Gerardo Cesari
Cesari Veneto Rosso Justo 2021
| Denominazione | Veneto IGT |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 60% Corvina, 40% Merlot |
| Affinamento | Dopo un breve riposo in bottiglia, il vino è pronto per essere degustato. |
Descrizione
Jùsto nasce dall’idea di valorizzare alcuni aspetti organolettici dei vitigni tipici del Veneto. Le uve vengono sottoposte ad un leggero appassimento per un breve periodo in cassetta. Grazie a questo processo otteniamo un potenziamento del profilo olfattivo, del gusto e della struttura del vino.
Dettagli
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C.
Longenvità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
Abbinamenti
- Anno di avviamento: 1936
- Enologo: Michele Gamba
- Bottiglie prodotte: 3.000.000
- Ettari: 140
Sede di Fumane: nel cuore della Valpolicella, la cantina di Fumane, inaugurata nel 2021, con il suo fruttaio ospita oltre 55.000 cassette d’uva, dove la lenta messa a riposo, ne esalta la qualità.
Qui avvengono fermentazione, imbottigliamento e l’affinamento nell’esclusivo Caveau Bosan, inaugurato nel 2024, che custodisce l’eredità storica dell’Amarone Bosan.
Vieni a scoprire i nostri tour, degustazioni verticali e visite guidate per vivere un’esperienza autentica e coinvolgente firmata Cesari.
Sede di Cavaion: la nostra cantina di Cavaion Veronese, inaugurata nel 1997, è il cuore dell’affinamento dei vini Ripasso e Amarone della Valpolicella.
Qui, nel piano interrato, i vini riposano nella bottaia, cullati da barrique e tonneaux di rovere, sviluppando il loro carattere unico. All’interno della struttura si trova anche il nostro Wineshop, dove è possibile acquistare le nostre etichette. I vini Cesari nascono per emozionare, esaltando il territorio e rendendo contemporaneo il classico, seguendo una filosofia che accompagna ogni fase, dalla vigna alla bottiglia. Scopri di più
| Nome | Cesari Veneto Rosso Justo 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | Veneto IGT |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 60% Corvina, 40% Merlot |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Gerardo Cesari |
| Storia | Il nome Jùsto nasce dall’incontro tra la parola inglese Just ed il il termine italiano Giusto. Rappresenta per noi un vino corretto dal punto di vista stilistico, essenziale e immediatamente comprensibile al consumatore senza necessità di spiegazioni. Il risultato è un vino elegante dove si è trovato il corretto equilibrio tra tutti gli elementi, individuando il giusto tempo di appassimento e quindi il giusto livello di concentrazione. |
| Ubicazione | Provincia di Verona |
| Vendemmia | Le uve vengono raccolte verso la fine del mese di Settembre e posizionate in apposite cassette in un solo strato per un breve periodo di appassimento di circa 20 giorni. |
| Vinificazione | La vinificazione con la macerazione sulle bucce dura circa 15 giorni quindi il vino viene travasato in serbatoi d’acciaio dove avviene la fermentazione malolattica. |
| Affinamento | Dopo un breve riposo in bottiglia, il vino è pronto per essere degustato. |
| Acidità totale | 5.3 |
| Estratto secco | 29.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |