Umbria Rosso Benozzo 2022

Che tipo di vino è

Il Benozzo di Cesarini Sartori è un vino rosso fermo a Indicazione Geografica Tipica dell’Umbria. Prodotto con uve Sagrantino, si distingue per un colore rubino intenso dai riflessi porpora. Il bouquet aromatico svela note balsamiche, amarena sotto spirito, tabacco e chiodi di garofano. Dopo una fermentazione in acciaio e un affinamento di due anni, offre un palato fresco e sapido dai tannini morbidi, con sentori di confettura di mirtilli e pepe nero ideali per accompagnare formaggi stagionati e piatti di carne rossa.

Da dove proviene

Questo vino nasce nei territori di Bastardo, dove i vigneti riflettono la profonda vocazione enologica dell’Umbria. Le viti sono coltivate a cordone speronato. Le radici affondano in un terreno argilloso e sabbioso di origine lacustre, una composizione che dona al vino freschezza e una solida struttura minerale. Queste condizioni pedoclimatiche assicurano un notevole potenziale di invecchiamento, garantendo una splendida evoluzione negli anni.

Come viene prodotto

La produzione inizia con una vendemmia manuale, seguita da una selezione accurata dei grappoli. La fermentazione si svolge in vasche d’acciaio, con una macerazione studiata per preservare la purezza del frutto. Il vino affronta poi un affinamento di due anni, che prevede un periodo di riposo in botti grandi e un passaggio in contenitori d’acciaio; alcune selezioni maturano in piccole botti prima dell’affinamento finale. Questo attento percorso modella la struttura del vino, conferendogli equilibrio e un finale elegantemente speziato.