Chateau Pavie
Saint Emilion 1er Grand Cru Classe A 2021
| Denominazione | AOC Saint-Emilion Grand Cru |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Bordeaux (Francia) |
| Vitigni | 65% Merlot, 25% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon |
| Affinamento | Fermentazione malolattica in botte e invecchiamento in rovere nuovo dal 70% al 100% (a seconda dell’annata) per 18-32 mesi. |
- Annata e stile: Vino rosso fermo Bordeaux 2021, 14,5% vol
- Uvaggio: 65% Merlot, 25% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon
- Vigne e suolo: Viti di oltre 40 anni su terreno argilloso-calcareo; coltivazione biologica
- Vinificazione e affinamento: Macerazione 3 settimane in legno; 18-32 mesi in rovere nuovo
- Degustazione e servizio: Note di frutti di bosco, liquirizia e spezie; decantare 1 ora a 18-20 °C
Descrizione
Che tipo di vino è
Lo Chateau Pavie Saint Emilion Premier Grand Cru Classé A è un vino rosso fermo che incarna l’essenza più pura di Bordeaux. Questo blend di Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon si svela nel calice con una tonalità rosso rubino profonda. Al naso offre un bouquet complesso, dove i frutti di bosco si intrecciano elegantemente a sentori di liquirizia e nitide note speziate. Al palato esprime una struttura ricca e corposa, sorretta da un tannino incisivo e ben definito. Se servito a 18-20 °C, idealmente dopo un’ora di decantazione, accompagna divinamente arrosti di carne, preparazioni a base di maiale e formaggi stagionati.
Da dove proviene
Le uve di questo celebre Saint Emilion provengono da vigneti collinari situati tra i 55 e gli 85 metri di altitudine. Le viti affondano le radici in un peculiare terreno argilloso-calcareo, caratterizzato da una componente di calcare bruno molto fine, essenziale per conferire precisione aromatica e una solida trama tannica. La straordinaria concentrazione del frutto è garantita da vecchie vigne di oltre quarant’anni, coltivate secondo rigorosi principi di agricoltura biologica e sostenibile, volti a preservare l’equilibrio naturale dell’ecosistema locale.
Come viene prodotto
La vinificazione ha inizio con una macerazione sulle bucce di circa tre settimane in tini di legno a temperatura controllata. La fermentazione malolattica avviene direttamente in botte, preludio a un affinamento in botti di rovere nuovo per un periodo compreso tra i diciotto e i trentadue mesi. Questa meticolosa cura in cantina modella un profilo aromatico profondo e intenso, donando al vino una longevità stimata tra i quindici e i venticinque anni, durante i quali continua a evolvere armoniosamente.
Storia e curiosità
Il maestoso Château Pavie 2021, Premier Grand Cru Classé A, nasce da vigneti storici di 43 anni. La vinificazione sartoriale, con macerazione in tini di legno e un lungo affinamento in rovere nuovo, ne forgia la struttura profonda. Acclamato dalla critica, ricevendo tra gli altri i celebri 97 punti di James Suckling, questo eccelso gioiello di Saint-Émilion incarna una raffinatezza senza tempo.
Premi
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2021
97/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
-
2021
94/100
Wine spectator è la più influente guida sul vino in internet.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
15 - 25 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
La zona centrale gioca con lo spazio e la luce naturale. Come le viti, la grande facciata in vetro cattura i raggi del sole, offrendo una magnifica vista sul vigneto della collina. Questo è "il posto più bello di Saint-Emilion", secondo alcuni. "Da un lato si può vedere il villaggio, mentre dall'altro si possono ammirare i vigneti vicini verso la Dordogna e la regione di Entre-deux-Mers. Scopri di più
| Nome | Chateau Pavie Saint Emilion 1er Grand Cru Classe A 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | Saint-Emilion AOC |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 65% Merlot, 25% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon |
| Nazione | Francia |
| Regione | Bordeaux |
| Produttore | Chateau Pavie |
| Storia | e curiositàIl maestoso Château Pavie 2021, Premier Grand Cru Classé A, nasce da vigneti storici di 43 anni. La vinificazione sartoriale, con macerazione in tini di legno e un lungo affinamento in rovere nuovo, ne forgia la struttura profonda. Acclamato dalla critica, ricevendo tra gli altri i celebri 97 punti di James Suckling, questo eccelso gioiello di Saint-Émilion incarna una raffinatezza senza tempo. |
| Ubicazione | Sud-est della città di Saint-Émilion (Francia) |
| Composizione del terreno | Terreno argilloso-calcareo e calcareo bruno molto fine |
| Periodo di fermentazione | 3 settimane |
| Tecnica di produzione | Macerazione sulle bucce per 3 settimane in tini di legno a temperatura controllata; fermentazione malolattica in botte |
| Vinificazione | La fermentazione dipende dall’annata: macerazione sulle bucce per 3 settimane in 20 tini di legno a temperatura controllata; fermentazione malolattica in botte. |
| Affinamento | Fermentazione malolattica in botte e invecchiamento in rovere nuovo dal 70% al 100% (a seconda dell’annata) per 18-32 mesi. |
| Allergeni | Contiene solfiti |