Chianti Classico Monticello 2023

Che tipo di vino è

Il Chianti Classico Monticello di Colombaio di Cencio è un vino rosso fermo che incarna l’autentico carattere del suo territorio d’elezione. Ottenuto da uve Sangiovese, si distingue per un colore rosso rubino profondo e un profilo aromatico raffinato, dove intense note di viola si intrecciano a precisi sentori floreali e fruttati. Al palato esprime un corpo strutturato e asciutto, in cui la freschezza e i tannini armoniosi trovano un equilibrio perfetto. Il sorso termina con un finale elegante e una persistenza minerale di rilievo, doti che lo rendono adatto a una promettente evoluzione nel tempo.

Da dove proviene

Questo Chianti Classico nasce nel cuore di Gaiole in Chianti, precisamente nella vocata area di Monticello. I vigneti si estendono tra le località di Cornia, Montelodoli e Vinci, dove la particolare composizione dei suoli conferisce al vino un distintivo timbro calcareo. Questa matrice territoriale definisce un’espressione nitida, capace di restituire all’olfatto i profumi più puri della campagna senese. L’identità geografica emerge con vigore in una struttura che bilancia sapientemente l’intensità aromatica con un cuore fresco e asciutto.

Come viene prodotto

Il processo di vinificazione punta a esaltare le doti primarie del vitigno, concludendosi con un attento affinamento in botti per nove mesi. Questa maturazione ponderata ammorbidisce la trama tannica e arricchisce il bouquet senza coprire l’essenza del frutto. Per coglierne ogni sfumatura, si consiglia una decantazione di un’ora e un servizio a una temperatura di 16-18°C. Eccellente in abbinamento a primi piatti al ragù, selvaggina e arrosti, si sposa magnificamente anche con formaggi erborinati e preparazioni saporite a base di manzo.