Col de' Salici
Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Millesimato 2024
| Denominazione | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.0% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 100% Glera |
- Denominazione DOCG: Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut 2024, 100% Glera, 11% vol
- Vinificazione Charmat: criomacerazione parziale e fermentazione in acciaio a 18-20 °C
- Profilo aromatico: mela croccante e fiori di glicine e acacia, note di primavera
- Gusto e perlage: bollicine fini, secco e armonico, agrumi delicati, finale pulito
- Servizio e abbinamenti: 6-8 °C, perfetto per aperitivo, pesce, formaggi freschi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut di Col de’ Salici è un elegante spumante bianco che esprime appieno la tipicità dell’uva Glera. Alla vista si presenta con una veste giallo paglierino, animata da riflessi verdolini e da un perlage fine e persistente. Il profilo aromatico si apre con fragranti note di mela, intrecciate a delicati sentori floreali di glicine, acacia e fiori primaverili. Al palato risulta secco e armonico, caratterizzato da una delicata nota agrumata che conduce verso un finale pulito e rinfrescante.
Da dove proviene
Questo spumante nasce nel cuore della rinomata area tra Conegliano e Valdobbiadene, in Veneto, patria del Prosecco Superiore. I vigneti, coltivati con i sistemi Guyot e Sylvoz, si trovano a duecento metri di altitudine e godono di una favorevole esposizione a sud-est. I suoli di origine morenica, con una prevalenza argillosa, trasferiscono al vino una vibrante acidità e un carattere deciso. Tale assetto pedoclimatico favorisce una maturazione aromatica ottimale, esaltando la freschezza gustativa del sorso.
Come viene prodotto
La produzione inizia con la raccolta manuale dei grappoli, seguita da una pigiadiraspatura soffice. Per esaltare l’espressione fruttata, il mosto riposa a bassa temperatura, sfruttando i vantaggi di una criomacerazione parziale. La fermentazione si svolge in vasche di acciaio, mentre la presa di spuma segue il Metodo Charmat, tecnica ideale per valorizzare l’eleganza aromatica del vitigno. Col de’ Salici completa il ciclo produttivo ogni quaranta giorni, una scelta tecnica mirata a preservare la massima integrità e fragranza del vino.
Storia e curiosità
Fondato nel 1997, il marchio Col de’ Salici esprime l’anima autentica del Prosecco Superiore DOCG veneto. Le uve Glera, raccolte a mano a fine settembre su terreni argillosi di origine morenica, sono sottoposte a una criomacerazione parziale volta a esaltare ogni delicata fragranza fruttata. L’annata 2024, curata dall’enologo Saverio Notari, viene sapientemente prodotta seguendo il metodo Charmat. La particolare scelta di imbottigliare il vino ogni quaranta giorni garantisce a ogni calice una freschezza assoluta, preservando la vivacità di un perlage fine e armonico.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1997
- Enologo: Saverio Notari
- Bottiglie prodotte: 600.000
- Ettari: 32
Ad un packaging di alto livello si unisce la qualità nella produzione: le uve sono selezionate solo nelle migliori zone di produzione della DOC e DOCG Conegliano Valdobbiadene, la vinificazione avviene con parziale criomacerazione – che esalta al massimo la fragranza e la sensazione fruttata della varietà – e l’imbottigliamento (isobarico) è effettuato ogni 40 giorni per garantire al mercato un prodotto sempre fresco. Scopri di più
| Nome | Col de' Salici Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Millesimato 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo charmat brut |
| Classificazione | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.0% in volume |
| Vitigni | 100% Glera |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Col de' Salici |
| Storia | e curiositàFondato nel 1997, il marchio Col de’ Salici esprime l’anima autentica del Prosecco Superiore DOCG veneto. Le uve Glera, raccolte a mano a fine settembre su terreni argillosi di origine morenica, sono sottoposte a una criomacerazione parziale volta a esaltare ogni delicata fragranza fruttata. L’annata 2024, curata dall’enologo Saverio Notari, viene sapientemente prodotta seguendo il metodo Charmat. La particolare scelta di imbottigliare il vino ogni quaranta giorni garantisce a ogni calice una freschezza assoluta, preservando la vivacità di un perlage fine e armonico. |
| Ubicazione | Conegliano (Treviso) |
| Composizione del terreno | Prevalentemente argilloso di origine morenica |
| Sistema di allevamento | Guyot doppio capovolto e Sylvoz |
| N. piante per ettaro | 2500 |
| Resa per ettaro | 13.500 kg/ettaro |
| Vendemmia | Raccolta a mano nella seconda metà di settembre |
| Temperatura di fermentazione | 18-20°C |
| Periodo di fermentazione | Circa 15-20 giorni |
| Tecnica di produzione | Metodo Charmat; criomacerazione parziale |
| Vinificazione | Subito dopo la raccolta, parte delle uve sono sottoposte a pigiadiraspatura soffice; il mosto ottenuto è poi mantenuto a una temperatura costante di 5-6 °C per circa 12 ore. La parte liquida viene fatta fermentare separatamente in vasche di acciaio a una temperatura costante di 18-20 °C; la fermentazione si protrae per circa 15-20 giorni. |
| Acidità totale | 6.5 |
| Zuccheri residui | 8.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |