Colterenzio
Cabernet Sauvignon Lafoa Riserva 2022
| Denominazione | DOC Alto Adige Cabernet Sauvignon |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Cabernet Sauvignon |
| Affinamento | Fermentazione malolattica e affinamento per 18 mesi in barrique di rovere nuove e usate, quindi filtrazione accurata prima dell’imbottigliamento. |
- Vitigno e denominazione: Cabernet Sauvignon in purezza, Alto Adige DOC Riserva 2022
- Vigneti di Cornaiano: 430 metri, terreni sabbiosi e ghiaiosi di origine morenica
- Affinamento in legno: 18 mesi in barrique di rovere, sia nuove che usate
- Profilo aromatico: sentori di ribes nero, mora, cioccolato fondente, marzapane e vaniglia
- Servizio e abbinamenti: decantare per 1 ora; servire a 16–18°C con carni rosse e selvaggina
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Cabernet Sauvignon Lafòa Riserva di Colterenzio è un vino rosso strutturato, autentica espressione della denominazione Alto Adige. Prodotto esclusivamente con uve Cabernet Sauvignon, regala un sorso intenso, polposo e avvolgente. Il suo profilo aromatico si distingue per i profumi di mora e ribes nero, impreziositi da eleganti sfumature di marzapane, vaniglia e cioccolato fondente, grazie all’affinamento in botti di rovere. Al palato mostra tannini compatti e vellutati, capaci di donare un assaggio di straordinaria persistenza, perfetto per esaltare arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.
Da dove proviene
I vigneti di Cabernet Sauvignon si trovano a Cornaiano, nel cuore dell’Alto Adige, a un’altitudine di 430 metri sul livello del mare. Questa zona soleggiata è caratterizzata da un microclima montano e da terreni sabbiosi e ghiaiosi di origine morenica. Tale matrice drenante, insieme a rese per ettaro contenute, consente alle uve di raggiungere un’ottima concentrazione. Queste condizioni garantiscono la nitidezza dei profumi e un eccellente potenziale di invecchiamento.
Come viene prodotto
Dopo un’attenta vendemmia manuale, i grappoli affrontano una fermentazione sulle bucce accompagnata da regolari rimontaggi. Segue una macerazione prolungata per estrarre profondità e struttura, prima dell’avvio della fermentazione malolattica. Il vino matura per diciotto mesi in botti di rovere nuove e usate, un passaggio fondamentale per affinare la trama tannica e donare complessità ai profumi. Il percorso si conclude con una filtrazione accurata prima dell’imbottigliamento.
Storia e curiosità
Fondata nel 1960, la cantina Colterenzio ha consacrato il Lafòa come etichetta di riferimento assoluto per la DOC Alto Adige. Questo prestigioso rosso nasce dai vigneti di Cornaiano, coltivati seguendo i principi della viticoltura integrata che tutela l’ambiente anche attraverso l’impiego di energia solare. La vendemmia, rigorosamente manuale, garantisce una qualità eccelsa. L’eccezionale annata 2022 vanta importanti riconoscimenti internazionali, tra cui i 91 punti Vinous e Wine Spectator, offrendo un’esperienza capace di coniugare natura e pura eleganza.
Premi
-
2022
3Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
-
2022
91/100
Vinous è la guida online di Antonio Galloni, uno dei piu' importanti conoscitori di vino del mondo.
-
2022
3Guida della Associazione Italiana Sommelier (AIS).
-
2022
91/100
Wine spectator è la più influente guida sul vino in internet.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1960
- Enologo: Martin Lemayr
- Bottiglie prodotte: 1.900.000
- Ettari: 300
Erano gli anni Ottanta e l´Alto Adige era per lo piú una terra di rossi di mediocre qualità; Raifer, anch´egli viticoltore, riconobbe il potenziale di questa terra dei suoi vini d’eccellenza e sfruttando il terroir favorevole, l´adeguata estensione della superficie vitata e la competenza dei vignaioli locali, fece il passo in avanti. Come prima cosa, nel suo podere "Lafòa", una collina baciata dal sole, sostituì le viti di Schiava con quelle di Cabernet Sauvignon e successivamente con Sauvignon Blanc. Introdusse uno standard qualitativo inedito, ovvero un quantitativo di raccolto inferiore, a fronte però di uve pregiate, per vini d´eccellenza. Così iniziò a predere forma, proprio dai suoi vigneti "pilota" con il Cabernet Sauvignon e il Sauvignon Blanc, una nuova dimensione di qualità.
Questa mentalità viene trasmessa a tutti, sperimentando la creazione di gruppi di qualità con nuove varietà. Tutt’oggi, soci e collaboratori della cantina perseguono con costanza questo modello, sia in vigneto che nella produzione di tutti i vini.
Alla base di tutto questo progetto ci sono ora, 300 vignaioli: soci della Cantina Colterenzio, che con le loro famiglie lavorano tutto l´anno nei vigneti per ottenere uve pregiate, autunno dopo autunno. Scopri di più
| Nome | Colterenzio Cabernet Sauvignon Lafoa Riserva 2022 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Alto Adige DOC |
| Annata | 2022 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Cabernet Sauvignon |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Colterenzio |
| Storia | e curiositàFondata nel 1960, la cantina Colterenzio ha consacrato il Lafòa come etichetta di riferimento assoluto per la DOC Alto Adige. Questo prestigioso rosso nasce dai vigneti di Cornaiano, coltivati seguendo i principi della viticoltura integrata che tutela l’ambiente anche attraverso l’impiego di energia solare. La vendemmia, rigorosamente manuale, garantisce una qualità eccelsa. L’eccezionale annata 2022 vanta importanti riconoscimenti internazionali, tra cui i 91 punti Vinous e Wine Spectator, offrendo un’esperienza capace di coniugare natura e pura eleganza. |
| Ubicazione | Cornaiano (BZ) |
| Clima | Microclima montano |
| Composizione del terreno | Zona piuttosto secca con terreni sabbiosi e ghiaiosi di origine morenica. |
| Resa per ettaro | 35 hl |
| Periodo di fermentazione | 10 giorni |
| Tecnica di produzione | Fermentazione sulle bucce con rimontaggi del cappello e macerazione; fermentazione malolattica e affinamento in barrique di rovere nuove e usate |
| Vinificazione | Fermentazione sulle bucce per 10 giorni con attenti rimontaggi del cappello, seguita da macerazione di 10–14 giorni; svolge fermentazione malolattica e matura per 18 mesi in barrique di rovere nuove e usate, quindi filtrazione accurata prima dell’imbottigliamento. |
| Affinamento | Fermentazione malolattica e affinamento per 18 mesi in barrique di rovere nuove e usate, quindi filtrazione accurata prima dell’imbottigliamento. |
| Acidità totale | 4.9 |
| Zuccheri residui | 2.5 |
| Estratto secco | 29.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |