• Cesarini Sartori Ripenere Montefalco Rosso Riserva 2020
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Cesarini Sartori Vini Umbri

Cesarini Sartori

Cesarini Sartori Ripenere Montefalco Rosso Riserva 2020

Rosso fermo

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Cesarini Sartori Vini Umbri
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Denominazione Montefalco DOC
Formato 0,75 l
Grado alcolico 14.0% in volume
Area Umbria (Italia)
Vitigni Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese
Affinamento In acciaio, legno e vetro per 3 anni.
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Awards

  • 2020

    90

    /100

    James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.

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Dettagli

Profumo

Profumo

Il naso risulta evoluto: confettura di mora e frutti di bosco, ciliegie, amarene sottospirito e visciole appassite. La speziatura è complessa data sia dal vitigno autoctono del territorio che dal passaggio in legno grande. Si nota una decisa tostatura, un ricordo di tabacco e di vaniglia.

Colore

Colore

Il colore è rosso rubino carico.

Gusto

Sapore

’acidità è brillante, il tannino ben integrato e levigato, morbidezza e sensazione pseudo-calorica conferiscono al vino equilibrio ed una piacevole armonia.

Servire a:

16 - 18 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Vini Rossi Corposi e Molto Maturi

Abbinamenti

Si abbina egregiamente con carni rosse, selvaggina, salumi e formaggi stagionati.

Carne
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale
Salumi

Produttore
Cesarini Sartori
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 2002
  • Enologo: Luciano Cesarini
  • Bottiglie prodotte: 250.000
  • Ettari: 30
È il 2001, quando i nostri genitori e nostro zio decidono di realizzare il sogno di molti: abbandonare tutto per dedicarsi alla vita di campagna e al vino.

Grazie all’esperienza maturata nel settore dell’energia progettano una delle cantine più tecnologicamente avanzate d’Europa e decidono di insediarla a Bastardo, paese natio di nostro padre.

La scelta non è casuale: già nel 1312 il catasto urbano certifica la vocazione vitivinicola millenaria del territorio, lungo il “tracciato” (Signæ) della Antica Flaminia, dove – si narra – visse un oste che serviva un vino “dolce e profumato” alle genti che viaggiavano tra Roma e il nord Europa.

La cantina è circondata 30 ettari di vigneto – coltivati a Sagrantino, Sangiovese, Merlot e Cabernet – e da numerosi castelli medievali ancora integri ed abitati che disegnano uno scenario paesaggistico unico.

Se dovessimo raccontare Signæ con sole tre parole sceglieremmo tecnologia, genialità e sostenibilità. Scopri di più
Zona di produzione: Umbria
Umbria
Cesarini Sartori

Nome Cesarini Sartori Ripenere Montefalco Rosso Riserva 2020
Tipologia Rosso fermo
Classificazione Montefalco DOC
Annata 2020
Formato 0,75 l
Grado alcolico 14.0% in volume
Vitigni Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese
Nazione Italia
Regione Umbria
Produttore Cesarini Sartori
Composizione del terreno Argilloso, sabbioso, lacustre.
Sistema di allevamento Cordone speronato.
Resa per ettaro 110 q.
Vendemmia Manuale 2° e 3° decade di Settembre. Manuale su tre tavoli vibranti.
Vinificazione La fermentazione avviene ad una temperatura controllata, preceduta da crio-macerazione pre-fermentativa nel rispetto della tradizione attraverso le migliori tecnologie del 3° millennio. Dopo la svinatura, il vino viene lasciato decantare in tini di acciaio. Svolge, poi, la fermentazione malolattica in legno, prima di affrontare l’invecchiamento in botte ed il lungo affinamento in bottiglia.
Affinamento In acciaio, legno e vetro per 3 anni.
Allergeni Contiene solfiti