Ciavolich
Montepulciano d'Abruzzo Fosso Cancelli 2019
| Denominazione | DOC Montepulciano d'Abruzzo Rosso |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Abruzzo (Italia) |
| Vitigni | 100% Montepulciano |
| Affinamento | Dopo circa un anno e mezzo il vino viene imbottigliato e affina in bottiglia per almeno 3 anni; può essere presente un leggero deposito (tenere la bottiglia in verticale prima dell’apertura). |
- Denominazione e annata: Montepulciano d’Abruzzo DOC 2019, vino rosso fermo, bottiglia da 0,75 litri
- Vinificazione: fermentazione in vasche di cemento, lieviti autoctoni, nessuna filtrazione
- Affinamento: affinato in bottiglia per 3 anni; possibile presenza di deposito
- Profumi e aromi: frutta rossa, pepe nero, note balsamiche, liquirizia, cioccolato e tabacco
- Abbinamenti: ideale con carni, maiale e formaggi stagionati; decantazione di 1 ora
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Ciavolich Montepulciano d’Abruzzo Fosso Cancelli è un vino rosso fermo che esprime il carattere del vitigno Montepulciano. Questo vino biologico, espressione della zona del Montepulciano d’Abruzzo, si presenta con un colore rosso rubino profondo e riflessi violacei. Il profilo aromatico rivela note di frutta rossa e fiori, arricchite da sfumature di pepe nero, liquirizia, cioccolato, tabacco e richiami balsamici. Al palato offre un corpo pieno, caldo e avvolgente, caratterizzato da una trama tannica morbida ed evoluta che assicura un finale lungo e persistente, ideale per accompagnare piatti a base di carne rossa, maiale e formaggi stagionati.
Da dove proviene
Questo rosso nasce a Loreto Aprutino, in provincia di Pescara, una delle zone d’elezione della viticoltura abruzzese. Le uve provengono da una specifica area delimitata da un fosso, da cui il vino trae il nome. I grappoli maturano su vecchie vigne di oltre quarant’anni, allevate con il tradizionale sistema a tendone. Le radici penetrano in terreni che fondono argilla calcarea e frazioni limo-argillose, donando al raccolto concentrazione e finezza. Questa perfetta sinergia pedoclimatica del terroir abruzzese permette di ottenere uve di grande qualità, capaci di riflettere l’identità autentica del luogo in un sorso profondo e strutturato.
Come viene prodotto
Il processo di produzione è accurato e sostenibile, e ha inizio con una vendemmia manuale effettuata a fine ottobre per selezionare con precisione i grappoli. Segue una fermentazione spontanea in vasche di cemento con lieviti indigeni, seguendo pratiche che richiamano i metodi storici locali. Il vino non viene sottoposto a chiarifica o filtrazione per preservarne l’integrità naturale. Dopo la maturazione per circa un anno e mezzo, il percorso si conclude con un affinamento di almeno tre anni. Questo riposo prolungato garantisce un’evoluzione armoniosa, ammorbidendo i tannini e definendo al meglio la struttura complessiva del vino.
Storia e curiosità
Sotto la guida di Chiara Ciavolich, l’azienda, fondata nel 1853, coniuga magistralmente tradizione e innovazione ecosostenibile. Questo prestigioso rosso nasce dalle vecchie vigne di Loreto Aprutino, piante di oltre quarant’anni situate in un’area delimitata dall’omonimo fosso. Il vino celebra la storia abruzzese rievocando il passato attraverso la fermentazione spontanea in cemento con lieviti indigeni. Imbottigliato senza filtrazione, regala un’espressione biologica pura e autentica che esalta le eccellenti uve Montepulciano e il profondo legame con l’antico terroir.
Premi
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2019
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
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2019
3Questa guida è altamente rispettata e fornisce la più approfondita valutazione dei vini italiani. Ha una lunga tradizione e si basa su degustazioni bendate effettuate da oltre 100 esperti.
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2019
92/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
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2019
93/100
Vinous è la guida online di Antonio Galloni, uno dei piu' importanti conoscitori di vino del mondo.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1853
- Enologo: Romano D'Amario
- Bottiglie prodotte: 200.000
- Ettari: 30
Da alcuni anni alla guida dell’azienda è Chiara Ciavolich che ha saputo fondere sapientemente tradizione ed innovazione, dando alla pregevole produzione uno stile personale che parla di territorio e di qualità.
Anche quest’anno il Pecorino Aries si conferma ai vertici della produzione, attestandosi ad un passo dall’eccellenza, seguito da una produzione di tutto rispetto che colloca questa azienda tra le migliori della regione. Scopri di più
| Nome | Ciavolich Montepulciano d'Abruzzo Fosso Cancelli 2019 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | Montepulciano d’Abruzzo DOC |
| Annata | 2019 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 100% Montepulciano |
| Nazione | Italia |
| Regione | Abruzzo |
| Produttore | Ciavolich |
| Storia | e curiositàSotto la guida di Chiara Ciavolich, l’azienda, fondata nel 1853, coniuga magistralmente tradizione e innovazione ecosostenibile. Questo prestigioso rosso nasce dalle vecchie vigne di Loreto Aprutino, piante di oltre quarant’anni situate in un’area delimitata dall’omonimo fosso. Il vino celebra la storia abruzzese rievocando il passato attraverso la fermentazione spontanea in cemento con lieviti indigeni. Imbottigliato senza filtrazione, regala un’espressione biologica pura e autentica che esalta le eccellenti uve Montepulciano e il profondo legame con l’antico terroir. |
| Ubicazione | Loreto Aprutino (Pescara) |
| Composizione del terreno | Argilla calcarea; terreno limo-argilloso |
| Sistema di allevamento | Tendone |
| Vendemmia | Raccolta manuale e selezione a fine ottobre |
| Tecnica di produzione | Fermentazione spontanea in cemento con lieviti indigeni; nessuna chiarifica né filtrazione |
| Vinificazione | Fermentazione spontanea in cemento con lieviti indigeni; nessuna chiarifica né filtrazione. Dopo circa un anno e mezzo viene imbottigliato e affina in bottiglia per almeno 3 anni. |
| Affinamento | Dopo circa un anno e mezzo il vino viene imbottigliato e affina in bottiglia per almeno 3 anni; può essere presente un leggero deposito (tenere la bottiglia in verticale prima dell’apertura). |
| Allergeni | Contiene solfiti |