Cesarini Sforza
1673 Trento Riserva Extra Brut 2018
| Denominazione | DOC Trento Spumante Riserva |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | Sulle lisi per circa 6 mesi prima dell’imbottigliamento; seconda fermentazione in bottiglia; 60 mesi di permanenza sui lieviti |
- Vitigno e provenienza: Chardonnay in purezza da vigneti di alta quota in Valle di Cembra e Ravina
- Tecnica di produzione: fermentazione in acciaio e rifermentazione in bottiglia Metodo Classico
- Maturazione sui lieviti: circa 60 mesi per sviluppare complessità aromatica e perlage raffinato
- Profilo aromatico: cedro, frutta candita, miele millefiori, spezie dolci e note tropicali
- Gradazione e riconoscimenti: 12,5% vol; valutato 5 grappoli Bibenda e 93/100 da Luca Maroni
Descrizione
Che tipo di vino è
Il 1673 Trento Riserva Extra Brut firmato Cesarini Sforza è un raffinato vino bianco Metodo Classico che valorizza lo Chardonnay dell’area di Trento. Alla vista si presenta con una veste dorata e un perlage nobile. Il profilo aromatico si apre su note di cedro e frutta candita, per poi evolvere verso sentori di miele millefiori, burro d’arachidi, spezie dolci e polpa tropicale. Al palato, la spiccata freschezza e la vivace sapidità trovano un armonioso contrappunto nella delicatezza del sorso, che guida verso un lungo finale tostato e minerale.
Da dove proviene
Le uve alla base di questo spumante provengono dai rinomati vigneti d’altura della Valle di Cembra e dell’area di Ravina, situati fino a 670 metri di altitudine. Le viti sono allevate a pergola semplice trentina con un’eccellente esposizione solare. I suoli ricchi di porfido, di natura sabbiosa e sciolta, infondono al vino precisione e un’inconfondibile impronta sapida. Le rilevanti escursioni termiche giornaliere favoriscono lo sviluppo ottimale dei precursori aromatici, esaltando la naturale acidità e la vibrante tensione che caratterizzano lo Chardonnay.
Come viene prodotto
La lavorazione inizia a settembre con una rigorosa vendemmia manuale. I grappoli interi subiscono una pressatura soffice e la decantazione statica, seguite dalla fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox. Il vino base riposa alcuni mesi prima di avviare la presa di spuma secondo i principi del Metodo Classico. Il ciclo si completa con un lungo affinamento sui lieviti di circa sessanta mesi. Questo paziente riposo definisce la struttura finale, garantendo un’elevata complessità aromatica e un elegante profilo gustativo.
Storia e curiosità
Emblema della cantina fondata nel 1974, questa rinomata Riserva rappresenta un’eccellenza assoluta del Trentodoc. Ottenuto da uve Chardonnay d’alta quota, questo prestigioso Metodo Classico affina per 60 mesi sui lieviti, sviluppando un perlage raffinato e una seducente complessità aromatica. L’annata 2018, sapientemente vendemmiata a mano, regala al palato una freschezza straordinaria e una vibrante sapidità minerale, qualità celebrate con punteggi d’eccellenza dalla critica.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1974
- Enologo: Andrea Buccella
- Bottiglie prodotte: 1.000.000
È raccogliendo questa antica eredità che Lamberto Cesarini Sforza, nel 1974, fondò, assieme ad un ristretto gruppo di imprenditori, l’omonima azienda vinicola con l’obiettivo di produrre spumanti di alta qualità che sapessero imporsi non solo tra i produttori trentini, ma anche sulla scena nazionale e internazionale.
Anche oggi come allora, Cesarini Sforza mantiene saldi i tre pilastri su cui si fonda la miglior cultura enologica: tradizione, innovazione e ricerca dell’eccellenza. Cesarini Sforza, sotto l’egida dell’Aquila Reale, si rende interprete delle più nobili bollicine di montagna, spumanti raffinati e versatili capaci di raccontare con fierezza tutta la forza di un territorio unico, straordinariamente vocato alla viticoltura. Scopri di più
| Nome | Cesarini Sforza 1673 Trento Riserva Extra Brut 2018 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico extra brut |
| Classificazione | Trento DOC |
| Annata | 2018 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Cesarini Sforza |
| Storia | e curiositàEmblema della cantina fondata nel 1974, questa rinomata Riserva rappresenta un’eccellenza assoluta del Trentodoc. Ottenuto da uve Chardonnay d’alta quota, questo prestigioso Metodo Classico affina per 60 mesi sui lieviti, sviluppando un perlage raffinato e una seducente complessità aromatica. L’annata 2018, sapientemente vendemmiata a mano, regala al palato una freschezza straordinaria e una vibrante sapidità minerale, qualità celebrate con punteggi d’eccellenza dalla critica. |
| Ubicazione | Ravina (Trento) |
| Composizione del terreno | Sabbioso, sciolto, ricco di porfido |
| Sistema di allevamento | Pergola semplice trentina (pergola a singola arcata tipica del Trentino) |
| N. piante per ettaro | 5.000 piante per ettaro |
| Vendemmia | Raccolta manuale nella prima decade di settembre |
| Periodo di fermentazione | Seconda fermentazione in bottiglia con 60 mesi di permanenza sui lieviti |
| Tecnica di produzione | Metodo Classico (rifermentazione in bottiglia) |
| Vinificazione | Pressatura soffice di uve intere in apposite presse, decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, rifermentazione in bottiglia (metodo tradizionale) |
| Affinamento | Sulle lisi per circa 6 mesi prima dell’imbottigliamento; seconda fermentazione in bottiglia; 60 mesi di permanenza sui lieviti |
| Allergeni | Contiene solfiti |