Cocchi Giulio
Alta Langa Bianc ’D Bianc Brut 2019
| Denominazione | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | La presa di spuma avviene nelle bottiglie accatastate e si completa con un affinamento in un luogo buio e fresco per 5 anni sui propri lieviti. |
- Vitigno e origine: Alta Langa DOCG Piemonte, spumante Brut 2018 da Chardonnay in purezza
- Affinamento: Metodo Classico con 5 anni sui lieviti, remuage manuale e sboccatura a ghiaccio
- Profilo aromatico: Bouquet complesso di frutta bianca, albicocca e cioccolato bianco
- Gusto e perlage: Sorso pieno, cremoso e sapido con perlage fine, continuo e avvolgente
- Servizio e abbinamenti: Servire a 6-10 °C con aperitivi, tartare, risotti di mare e carni bianche
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Bianc ‘d Bianc Alta Langa Brut firmato Cocchi è un elegante spumante Metodo Classico che esalta la finezza dello Chardonnay. Dal colore giallo paglierino animato da un perlage fine e continuo, rivela un bouquet di frutti bianchi e albicocca. Il sorso è pieno, cremoso e sapido, con delicati tocchi di cioccolato bianco. Con il suo dosaggio contenuto, è ideale per accompagnare tartare e antipasti di mare.
Da dove proviene
Nasce sulle colline dell’Alta Langa, in Piemonte. I vigneti sono situati ad altitudini ottimali su terreni marnoso-calcarei bianchi, fondamentali per donare al vino la sua solida struttura. La cantina Cocchi valorizza questo ecosistema mantenendo rese basse nei filari. Il suolo trasferisce alle uve una mineralità vibrante e un eccellente potenziale di invecchiamento.
Come viene prodotto
Dopo la raccolta manuale si ricava unicamente il mosto fiore, fermentato in tini di acciaio. Segue un riposo sulle fecce fini e la successiva presa di spuma tramite Metodo Classico. Il lento affinamento sui lieviti di cinque anni arricchisce il vino in termini di complessità e volume. Infine, il remuage manuale e la sboccatura a ghiaccio garantiscono la perfetta limpidezza finale.
Storia e curiosità
Fondata nel 1891, la cantina Cocchi celebra l’eccellenza dell’Alta Langa DOCG con il Bianc ‘d Bianc. Questa elegante cuvée speciale è una pioniera del territorio, essendo stata la prima a valorizzare esclusivamente lo Chardonnay in purezza. Prodotto con le uve della vendemmia 2018, il vino affina per cinque anni sui lieviti, acquisendo una straordinaria longevità. Premiato con 93 punti da Decanter, segue fedelmente il più autentico metodo classico attraverso la meticolosa scuotitura manuale e la tradizionale sboccatura a ghiaccio.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1891
- Enologo: Giulio Bava
- Bottiglie prodotte: 350.000
Dal fondatore Giulio Cocchi la casa vinicola ha ereditato anche un’inesauribile vivacità e una ricerca qualitativa che la porta a essere conosciuta e apprezzata in cinque continenti. Tutti i prodotti Cocchi sono a base di vino e le ricette sono quelle di una volta, codificate sulla base dalle intuizioni dello stesso Giulio Cocchi.
Ciò che definisce lo stile Cocchi è quindi eleganza e autenticità: la qualità del vino e degli ingredienti, l’esperienza tecnica centenaria e una passione e una creatività che non sono mai venute meno negli anni.
Con oltre un secolo di attività ininterrotta alle spalle, la Giulio Cocchi è iscritta nel Registro nazionale delle Imprese Storiche. Scopri di più
| Nome | Cocchi Alta Langa Bianc ’D Bianc Brut 2019 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico brut |
| Classificazione | Alta Langa DOCG |
| Annata | 2019 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Cocchi Giulio |
| Storia | e curiositàFondata nel 1891, la cantina Cocchi celebra l’eccellenza dell’Alta Langa DOCG con il Bianc ‘d Bianc. Questa elegante cuvée speciale è una pioniera del territorio, essendo stata la prima a valorizzare esclusivamente lo Chardonnay in purezza. Prodotto con le uve della vendemmia 2018, il vino affina per cinque anni sui lieviti, acquisendo una straordinaria longevità. Premiato con 93 punti da Decanter, segue fedelmente il più autentico metodo classico attraverso la meticolosa scuotitura manuale e la tradizionale sboccatura a ghiaccio. |
| Ubicazione | Colline dell’Alta Langa, Piemonte, Italia |
| Composizione del terreno | Terreni marnoso-calcarei bianchi |
| Periodo di fermentazione | Quasi tre settimane |
| Tecnica di produzione | Metodo classico |
| Vinificazione | La resa è contenuta: da 5.500 kg di uva si ottengono 3.000 litri di mosto fiore di Chardonnay. La fermentazione avviene solo in tini di acciaio per quasi tre settimane; al termine il vino riposa sui lieviti fini. La cuvée viene creata a fine inverno con vini rigorosamente di un’unica vendemmia. |
| Affinamento | La presa di spuma avviene nelle bottiglie accatastate e si completa con un affinamento in un luogo buio e fresco per 5 anni sui propri lieviti. |
| Zuccheri residui | 8.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |