Chavost
Champagne Blanc De Meunier Brut Nature
| Denominazione | AOC Champagne Blanc de Noirs Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Champagne area (Francia) |
| Vitigni | 100% Pinot Meunier |
- Vitigno e territorio: 100% Pinot Meunier, denominazione Champagne, suoli argilloso-calcarei
- Stile Brut Nature: nessun dosaggio, gusto secco e rigoroso, residuo zuccherino nullo
- Assenza di solfiti aggiunti: fermentazione spontanea con lieviti autoctoni in acciaio
- Profilo aromatico: sentori di pera, mela, biancospino e piccoli frutti rossi in composta
- Finale e servizio: sorso ampio e vinoso, lunga persistenza; temperatura di servizio 6–8 °C
Descrizione
Che tipo di vino è
Lo Champagne Blanc De Meunier Brut Nature di Chavost è un vino elaborato secondo il Metodo Classico, che offre un’interpretazione pura e autentica del Pinot Meunier. Questo spumante si distingue per un profilo secco e rigoroso, tipico della versione pas dosé, capace di esaltarne la naturale vocazione vinosa. Il bouquet si apre con note di pera, mela e biancospino, intrecciate a eleganti sentori di piccoli frutti rossi. Al palato rivela grande ampiezza, riprendendo fedelmente la trama aromatica e culminando in un finale lungo e persistente.
Da dove proviene
Le uve nascono in Francia, dai vigneti esposti a nord della regione dello Champagne, gestiti secondo pratiche sostenibili. I distintivi suoli argilloso-calcarei conferiscono al vino una raffinata complessità e una decisa tensione gustativa. Questo terroir permette di mantenere un’impronta asciutta e definita, esaltando il vitigno in tutta la sua integrità. L’ambiente naturale si traduce in una componente fruttata nitida e in una struttura di eccellente equilibrio.
Come viene prodotto
La produzione prevede una rigorosa raccolta manuale dei grappoli. La vinificazione avviene in acciaio inox termoregolato, dove le fermentazioni si svolgono spontaneamente grazie all’azione dei lieviti indigeni. Per salvaguardare la ricchezza del sorso, il vino non subisce chiarifiche né filtrazioni. La presa di spuma segue i dettami del Metodo Classico, terminando con una sboccatura a dosaggio zero che restituisce un risultato asciutto, materico e dotato di ottime potenzialità di affinamento.
Storia e curiosità
Questo Champagne di Chavost celebra l’autenticità del Pinot Meunier in purezza, coltivato secondo principi biologici. Realizzato con il metodo classico pas dosé, si distingue per un’espressione pura e priva di solfiti aggiunti, ottenuta grazie all’impiego di lieviti indigeni. Il profilo olfattivo regala sentori di biancospino, mela e pera, intrecciati a note di composta di piccoli frutti rossi. Al palato risulta straordinariamente vinoso e ampio, culminando in un finale lungo e persistente capace di evolvere magnificamente in bottiglia fino a dieci anni.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1946
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| Nome | Chavost Champagne Blanc De Meunier Brut Nature |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green spumante metodo classico pas dosé |
| Classificazione | Champagne AOC |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Meunier |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne area |
| Produttore | Chavost |
| Storia | e curiositàQuesto Champagne di Chavost celebra l’autenticità del Pinot Meunier in purezza, coltivato secondo principi biologici. Realizzato con il metodo classico pas dosé, si distingue per un’espressione pura e priva di solfiti aggiunti, ottenuta grazie all’impiego di lieviti indigeni. Il profilo olfattivo regala sentori di biancospino, mela e pera, intrecciati a note di composta di piccoli frutti rossi. Al palato risulta straordinariamente vinoso e ampio, culminando in un finale lungo e persistente capace di evolvere magnificamente in bottiglia fino a dieci anni. |
| Ubicazione | Regione della Champagne, Francia |
| Composizione del terreno | Argilloso-calcareo |
| Temperatura di fermentazione | 17 °C (fermentazione alcolica); 20 °C (fermentazione malolattica) |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (metodo tradizionale), sboccatura senza dosaggio (pas dosé) |
| Vinificazione | 100% in vasche di acciaio inox termoregolate; fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni a 17 °C e fermentazione malolattica spontanea con lieviti indigeni a 20 °C; decantazione senza enzimi, senza tannino né carbone; nessuna aggiunta di solfiti; nessuna chaptalizzazione; vini non chiarificati né filtrati prima dell’imbottigliamento; senza acidificazione né disacidificazione; metodo tradizionale con sboccatura senza dosaggio (pas dosé). |
| PH | 3.16 |
| Produzione annata | 3709 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |