Chateau Clémentin de Pape Clément Pessac Léognan Rouge 2021

Il Chateau Pape Clement Clementin de Pape Clement Pessac Léognan è la punta di diamante della cantina Bernard Magrez. Classificato come AOC (la denominazione di origine controllata francese), è un rosso fermo che deriva da uno dei Grand Cru più antichi di Bordeaux. La storia narra infatti che fu piantato nel tredicesimo secolo da Bertrand de Goth, cadetto di una nobile famiglia francese della zona. Il terroir che lo ospita è quello di Pessac-Léognan, un piccolo centro situato a pochi chilometri da Bordeaux. Qui il terreno è argilloso, calcareo e con una buona presenza di ghiaia. Il clima è reso mite dall'influsso dell'oceano Atlantico e le foreste intorno la zona la proteggono dal clima altrimenti troppo rigido. Una piccola curiosità: il terreno dei vigneti viene arato secondo metodi millenari utilizzando buoi o cavalli. Il Chateau Pape Clement Clementin de Pape Clement Pessac Léognan è frutto di un blend preciso: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot. Ogni singolo vitigno viene potato, spogliato e diradato regolarmente, una metodologia che consente di ottenere una crescita sana e misurata dei grappoli. Durante la vendemmia ogni singolo grappolo viene controllato e selezionato manualmente per poi essere sistemato in piccole cassette di legno. La vinificazione è realizzata mantenendo la singola identità delle uve, per permettere loro di esprimere al meglio le proprie caratteristiche. Gli acini, trasferiti per gravità in botti di legno e dopo la follatura manuale, macerano per circa un mese prima di essere trasferiti in grandi botti di rovere. L'affinamento è di circa 18 mesi in botte.