Gerardo Cesari
Corvina Veronese Jema 2017
| Denominazione | IGT Veronese |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 100% Corvina |
| Affinamento | in legni francesi di piccola capacità per 18 mesi, seguito da assemblaggio in botte e ulteriore affinamento per 6 mesi; completa l’evoluzione un anno di affinamento in bottiglia. |
- Origine: 100% Corvina da Fumane, Valpolicella, IGT Veronese
- Lavorazione: diradamento, maturazione tardiva e appassimento in cassetta per 20 giorni
- Affinamento: diciotto mesi in barrique francesi, sei mesi in botte grande e un anno in bottiglia
- Profumi: sentori di frutti rossi e ciliegia macerata, note tostate con accenni di cacao e caffè
- Servizio: temperatura 16-18 °C, decantare 1 ora; gradazione 13,5%, formato 0,75 litri
Descrizione
Che tipo di vino è
Corvina Veronese Jema è un vino rosso fermo che esprime con purezza il carattere del vitigno Corvina. Nel calice si presenta con un colore rosso porpora vivo e luminoso. Il profilo olfattivo regala un seducente bouquet di frutti rossi e ciliegia macerata, arricchito da misurate note tostate che richiamano sfumature di cacao e caffè. Al palato risulta morbido e pieno, offrendo un assaggio armonico sostenuto da un’ottima persistenza, per un’esperienza sensoriale strutturata ed elegante.
Da dove proviene
Questo elegante rosso nasce in Veneto, nel cuore della Valpolicella, dai vigneti situati nell’area di Fumane. Prodotto da Cesari, il vino valorizza le peculiarità del territorio Veronese, un’area fortemente vocata alla viticoltura di qualità. L’attenta gestione agronomica riflette la volontà di esaltare la naturale inclinazione del suolo, garantendo una materia prima ideale per ottenere una spiccata intensità aromatica e una consistenza gustativa bilanciata.
Come viene prodotto
Il processo inizia con il diradamento dei grappoli e un prolungamento della maturazione fino a fine ottobre. Dopo la raccolta, le uve affrontano un appassimento in cassetta di venti giorni per concentrare aromi e profumi. Segue una macerazione fermentativa della medesima durata e la fermentazione malolattica completa. L’affinamento si svolge in botti francesi per diciotto mesi, proseguendo con un blend in botte per ulteriori sei mesi e un periodo finale di riposo in bottiglia.
Storia e curiosità
Nato nel cuore della Valpolicella, il Corvina Veronese Jema 2017 di Gerardo Cesari rappresenta la vera "gemma" della storica cantina fondata nel 1936. Questo maestoso rosso fermo nasce da uve 100% Corvina lasciate appassire per venti giorni, una pratica meticolosa che dona al sorso un’avvolgente morbidezza. Il complesso affinamento di diciotto mesi in piccoli legni francesi, seguito da un lento riposo in botte e in bottiglia, orchestra un seducente bouquet di frutti rossi, ciliegia sotto spirito, note tostate e cacao, culminando in un finale armonico e di straordinaria persistenza.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1936
- Enologo: Michele Gamba
- Bottiglie prodotte: 3.000.000
- Ettari: 140
Sede di Fumane: nel cuore della Valpolicella, la cantina di Fumane, inaugurata nel 2021, con il suo fruttaio ospita oltre 55.000 cassette d’uva, dove la lenta messa a riposo, ne esalta la qualità.
Qui avvengono fermentazione, imbottigliamento e l’affinamento nell’esclusivo Caveau Bosan, inaugurato nel 2024, che custodisce l’eredità storica dell’Amarone Bosan.
Vieni a scoprire i nostri tour, degustazioni verticali e visite guidate per vivere un’esperienza autentica e coinvolgente firmata Cesari.
Sede di Cavaion: la nostra cantina di Cavaion Veronese, inaugurata nel 1997, è il cuore dell’affinamento dei vini Ripasso e Amarone della Valpolicella.
Qui, nel piano interrato, i vini riposano nella bottaia, cullati da barrique e tonneaux di rovere, sviluppando il loro carattere unico. All’interno della struttura si trova anche il nostro Wineshop, dove è possibile acquistare le nostre etichette. I vini Cesari nascono per emozionare, esaltando il territorio e rendendo contemporaneo il classico, seguendo una filosofia che accompagna ogni fase, dalla vigna alla bottiglia. Scopri di più
| Nome | Cesari Corvina Veronese Jema 2017 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Veronese IGT |
| Annata | 2017 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Corvina |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Gerardo Cesari |
| Storia | e curiositàNato nel cuore della Valpolicella, il Corvina Veronese Jema 2017 di Gerardo Cesari rappresenta la vera "gemma" della storica cantina fondata nel 1936. Questo maestoso rosso fermo nasce da uve 100% Corvina lasciate appassire per venti giorni, una pratica meticolosa che dona al sorso un’avvolgente morbidezza. Il complesso affinamento di diciotto mesi in piccoli legni francesi, seguito da un lento riposo in botte e in bottiglia, orchestra un seducente bouquet di frutti rossi, ciliegia sotto spirito, note tostate e cacao, culminando in un finale armonico e di straordinaria persistenza. |
| Ubicazione | Valpolicella (Fumane), Veneto, Italia |
| Sistema di allevamento | Pergola veronese |
| Resa per ettaro | 80-90 q/ha |
| Vendemmia | Fine ottobre |
| Periodo di fermentazione | Circa 20 giorni |
| Tecnica di produzione | Diradamento dei grappoli in invaiatura, maturazione prolungata, appassimento in cassetta per 20 giorni, macerazione fermentativa di circa 20 giorni, fermentazione malolattica completa, affinamento in legni francesi di piccola capacità |
| Vinificazione | Diradamento dei grappoli in invaiatura e maturazione prolungata fino a fine ottobre; vendemmia manuale con uve poste in cassette per appassimento di 20 giorni; macerazione fermentativa di circa 20 giorni; dopo la svinatura fermentazione malolattica completa; affinamento in legni francesi di piccola capacità per 18 mesi, quindi assemblaggio in botte e ulteriore affinamento per 6 mesi; un anno di affinamento in bottiglia completa l’evoluzione. |
| Affinamento | in legni francesi di piccola capacità per 18 mesi, seguito da assemblaggio in botte e ulteriore affinamento per 6 mesi; completa l’evoluzione un anno di affinamento in bottiglia. |
| Acidità totale | 5.4 |
| Estratto secco | 29.5 |
| Allergeni | Contiene solfiti |