Cerbaiona
Brunello di Montalcino 2019
| Denominazione | DOCG Brunello di Montalcino |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 100% Sangiovese |
| Affinamento | In grandi botti di rovere per 2 anni e 6-8 mesi di affinamento in bottiglia. |
- Origine e annata: Brunello di Montalcino DOCG 2019, Toscana, 100% Sangiovese
- Produzione limitata: Solo 7.000 bottiglie, lavorazione artigianale Cerbaiona
- Vinificazione classica: Macerazione 30 giorni, 2 anni in rovere + 6-8 mesi in bottiglia
- Profumo complesso: Frutta e fiori con note balsamiche, eteree e speziate
- Palato e abbinamenti: Potente e setoso; con carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
Descrizione
Che tipo di vino è
Cerbaiona Brunello di Montalcino è un vino rosso fermo che incarna l’essenza pura del Sangiovese. Espressione della celebre zona di Brunello di Montalcino, si distingue per uno stile pieno e rigoroso. Al naso offre un quadro aromatico ampio, dove note fruttate e floreali si intrecciano a nitidi richiami balsamici e speziati. Al palato emerge una personalità potente e calda, sorretta da una trama setosa di estrema finezza. Il sorso mette in risalto una struttura profonda, regalando un profilo armonico, teso e di esemplare pulizia espressiva.
Da dove proviene
Questo rosso nasce sulle colline di Montalcino, nel cuore della Toscana. Prodotto da Cerbaiona, il vino è il risultato di un profondo legame con il territorio. Le vigne di Sangiovese, coltivate su terreni scoscesi, garantiscono uve di grande concentrazione grazie a rese bassissime. Il lavoro in vigna adotta un approccio artigianale volto a preservare l’integrità della materia prima. Questa attenzione costante permette di raggiungere una perfetta maturazione fenolica, conferendo al vino un’identità decisa, ideale per accompagnare piatti a base di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
Come viene prodotto
Il processo produttivo segue la vinificazione in rosso tradizionale. Durante la fermentazione, i frequenti rimontaggi favoriscono un’estrazione ottimale, completata da una macerazione prolungata di circa trenta giorni. Successivamente, il vino matura per due anni in botti di rovere, un passaggio fondamentale per affinare gli aromi e stabilizzare la componente tannica. Il percorso termina con un adeguato riposo prima della commercializzazione, necessario per armonizzare ogni elemento. Questo approccio dona al vino un eccellente potenziale di invecchiamento, assicurando una straordinaria evoluzione nel tempo.
Storia e curiosità
Il Cerbaiona Brunello di Montalcino 2019 incarna la pura eccellenza toscana, frutto della storica passione di Diego Molinari. Questa rara gemma artigianale vanta una produzione limitata a sole 7.000 bottiglie, ottenute da cloni selezionati e viti allevate ad alberello su ripidi pendii. Curata meticolosamente da enologi esperti, la vinificazione tradizionale prevede lunghe macerazioni e un affinamento di due anni in grandi botti di rovere, garantendo pulizia aromatica e un invecchiamento superbo. Un capolavoro custodito in eleganti cassette di legno.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1977
- Bottiglie prodotte: 7.000
- Ettari: 2
| Nome | Cerbaiona Brunello di Montalcino 2019 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Brunello di Montalcino DOCG |
| Annata | 2019 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 100% Sangiovese |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Cerbaiona |
| Storia | e curiositàIl Cerbaiona Brunello di Montalcino 2019 incarna la pura eccellenza toscana, frutto della storica passione di Diego Molinari. Questa rara gemma artigianale vanta una produzione limitata a sole 7.000 bottiglie, ottenute da cloni selezionati e viti allevate ad alberello su ripidi pendii. Curata meticolosamente da enologi esperti, la vinificazione tradizionale prevede lunghe macerazioni e un affinamento di due anni in grandi botti di rovere, garantendo pulizia aromatica e un invecchiamento superbo. Un capolavoro custodito in eleganti cassette di legno. |
| Ubicazione | Montalcino (SI) |
| Periodo di fermentazione | Fino a 30 giorni |
| Tecnica di produzione | Vinificazione tradizionale in rosso con frequenti rimontaggi sul cappello; macerazione fino a 30 giorni; affinamento 2 anni in botti di rovere e 6-8 mesi in bottiglia |
| Vinificazione | tradizionale in rosso con frequenti rimontaggi sul cappello; macerazione fino a 30 giorni, seguita da affinamento di 2 anni in botti di rovere e 6-8 mesi in bottiglia. |
| Affinamento | In grandi botti di rovere per 2 anni e 6-8 mesi di affinamento in bottiglia. |
| Produzione annata | 7000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |