La Collina dei Ciliegi
Amarone della Valpolicella 2020
| Denominazione | DOCG Amarone della Valpolicella |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 15.0% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Affinamento | Maturazione in legno per 24 mesi e affinamento in bottiglia per 6 mesi. |
- Denominazione e annata: Amarone della Valpolicella DOCG 2020, vino rosso fermo da 0,75 l
- Metodo di produzione: uve appassite per almeno 4 mesi, perdita di peso del 40%, fermentazione a 18–22°C
- Affinamento: 24 mesi in botti di legno e 6 mesi in bottiglia per maggiore complessità aromatica
- Profilo aromatico: note di confettura di ciliegia e spezie dolci, finale delicato di cuoio
- Degustazione e abbinamenti: gusto pieno e avvolgente, ideale con carni, selvaggina e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
L’Amarone della Valpolicella de La Collina dei Ciliegi è uno strutturato vino rosso fermo, espressione di un accurato blend di uve Corvina, Corvinone e Rondinella. Nel calice esibisce un colore granato denso, preludio a un profilo definito da note di ciliegia in confettura e spezie dolci. Al palato offre un attacco deciso e un corpo avvolgente, chiudendo con un finale balsamico ed equilibrato. La sua ampiezza gustativa lo rende ideale per accompagnare carni a lunga cottura, selvaggina e formaggi stagionati.
Da dove proviene
Questo vino ha origine tra le colline della Valpantena, nell’area di Grezzana, vicino a Verona. I vigneti de La Collina dei Ciliegi sorgono in un territorio dalla vocazione storica, in cui le viti convivono con i caratteristici alberi da frutto. In questo scenario, il lavoro agricolo mira a esaltare la concentrazione aromatica e la forza espressiva delle uve. Il risultato è un calice che restituisce l’identità veronese, mantenendo un legame netto e riconoscibile con il proprio paesaggio d’origine.
Come viene prodotto
La vinificazione inizia con l’appassimento delle uve per almeno quattro mesi, che determina un calo ponderale di circa il quaranta per cento. Segue la fermentazione, con una macerazione di trenta giorni che conferisce struttura al sorso. Successivamente, il vino matura in botti di legno per ventiquattro mesi, per poi riposare altri sei mesi in bottiglia. Questo rigoroso percorso delinea un quadro gustativo complesso e profondo, impreziosito da una delicata nota di cuoio sul finale persistente.
Storia e curiosità
Nata dalla profonda passione della famiglia Gianolli per la terra veronese, La Collina dei Ciliegi esprime l’autentica essenza della Valpantena. Nei 30 ettari della tenuta situata a Grezzana, rigogliosi vigneti si alternano a splendidi alberi da frutto che danno il nome all’azienda. Sotto la sapiente guida dell’enologo Paolo Posenato, questo progetto agricolo produce circa centomila bottiglie l’anno. Da questa realtà nasce un magnifico Amarone della Valpolicella DOCG, un esclusivo rosso fermo capace di esaltare la vocazione territoriale.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 2005
- Enologo: Paolo Posenato
- Bottiglie prodotte: 100.000
- Ettari: 30
Massimo Gianolli, imprenditore di successo e appassionato di vini sin dalla giovinezza, incontra Stefano Falla anch’esso grande appassionato e insieme danno vita a una piccola produzione nel 2005, selezionando l’uva destinata al loro primo Amarone. Vino che, come recita la rigida norma del disciplinare di produzione, viene alla luce solo quattro anni più tardi.
L’azienda è dotata di una sede operativa con annesso showroom a Milano (Via Giorgio Stephenson, 43A) e di una sede in Veneto, sulle colline della Valpantena nei pressi di Verona, dove si trovano l’azienda agricola e i vigneti. Una tenuta di 45 ettari allietata sia da vigne che da lussureggianti ciliegeti (di qui la denominazione del marchio). La Collina dei Ciliegi è nota per i rossi decisi e intensi come l’Amarone, il Corvina, il Valpolicella Superiore, il Valpolicella Superiore Ripasso e i bianchi, più freschi e delicati, come il Lugana e il Garganega.
I vini de la Collina dei Ciliegi, oggi sono destinati prevalentemente al canale Ho.Re.Ca di qualità e a intenditori privati. Scopri di più
| Nome | Collina dei Ciliegi Amarone della Valpolicella 2020 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Annata | 2020 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 15.0% in volume |
| Vitigni | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | La Collina dei Ciliegi |
| Storia | e curiositàNata dalla profonda passione della famiglia Gianolli per la terra veronese, La Collina dei Ciliegi esprime l’autentica essenza della Valpantena. Nei 30 ettari della tenuta situata a Grezzana, rigogliosi vigneti si alternano a splendidi alberi da frutto che danno il nome all’azienda. Sotto la sapiente guida dell’enologo Paolo Posenato, questo progetto agricolo produce circa centomila bottiglie l’anno. Da questa realtà nasce un magnifico Amarone della Valpolicella DOCG, un esclusivo rosso fermo capace di esaltare la vocazione territoriale. |
| Ubicazione | Colline della Valpantena, Grezzana (Verona), Veneto, Italia |
| Temperatura di fermentazione | 18-22 °C |
| Tecnica di produzione | Appassimento delle uve per almeno 4 mesi |
| Vinificazione | Dopo la raccolta, le uve subiscono un appassimento per almeno 4 mesi che determina un calo ponderale di almeno il 40%. Temperatura di fermentazione tra 18 e 22 °C. Durata della macerazione: 30 giorni. |
| Affinamento | Maturazione in legno per 24 mesi e affinamento in bottiglia per 6 mesi. |
| Allergeni | Contiene solfiti |