Largillier Lieu Dit Extra Brut Millesime 2018

Che tipo di vino è

Lo Champagne Largillier Lieu Dit Extra Brut firmato Coessens è un rigoroso Blanc de Noirs che esalta l’essenza del Metodo Classico. All’assaggio, si svela con una spuma elegante e un perlage persistente, introducendo un attacco al palato ricco e polposo. Questo profilo di notevole struttura è bilanciato da una rinfrescante impronta minerale e da un finale lungo. Le sue qualità gustative lo rendono il compagno ideale per accompagnare raffinate portate a base di crostacei, pollame arrosto e formaggi a pasta molle.

Da dove proviene

Lo Champagne ha origine nel lieu-dit Largillier, una preziosa parcella nel comune di Ville-sur-Arce. Qui si incontrano peculiari suoli calcarei, un elemento geologico fondamentale che dona al vino il suo profondo carattere minerale. La scelta di valorizzare un singolo vigneto permette al Pinot Nero di tradurre fedelmente il territorio in un sorso verticale e puro. L’approccio viticolo biologico e sostenibile favorisce un equilibrio esemplare tra la decisa componente strutturale e una nitida freschezza.

Come viene prodotto

La produzione inizia con una vendemmia selettiva per raccogliere i grappoli alla maturità ottimale. La vinificazione avviene esclusivamente in vasche di acciaio, garantendo la massima pulizia espressiva prima di completare la fermentazione malolattica. Il lungo affinamento sulle fecce fini, ispirato allo stile borgognone, dona complessità e volume. La successiva presa di spuma, tipica del Metodo Classico, si conclude con un dosaggio molto leggero, in pieno stile Extra Brut, definendo un sorso teso, asciutto e di notevole potenziale evolutivo.