Gerardo Cesari
Corvina Veronese Jema 2017
| Denominazione | IGT Veronese |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 100% Corvina |
| Affinamento | L’affinamento in legni francesi di piccola capacità si è protratto per 18 mesi a cui è seguito un assemblaggio in botte e successivo affinamento per ulteriori 6 mesi. Un anno di bottiglia ne completa le caratteristiche organolettiche. |
Descrizione
Rosso fermo dal Veneto, Corvina Veronese IGT, 13,5% vol, prodotto da Gerardo Cesari. Formato 0,75 l, annata 2016. Un vino che nasce dalla passione di una cantina storica, fondata nel 1936, che ha saputo interpretare al meglio il territorio della Valpolicella. Per esaltare le caratteristiche di questo prodotto, è stato necessario, durante la fase di invaiatura, praticare un ulteriore diradamento dei grappoli e una maturazione avanzata sino a fine ottobre. Le uve sono state vendemmiate con cura e poste in cassetta per un appassimento di 20 giorni. Macerazione fermentativa di circa 20 giorni. Affinamento in legni francesi di piccola capacità per 18 mesi a cui è seguito un assemblaggio in botte e successivo affinamento per ulteriori 6 mesi. Sprigiona un bouquet di frutti rossi e ciliegia macerata con note lievemente tostate con evidenze di cacao e caffè. Colore vivo, rosso porpora. Al gusto è morbido, pieno ed armonico, di ottima lunghezza e persistenza.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1936
- Enologo: Michele Gamba
- Bottiglie prodotte: 3.000.000
- Ettari: 140
Sede di Fumane: nel cuore della Valpolicella, la cantina di Fumane, inaugurata nel 2021, con il suo fruttaio ospita oltre 55.000 cassette d’uva, dove la lenta messa a riposo, ne esalta la qualità.
Qui avvengono fermentazione, imbottigliamento e l’affinamento nell’esclusivo Caveau Bosan, inaugurato nel 2024, che custodisce l’eredità storica dell’Amarone Bosan.
Vieni a scoprire i nostri tour, degustazioni verticali e visite guidate per vivere un’esperienza autentica e coinvolgente firmata Cesari.
Sede di Cavaion: la nostra cantina di Cavaion Veronese, inaugurata nel 1997, è il cuore dell’affinamento dei vini Ripasso e Amarone della Valpolicella.
Qui, nel piano interrato, i vini riposano nella bottaia, cullati da barrique e tonneaux di rovere, sviluppando il loro carattere unico. All’interno della struttura si trova anche il nostro Wineshop, dove è possibile acquistare le nostre etichette. I vini Cesari nascono per emozionare, esaltando il territorio e rendendo contemporaneo il classico, seguendo una filosofia che accompagna ogni fase, dalla vigna alla bottiglia. Scopri di più
| Nome | Cesari Corvina Veronese Jema 2017 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Veronese IGT |
| Annata | 2017 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Corvina |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Gerardo Cesari |
| Sistema di allevamento | Pergola veronese. |
| Resa per ettaro | 80-90 q. |
| Vendemmia | Per esaltare le caratteristiche di questo prodotto, è stato necessario, durante la fase di invaiatura, praticare un ulteriore diradamento dei grappoli e una maturazione avanzata sino a fine ottobre. Le uve sono state vendemmiate con cura e poste in cassetta per un appassimento di 20 giorni. |
| Vinificazione | La macerazione fermentativa è durata circa 20 giorni. Dopo la svinatura è seguita la fermentazione malolattica completa. |
| Affinamento | L’affinamento in legni francesi di piccola capacità si è protratto per 18 mesi a cui è seguito un assemblaggio in botte e successivo affinamento per ulteriori 6 mesi. Un anno di bottiglia ne completa le caratteristiche organolettiche. |
| Acidità totale | 5.4 |
| Estratto secco | 29.5 |
| Allergeni | Contiene solfiti |