Cavit
Maso Romani Marzemino Trentino Superiore 2022
| Denominazione | DOC Trentino Superiore Marzemino |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Marzemino |
| Affinamento | Terminata la fermentazione alcolica, il vino matura in acciaio inox per circa un anno e dopo l’imbottigliamento viene affinato per 6 mesi in bottiglia. |
- Vitigno e denominazione: Marzemino in purezza, Trentino Superiore DOC, vendemmia 2022
- Caratteristiche aromatiche: sentori di viola, prugna e amarena, gusto armonico e persistente
- Processo di vinificazione: raccolta manuale, macerazione di 8 giorni, fermentazione fino a 26 °C
- Affinamento: circa 12 mesi in acciaio inox seguiti da 6 mesi in bottiglia
- Modalità di servizio e abbinamenti: decantare per 1 ora, servire a 14-16 °C, ideale con salumi, ragù, carni bianche e selvaggina
Descrizione
Che tipo di vino è
Maso Romani di Cavit è un vino rosso fermo ottenuto da uve Marzemino, espressione autentica del Trentino nella prestigiosa zona del Trentino Superiore. Alla vista si presenta con una tonalità rosso rubino intensa, impreziosita da eleganti sfumature violacee. Il profilo aromatico risulta intensamente floreale e fruttato, con profumi avvolgenti di viola che si intrecciano a sentori di prugna e amarena. Al palato rivela uno stile equilibrato e ben strutturato, regalando una persistenza lunga e avvolgente che chiude la degustazione in perfetta armonia.
Da dove proviene
Questo Marzemino nasce nel territorio di Trento, radicato nello storico cru Maso Romani di Cavit. La tenuta beneficia di un clima temperato oceanico, con inverni asciutti ed estati fresche che favoriscono l’ideale maturazione del frutto. Le viti affondano le radici in suoli alluvionali profondi e terrazzati, caratterizzati da una tessitura limoso-argillosa. Nel vigneto, la tutela della biodiversità guida ogni scelta agronomica, attraverso una cura meticolosa volta a valorizzare le peculiarità del vitigno.
Come viene prodotto
La produzione inizia con una meticolosa raccolta manuale dei grappoli, coltivati con il sistema a Guyot. La fermentazione alcolica si svolge a contatto con le bucce in serbatoi di acciaio, con una macerazione di otto giorni a temperatura controllata. Segue una maturazione in acciaio di circa un anno, scelta tecnica volta a preservare l’integrità aromatica del frutto. Il processo si completa con un affinamento finale di ulteriori sei mesi. A tavola, esalta magnificamente ricchi taglieri di salumi, primi piatti al ragù e preparazioni a base di selvaggina.
Storia e curiosità
Preservato da Cavit per tutelarne la preziosa biodiversità, questo storico cru vanta radici che risalgono all’Ottocento. Grazie a una gestione meticolosa del vigneto, nasce un elegante Marzemino in purezza capace di ammaliare con i suoi intensi profumi di viola, prugna e amarena. Al palato regala un sorso equilibrato e ben strutturato, caratterizzato da una lunga e avvolgente persistenza fruttata che rende unica ogni degustazione.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1950
- Enologo: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Ettari: 6.350
L'immagine che meglio rappresenta Cavit, una grande cooperativa composta da tante piccole realtà artigianali, è quella della vite che produce grappoli sani solo se le radici e le altre parti della pianta svolgono il proprio ruolo.
Nata nel 1950 dall'esigenza dei viticoltori della regione di offrire la massima qualità e proporre in modo moderno i propri vini, oggi rappresenta oltre 4.500 viticoltori associati a 11 cantine ed il 65% della produzione vinicola trentina (circa 5.700 ha). Cavit raccoglie, esamina e seleziona le materie prime derivanti dalle migliori produzioni delle Cantine Sociali associate sottoponendole ad un severo controllo in ogni fase: dall’affinamento all’imbottigliamento.
Tra gli impegni di Cavit permane anche quello della formazione e della divulgazione enologica, per questo l’azienda collabora con una delle più importanti scuole enologiche nazionali: l’Istituto Agrario di San Michele all’Adige (Fondazione Edmun Mach), rinomato centro di sperimentazione vinicola avanzata e punto di osservazione per il mondo dell’enologia che forma i tecnici più qualificati.
In particolare Cavit cura con l’Istituto Agrario di San Michele all’Adige il progetto "Il Maso" che prevede l’individuazione di ecosistemi particolarmente favorevoli e, attraverso tecniche di vinificazione molto attente e l’utilizzo di vitigni di particolare pregio, la realizzazione di vini di altissima qualità, prodotti solo nelle annate migliori.
Al Concorso Enologico Nazionale Rosa Rosati Rosé 2022 sono stati premiati i seguenti vini:
- TRENTODOC ALTEMASI ROSE’ – ROSA D’ORO: punteggio 94/100
- TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 – ROSA D’ORO: punteggio 92/100
I vini vincitori saranno inseriti nella Guida Rosa Rosati Rosé - Guida al Bere Rosa 2022. Scopri di più
| Nome | Cavit Maso Romani Marzemino Trentino Superiore 2022 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Trentino DOC |
| Annata | 2022 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Marzemino |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Cavit |
| Storia | e curiositàPreservato da Cavit per tutelarne la preziosa biodiversità, questo storico cru vanta radici che risalgono all’Ottocento. Grazie a una gestione meticolosa del vigneto, nasce un elegante Marzemino in purezza capace di ammaliare con i suoi intensi profumi di viola, prugna e amarena. Al palato regala un sorso equilibrato e ben strutturato, caratterizzato da una lunga e avvolgente persistenza fruttata che rende unica ogni degustazione. |
| Ubicazione | Trento (TN) |
| Clima | Temperato oceanico: inverni freddi e asciutti ed estati relativamente fresche e piovose |
| Composizione del terreno | Alluvioni piuttosto antiche, spesso terrazzate e colluvi; terreno abbastanza profondo, con poco scheletro e a tessitura limoso-argillosa. |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 5050 |
| Vendemmia | Autunno (29 settembre, raccolta manuale) |
| Temperatura di fermentazione | Mai superiore a 26 °C |
| Periodo di fermentazione | 8 giorni |
| Tecnica di produzione | Raccolta manuale; fermentazione con macerazione sulle bucce in serbatoi di acciaio inox (8 giorni); maturazione in acciaio inox e affinamento in bottiglia |
| Vinificazione | Dopo un’attenta raccolta manuale dei grappoli, il mosto è stato fermentato con le sue bucce in serbatoio inox, a temperatura mai superiore ai 26 °C. La fase di macerazione a contatto con le bucce, durante la fermentazione alcolica, è stata di 8 giorni. |
| Affinamento | Terminata la fermentazione alcolica, il vino matura in acciaio inox per circa un anno e dopo l’imbottigliamento viene affinato per 6 mesi in bottiglia. |
| Acidità totale | 5.0 |
| Estratto secco | 30.8 |
| Allergeni | Contiene solfiti |