calda annata 2017, capace di regalare un Pinot Nero in purezza sano e straordinariamente concentrato. Il rigore artigianale del Metodo Classico si esprime attraverso un lento affinamento di oltre 60 mesi sui lieviti; l’assenza di dosaggio finale restituisce un’anima pura e autentica, premiata con i quattro grappoli Bibenda e un punteggio di 90/100.

Note di degustazione

Perlage

Perlage

Fine e persistente

Profumo

Profumo

Agrumi, pompelmo rosa, fragolina di bosco, fiori bianchi, lime, miele d’acacia e origano verde

Colore

Colore

Giallo paglierino con riflessi leggermente aranciati

Gusto

Sapore

Croccante, fruttato e fresco, con note agrumate; finale sapido, lungo e persistente.

Servire a:

06 - 08 °C

Longevità:

05 - 10 anni

Spumanti Metodo Charmat

Produttore
Contadi Castaldi
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1987
  • Enologo: Gian Luca Uccelli
  • Bottiglie prodotte: 1.600.000
  • Ettari: 174
Contadi Castaldi è una delle più famose cantine della Franciacorta che è riuscita a creare un perfetto connubio tra modernità, sperimentazione ed eccellenza. Nacque nel 1991 ad opera di Vittorio Moretti, già fondatore della cantina Bellavista, ad Ardo: lì il noto imprenditore trasformò una vecchia fornace in casa spumantistica. Le lunghe gallerie e gli ampi spazi un tempo impiegati per la cottura dei mattoni, erano perfetti per affinare gli spumanti, diventando in breve tempo uno dei centri più innovativi e vitali del territorio. Anche se si tratta di una cantina giovane, è il frutto di un’antica esperienza e amore per il vino da parte della famiglia Moretti. Il merito della produzione di franciacorta Contadi Castaldi sta nell’essere riusciti ad approfondire il concetto di satèn, termine che indica spumanti brut blanc de blancs, caratterizzati da una minore pressione all'interno della bottiglia, che li rende cremosi e setosi, grazie alla presenza di bollicine leggere e morbide. Attualmente la cantina può vantare 18 ettari di vigneto e circa 7.000 metri quadrati di locali interni dedicati all’intera fase produttiva che va dalla spremitura dei grappoli, all'affinamento sui lieviti in bottiglia. Xtrawine dedica un’ampia sezione ai prodotti Contadi Castaldi, proponendo solo etichette delle migliori annate del 2011 e 2013 con una capacità di invecchiamento che va dai 5 fino ai 15 anni. Tutte le bottiglie Contadi Castaldi presenti su Xtrawine, richiamano lo spirito inventivo di un’azienda che più di tutte, è riuscita a specializzarsi nel campo dell’innovazione. Scopri di più
Zona di produzione: Lombardia
Lombardia
Contadi Castaldi

Ideale come raffinato aperitivo, questo Franciacorta Dosaggio Zero esalta il sushi e i carpacci grazie alla sua spiccata mineralità. L'eleganza del Pinot Nero in purezza accompagna magistralmente crostacei, pesci magri e formaggi. Il suo finale sapido si sposa alla perfezione con delicate vellutate di verdure, regalando un sorso sempre armonioso.

Pesce
Crostacei
Formaggi
Antipasti
Pesce magro
Sushi
Vegetariano

Nome Contadi Castaldi Franciacorta Pinonero Natura Dosaggio Zero Riserva 2017
Tipologia Bianco pas dosé
Classificazione Franciacorta DOCG
Annata 2017
Formato 0,75 l
Grado alcolico 12.5% in volume
Vitigni 100% Pinot Nero
Nazione Italia
Regione Lombardia
Produttore Contadi Castaldi
Storia e curiositàNata in Lombardia dall’intuizione di Vittorio Moretti, la cantina Contadi Castaldi coniuga sperimentazione moderna ed eccellenza spumantistica. Sotto la guida dell’enologo Gian Luca Uccelli, questo prestigioso Franciacorta valorizza la calda annata 2017, capace di regalare un Pinot Nero in purezza sano e straordinariamente concentrato. Il rigore artigianale del Metodo Classico si esprime attraverso un lento affinamento di oltre 60 mesi sui lieviti; l’assenza di dosaggio finale restituisce un’anima pura e autentica, premiata con i quattro grappoli Bibenda e un punteggio di 90/100.
Ubicazione Franciacorta (Lombardia, Italia)
Clima caldo
Composizione del terreno Suoli morenici ricchi di minerali
Sistema di allevamento Guyot - Casarsa
Resa per ettaro 100 q/ha
Vendemmia Fine agosto, inizio settembre
Periodo di fermentazione 20 giorni
Tecnica di produzione Metodo classico (metodo champenoise)
Vinificazione Pressatura soffice. Decantazione statica a freddo. Inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20 giorni in acciaio inox. Fermentazione malolattica svolta parzialmente.
Affinamento Primo affinamento: 7 mesi, parte in acciaio e parte in barrique; oltre 60 mesi sui lieviti.
Allergeni Contiene solfiti

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