Pauillac 2021

Che tipo di vino è

Chateau Bellegrave Pauillac è un vino rosso fermo prodotto nella prestigiosa area di Pauillac, a Bordeaux, nato da un sapiente blend di Cabernet Sauvignon e Merlot. Nel calice si presenta con un colore rosso rubino profondo, anticipando un bouquet complesso caratterizzato da frutti rossi maturi, spezie, sentori di cedro e sottili note terrose. Al palato rivela un sorso ricco e raffinato, sostenuto da tannini strutturati e un’acidità moderata che conducono verso un finale lungo e appagante, rendendolo ideale per accompagnare carni di maiale e formaggi stagionati.

Da dove proviene

Questo grande rosso prende vita nei prestigiosi terroir del Médoc, all’interno della celebre regione vitivinicola di Bordeaux. I vigneti, con un’età media di venticinque anni, sono coltivati utilizzando il sistema a Guyot doppio, garantendo una resa ottimale. La notevole densità d’impianto favorisce una competizione naturale tra le viti che concentra gli aromi e migliora la qualità delle uve. Questo ambiente pedoclimatico conferisce al vino la sua spiccata tipicità territoriale e una struttura solida, pensata per una notevole longevità.

Come viene prodotto

Il processo di lavorazione di Chateau Bellegrave inizia con una rigorosa vinificazione a temperatura controllata e una meticolosa macerazione a freddo, studiate per preservare la massima integrità aromatica. Il mosto rimane a contatto con le bucce per circa tre settimane, garantendo un’eccellente estrazione cromatica e dei composti fenolici. Successivamente, il vino matura per dodici mesi in botti di rovere, di cui il quaranta per cento nuove, permettendo al profilo organolettico di evolvere e di integrare perfettamente i sentori speziati. Si consiglia una decantazione di circa un’ora e il servizio tra i 16 e i 18 °C per apprezzarne appieno l’armonia.