Cianfagna
Sator Gran Maestro Tintilia Riserva 2018
| Denominazione | DOC Tintilia del Molise Rosso |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 15.0% in volume |
| Area | Molise (Italia) |
| Vitigni | 100% Tintilia |
| Affinamento | minimo 30 mesi in acciaio, poi 6 mesi in tonneaux francesi prima dell’imbottigliamento; quindi almeno 3 mesi di affinamento in bottiglia. |
- Vitigno e denominazione: 100% Tintilia, Tintilia del Molise Rosso Riserva DOC, annata 2018
- Vinificazione: tradizionale con macerazione su bucce e raspi; uso del solo mosto fiore
- Affinamento: almeno 30 mesi in acciaio, 6 mesi in botti di rovere francese, 3 mesi in bottiglia
- Profilo aromatico: frutta matura e confettura, con note speziate e leggere tostature
- Servizio e abbinamenti: decantare 1 ora a 18-20 °C; ottimo con carni e formaggi stagionati
Descrizione
Che tipo di vino è
Sator Gran Maestro Tintilia Riserva è un vino rosso fermo di Cianfagna, pura espressione del vitigno Tintilia. Riconosciuto nella denominazione Tintilia del Molise Riserva, rivela un colore profondo e intenso. Al naso emergono aromi di frutta matura e confettura, arricchiti da note speziate e tostate. L’assaggio è avvolgente, con un equilibrio guidato da tannini eleganti. Ideale come vino da meditazione, esalta formaggi stagionati, carni strutturate e tagli di maiale. Si consiglia una decantazione di un’ora, servendolo a una temperatura di 18-20 gradi.
Da dove proviene
Le uve nascono in Molise, all’interno di una tenuta di cinque ettari dove il suolo presenta un profilo in parte argilloso e in parte calcareo, essenziale per conferire al vino la sua spina strutturale. Le viti sono coltivate a spalliera con cordone speronato, tramite interventi mirati a garantire l’equilibrio della chioma. La naturale resistenza delle piante favorisce una gestione agricola fondata su pratiche organiche e sostenibili, escludendo trattamenti invasivi e dando vita a una produzione attenta alle peculiarità del territorio.
Come viene prodotto
La lavorazione inizia in autunno con una vendemmia manuale, lasciando alcuni grappoli appassire sulla pianta per una raccolta tardiva. La fermentazione prosegue con una lunga macerazione a contatto con bucce e raspi, fondamentale per l’estrazione varietale. Solo il mosto fiore affronta poi la fermentazione malolattica a temperatura controllata. L’affinamento richiede almeno trenta mesi in acciaio, seguiti da sei mesi in botti francesi e tre in vetro. L’assenza di filtrazione finale preserva intatta l’integrità gustativa del vino.
Storia e curiosità
Fondata nel 1860, cantina Cianfagna celebra le radici molisane producendo dal 1999 vini in purezza. Il Sator Gran Maestro Tintilia Riserva nasce da una cura meticolosa in vigna, dove alcuni grappoli appassiscono su pianta per una raccolta tardiva a novembre. Questa eccellenza, prodotta in una tiratura limitata di circa 10.000 bottiglie, affina a lungo tra l’acciaio e i tonneaux francesi. La scelta della totale assenza di filtrazione ne preserva l’integrità e le autentiche caratteristiche organolettiche, regalando un sorso avvolgente e complesso.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
15 - 25 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1999
- Enologo: Leonardo Seghetti
- Bottiglie prodotte: 10.000
- Ettari: 5
Il suo obiettivo è stato sin da subito quello di valorizzare e innovare la tradizione familiare compiendo scelte difficili e coraggiose.
Scelte volte alla ricerca di un vino di qualità, un vino puro, genuino, unico, frutto della trasformazione di sole uve aziendali, sane e curate con passione.
Il controllo minuzioso di tutte le fasi di produzione, dal vigneto al design della bottiglia, e la splendida e suggestiva cornice delle incontaminate colline molisane, sugella l'armonia del tutto. Scopri di più
| Nome | Cianfagna Sator Gran Maestro Tintilia Riserva 2018 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | Tintilia del Molise DOC |
| Annata | 2018 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 15.0% in volume |
| Vitigni | 100% Tintilia |
| Nazione | Italia |
| Regione | Molise |
| Produttore | Cianfagna |
| Storia | e curiositàFondata nel 1860, cantina Cianfagna celebra le radici molisane producendo dal 1999 vini in purezza. Il Sator Gran Maestro Tintilia Riserva nasce da una cura meticolosa in vigna, dove alcuni grappoli appassiscono su pianta per una raccolta tardiva a novembre. Questa eccellenza, prodotta in una tiratura limitata di circa 10.000 bottiglie, affina a lungo tra l’acciaio e i tonneaux francesi. La scelta della totale assenza di filtrazione ne preserva l’integrità e le autentiche caratteristiche organolettiche, regalando un sorso avvolgente e complesso. |
| Ubicazione | Molise |
| Composizione del terreno | In parte argilloso e in parte calcareo |
| Vendemmia | Prime due settimane di ottobre (con alcuni grappoli raccolti tardivamente a novembre) |
| Tecnica di produzione | Fermentazione tradizionale in rosso con macerazione a contatto con bucce e raspi; non filtrato |
| Vinificazione | Vendemmia manuale nelle prime due settimane di ottobre (con selezione in vigna e alcuni grappoli lasciati ad appassire sulla pianta per raccolta tardiva a novembre); pigiatura; fermentazione tradizionale in rosso con macerazione a contatto con bucce e raspi; estrazione del solo mosto fiore; fermentazione malolattica a temperatura controllata; vinificazione 18–24 mesi; affinamento minimo 30 mesi in acciaio, poi 6 mesi in tonneaux francesi; almeno 3 mesi di affinamento in bottiglia; non filtrato. |
| Affinamento | minimo 30 mesi in acciaio, poi 6 mesi in tonneaux francesi prima dell’imbottigliamento; quindi almeno 3 mesi di affinamento in bottiglia. |
| Estratto secco | 35.0 |
| Produzione annata | 10000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |