Colterenzio
Pinot Nero St. Daniel Riserva 2023
| Denominazione | DOC Alto Adige Pino Nero Riserva |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Affinamento | Fermentazione malolattica e affinamento del vino per 2/3 in grandi botti di legno da 35 hl e per 1/3 in barrique per 12 mesi; un anno di maturazione in bottiglia. |
- Vitigno e provenienza: Pinot Nero in purezza da Alto Adige DOC, zona Cornaiano (BZ), 13,5% vol
- Caratteristiche: colore rosso granato, sentori di ciliegia, frutti rossi e spezie
- Vinificazione: breve macerazione a freddo e fermentazione di 14 giorni a 25 °C
- Affinamento: 12 mesi in botti grandi e barrique, seguito da 1 anno di maturazione in bottiglia
- Abbinamenti: vitello, pollame, pesce; servire a 14-16 °C decantando per 1 ora
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Colterenzio Pinot Nero Riserva St. Daniel è un vino rosso dell’Alto Adige che interpreta con eleganza le caratteristiche tipiche del Pinot Nero. Alla vista si presenta con un colore rosso granato, introducendo un bouquet olfattivo ampio in cui spiccano sentori di ciliegia, frutti di bosco e leggere note speziate. Al sorso rivela un corpo medio ed equilibrato, sorretto da tannini vellutati che guidano la beva verso un finale lungo e raffinato. Si sposa perfettamente con antipasti leggeri, carni bianche come vitello e pollame, o piatti di pesce dal sapore intenso.
Da dove proviene
Le uve provengono dalla zona di Cornaiano, situata in provincia di Bolzano. I vigneti, posti tra i 350 e i 450 metri di altitudine, godono di un microclima ideale con sensibili sbalzi termici tra il giorno e la notte. I terreni di origine vulcanica con sedimenti morenici donano al vino una spiccata personalità e definizione. La gestione agronomica è curata da Colterenzio, realtà di riferimento che valorizza le colline del territorio bolzanino con grande precisione e attenzione.
Come viene prodotto
La vinificazione ha inizio con una breve macerazione a freddo, volta a estrarre delicatamente i precursori aromatici e il colore. Dopo la fermentazione alcolica, il vino matura per dodici mesi in botti di legno e barrique, svolgendo anche la fermentazione malolattica. Il percorso di affinamento termina con un ulteriore anno di riposo in bottiglia, fondamentale per raggiungere la piena armonia strutturale. Per apprezzarne appieno la complessità aromatica, si consiglia di stappare la bottiglia circa un’ora prima del servizio.
Storia e curiosità
Il Pinot Nero Riserva St. Daniel di Colterenzio è un’autentica espressione dell’Alto Adige DOC, prodotto dalla storica cooperativa fondata nel 1960. Coltivate tra i 350 e i 450 metri di altitudine su suoli vulcanici e morenici, le uve seguono un’attenta vinificazione guidata dall’enologo Martin Lemayr. L’affinamento di dodici mesi in grandi botti e barrique, seguito da un ulteriore anno in bottiglia, delinea un profilo aromatico affascinante. Questo rosso elegante avvolge il palato con note di ciliegia e spezie, chiudendo con un finale persistente e davvero indimenticabile.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1960
- Enologo: Martin Lemayr
- Bottiglie prodotte: 1.900.000
- Ettari: 300
Erano gli anni Ottanta e l´Alto Adige era per lo piú una terra di rossi di mediocre qualità; Raifer, anch´egli viticoltore, riconobbe il potenziale di questa terra dei suoi vini d’eccellenza e sfruttando il terroir favorevole, l´adeguata estensione della superficie vitata e la competenza dei vignaioli locali, fece il passo in avanti. Come prima cosa, nel suo podere "Lafòa", una collina baciata dal sole, sostituì le viti di Schiava con quelle di Cabernet Sauvignon e successivamente con Sauvignon Blanc. Introdusse uno standard qualitativo inedito, ovvero un quantitativo di raccolto inferiore, a fronte però di uve pregiate, per vini d´eccellenza. Così iniziò a predere forma, proprio dai suoi vigneti "pilota" con il Cabernet Sauvignon e il Sauvignon Blanc, una nuova dimensione di qualità.
Questa mentalità viene trasmessa a tutti, sperimentando la creazione di gruppi di qualità con nuove varietà. Tutt’oggi, soci e collaboratori della cantina perseguono con costanza questo modello, sia in vigneto che nella produzione di tutti i vini.
Alla base di tutto questo progetto ci sono ora, 300 vignaioli: soci della Cantina Colterenzio, che con le loro famiglie lavorano tutto l´anno nei vigneti per ottenere uve pregiate, autunno dopo autunno. Scopri di più
| Nome | Colterenzio Pinot Nero St. Daniel Riserva 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Alto Adige DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Colterenzio |
| Storia | e curiositàIl Pinot Nero Riserva St. Daniel di Colterenzio è un’autentica espressione dell’Alto Adige DOC, prodotto dalla storica cooperativa fondata nel 1960. Coltivate tra i 350 e i 450 metri di altitudine su suoli vulcanici e morenici, le uve seguono un’attenta vinificazione guidata dall’enologo Martin Lemayr. L’affinamento di dodici mesi in grandi botti e barrique, seguito da un ulteriore anno in bottiglia, delinea un profilo aromatico affascinante. Questo rosso elegante avvolge il palato con note di ciliegia e spezie, chiudendo con un finale persistente e davvero indimenticabile. |
| Ubicazione | Cornaiano (BZ) |
| Clima | Microclima fresco con forti escursioni termiche tra giorno e notte |
| Composizione del terreno | Vulcanico con depositi morenici |
| Sistema di allevamento | Spalliera |
| Resa per ettaro | 4.500 kg/ettaro |
| Temperatura di fermentazione | 25 °C |
| Periodo di fermentazione | 14 giorni |
| Tecnica di produzione | Breve macerazione a freddo, successiva fermentazione a 25 °C per 14 giorni e affinamento in legno (2/3 in grandi botti da 35 hl e 1/3 in barrique) per 12 mesi, con un anno di maturazione in bottiglia |
| Vinificazione | Breve macerazione a fresco e successiva fermentazione a 25 °C per 14 giorni. Affinamento per 2/3 in grandi botti di legno (35 hl) e 1/3 in barrique per 12 mesi, con fermentazione malolattica durante l’affinamento in legno. Un anno di maturazione in bottiglia. |
| Affinamento | Fermentazione malolattica e affinamento del vino per 2/3 in grandi botti di legno da 35 hl e per 1/3 in barrique per 12 mesi; un anno di maturazione in bottiglia. |
| Acidità totale | 5.0 |
| Zuccheri residui | 3.1 |
| Allergeni | Contiene solfiti |