Champagne Chemin de Reims Blanc de Blanc 2020

Che tipo di vino è

Lo Champagne Chemin de Reims di Chartogne-Taillet è un Blanc de Blancs dalla personalità decisa, ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay attraverso il Metodo Classico. Al palato rivela un profilo nettamente secco, sostenuto da una struttura potente e rotonda che assicura una persistenza prolungata. Questa versione Extra Brut bilancia perfettamente una freschezza vibrante con una profondità aromatica intensa, rendendolo il calice ideale per accompagnare crostacei, sushi e fritture leggere. La sua eleganza e l’equilibrio gustativo lo rendono ottimo anche con pesci magri, delicate proposte vegetariane e formaggi a pasta molle.

Da dove proviene

Questo Blanc de Blancs ha origine sulle colline di Merfy e costituisce l’espressione pura dell’omonima parcella Chemin de Reims. I vigneti di Chardonnay godono di un’esposizione ideale a sud e sud-est, fattore chiave per raggiungere una maturazione ottimale mantenendo una decisa freschezza. La materia prima nasce da viti di età differente, in cui i ceppi storici si uniscono a vigne più giovani per restituire una visione complessa del territorio. La cura meticolosa dedicata da Chartogne-Taillet alla gestione del vigneto esalta il legame con il suolo, traducendo le peculiarità del terroir in un calice dal carattere autentico.

Come viene prodotto

Il processo di creazione di questo Champagne segue una filosofia rigorosa, dalla vendemmia alla fermentazione naturale. Il vino base matura a lungo in botti di rovere, acquisendo una complessità raffinata senza compromettere la vivacità del frutto. Per preservare l’integrità della materia prima, non vengono effettuate filtrazioni prima della rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Il riposo sui lieviti dona ricchezza alla struttura, mentre il dosaggio contenuto garantisce un finale verticale, pulito e profondamente asciutto.