Largillier Blanc de Noirs Brut

Che tipo di vino è

Lo Champagne Coessens Champagne Largillier Blanc de Noirs Brut è un Blanc de Noirs ottenuto da uve Pinot Nero attraverso il Metodo Classico. Al naso svela un bouquet floreale di magnolia e convolvolo, arricchito da fragranti note di ribes bianco. L’impronta minerale è subito evidente, caratterizzata da una spiccata nota gessosa. Al palato, l’effervescenza è sottile e ben integrata, con un perlage finissimo che avvolge le papille con estrema delicatezza. Il corpo è leggero, sostenuto da una freschezza vibrante che esalta una nitida tensione minerale, chiudendo su un finale di grande pulizia.

Da dove proviene

Questo vino nasce a Ville-sur-Arce, un territorio in cui lo Champagne acquisisce una precisa identità geografica. Il suolo locale vanta una forte matrice gessosa, un elemento naturale che si trasferisce direttamente nel bicchiere garantendo un sorso verticale. I vigneti sono curati dalla famiglia da cinque generazioni, un patrimonio agricolo che ha trovato nuova espressione quando Coessens ha fondato la propria cantina. Questa profonda competenza viticola si traduce in una produzione contenuta, volta a riflettere l’autenticità del luogo di origine in modo trasparente e fedele.

Come viene prodotto

Dopo una vendemmia selezionata, il mosto fermenta in vasche di acciaio, svolge la fermentazione malolattica e matura a lungo sulle fecce fini per arricchire il profilo gustativo. Il dosaggio è ridotto al minimo per preservare l’integrità del frutto. Servito a una temperatura compresa tra i 6 e gli 8 °C, si rivela un ideale vino da aperitivo e si abbina egregiamente a foie gras, capesante scottate e carni bianche in salsa. La sua spiccata pulizia organolettica accompagna perfettamente anche crostacei e formaggi ricercati.