Chavost
Champagne Eureka Brut Nature
| Denominazione | AOC Champagne Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Champagne area (Francia) |
| Vitigni | 70% Pinot Nero, 15% Chardonnay, 15% Pinot Meunier |
- Origine: Champagne AOC di Chavot-Courcourt, prodotto da Chavost in Francia
- Uvaggio: 70% pinot nero, 15% chardonnay, 15% pinot meunier
- Vinificazione: metodo tradizionale senza dosaggio, lieviti autoctoni, nessuna filtrazione
- Profumi: note burrose e lattiginose, gesso, pepe grigio e piccoli frutti rossi
- Palato: struttura vinosa e potente, ricco e fresco, finale persistente; 12% vol, servire a 6–8 °C
Descrizione
Che tipo di vino è
Chavost Champagne Eureka Brut Nature è un’eccellenza prodotta secondo il rigoroso Metodo Classico, concepita per esprimere un profilo secco e di grande carattere. Nasce da un blend armonioso di uve Pinot Nero, Pinot Meunier e lo Chardonnay, offrendo un sorso dalla struttura importante. Il ventaglio aromatico accosta note burrose e sfumature lattiche a un’austerità minerale che richiama il gesso e il pepe grigio, con lievi accenni di piccoli frutti rossi. Al palato risulta estremamente vinoso e potente, con un corpo ricco bilanciato da una freschezza vibrante e un finale persistente tipico delle varietà che lo compongono.
Da dove proviene
Questo vino trae origine dal comune di Chavot-Courcourt, situato nella rinomata regione dello Champagne. I vigneti crescono su suoli argilloso-calcarei con esposizione a nord, una scelta tecnica fondamentale per mantenere l’acidità naturale e infondere una decisa tensione minerale al raccolto. La gestione viticola adotta pratiche sostenibili per tutelare l’ambiente e la naturale vocazione del luogo. Il terroir si manifesta chiaramente nel calice con distinte note gessose e una profondità gustativa che celebra l’identità territoriale della zona.
Come viene prodotto
Il processo di vinificazione comincia con una raccolta manuale dei grappoli alla perfetta maturazione. In cantina, la fermentazione alcolica e la successiva presa di spuma, come previsto dal Metodo Classico, avvengono in modo spontaneo grazie all’azione dei lieviti indigeni. Chavost segue la filosofia del Brut Nature a dosaggio zero, evitando l’aggiunta di zuccheri in ogni fase. La lavorazione viene condotta senza l’impiego di solfiti aggiunti e senza ricorrere a chiarifiche, filtrazioni o refrigerazioni. L’eventuale e lievissima torbidità testimonia un intervento enologico minimo, volto a conservare tutta la purezza e l’integrità organolettica originale.
Storia e curiosità
Originario di Chavot-Courcourt, l’Eureka Brut Nature incarna la dedizione della maison Chavost verso la natura. Questo Champagne AOC nasce da un blend di Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Meunier coltivati su suoli argilloso-calcarei esposti a nord. Elaborato secondo il metodo classico pas dosé, fermenta spontaneamente con lieviti indigeni, regalando un profilo aromatico dalle eleganti note burrose, sentori di gesso e piccoli frutti rossi. Non filtrato e senza solfiti aggiunti, questo spumante offre un sorso vinoso, potente e autentico, con un finale lungo e fresco.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1946
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| Nome | Chavost Champagne Eureka Brut Nature |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green spumante metodo classico pas dosé |
| Classificazione | Champagne AOC |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 70% Pinot Nero, 15% Chardonnay, 15% Pinot Meunier |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne area |
| Produttore | Chavost |
| Storia | e curiositàOriginario di Chavot-Courcourt, l’Eureka Brut Nature incarna la dedizione della maison Chavost verso la natura. Questo Champagne AOC nasce da un blend di Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Meunier coltivati su suoli argilloso-calcarei esposti a nord. Elaborato secondo il metodo classico pas dosé, fermenta spontaneamente con lieviti indigeni, regalando un profilo aromatico dalle eleganti note burrose, sentori di gesso e piccoli frutti rossi. Non filtrato e senza solfiti aggiunti, questo spumante offre un sorso vinoso, potente e autentico, con un finale lungo e fresco. |
| Ubicazione | Chavot-Courcourt, Champagne, Francia |
| Clima | Nord |
| Composizione del terreno | Argilloso-calcareo |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (metodo tradizionale), pas dosé (dosaggio zero) |
| Vinificazione | Fermentazione alcolica naturale e presa di spuma con lieviti indigeni dell’uva, senza aggiunta di solfiti o altro. Nessuna aggiunta di zucchero durante il processo di vinificazione. Il vino non è refrigerato, né chiarificato né filtrato; la sua leggera torbidità non altera le qualità gustative. |
| PH | 3.15 |
| Allergeni | Contiene solfiti |