Cavit
Maso Cervara Teroldego Rotaliano Superiore Riserva 2021
| Denominazione | DOC Teroldego Rotaliano Superiore Riserva |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Teroldego |
| Affinamento | Invecchiamento per circa 15 mesi in barrique e in botti, seguito da un breve affinamento in bottiglia. |
- Annata e gradazione: 2021, 13,5% vol, rosso fermo a denominazione superiore riserva
- Vitigno e provenienza: Teroldego in purezza dal Campo Rotaliano, Mezzolombardo (Trentino)
- Affinamento: 15 mesi tra barrique e botti grandi, seguito da breve riposo in bottiglia
- Profilo aromatico: sentori di piccoli frutti rossi e violetta; colore rubino con riflessi violacei
- Gusto e abbinamenti: note di mora e mirtillo; ideale con arrosti, selvaggina e formaggi stagionati
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Maso Cervara Teroldego Rotaliano Superiore Riserva è un vino rosso fermo che esalta l’autenticità del vitigno Teroldego. Al naso rivela un bouquet pulito con note di piccoli frutti rossi e violetta. Alla vista si presenta di un colore rosso rubino con riflessi violacei, mentre il sorso si dimostra ben strutturato e avvolgente, lasciando un intenso retrogusto di mora e mirtillo. Si abbina armoniosamente ad arrosti di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
Da dove proviene
Questo rosso nasce nei celebri vigneti del Trentino, all’interno delle aree più vocate del Campo Rotaliano, nel comune di Mezzolombardo. Il microclima particolare di questa zona conferisce al vino una spiccata riconoscibilità varietale e un profilo aromatico ben definito. Valorizzando la vocazione di queste terre, Cavit interpreta il Teroldego Rotaliano ottenendo uve ideali per sviluppare una struttura solida e un colore profondo.
Come viene prodotto
Dopo un’accurata raccolta manuale, le uve sono sottoposte a una vinificazione in rosso con macerazione medio-lunga sulle bucce. La maturazione prosegue per circa quindici mesi in botti di legno, un passaggio essenziale per consolidare l’equilibrio del vino. Al termine di questa fase segue un breve affinamento in bottiglia. Questo attento percorso enologico assicura una trama gustativa piena e persistente, rendendo il vino pronto per essere apprezzato nel bicchiere.
Storia e curiosità
Il Maso Cervara Teroldego Rotaliano Superiore Riserva esprime l’eccellenza vitivinicola del Trentino. Prodotto da Cavit nel Campo Rotaliano di Mezzolombardo, questo rosso nasce da uve Teroldego raccolte a mano. Dopo la tradizionale macerazione sulle bucce, il vino affronta un affinamento di 15 mesi in barrique e botti, perfezionando la propria struttura prima del riposo in bottiglia. Premiato con la medaglia d’oro al Mundus Vini, questo DOC Superiore Riserva regala un’esperienza avvolgente.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
10 - 15 anni
- Anno di avviamento: 1950
- Enologo: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Ettari: 6.350
L'immagine che meglio rappresenta Cavit, una grande cooperativa composta da tante piccole realtà artigianali, è quella della vite che produce grappoli sani solo se le radici e le altre parti della pianta svolgono il proprio ruolo.
Nata nel 1950 dall'esigenza dei viticoltori della regione di offrire la massima qualità e proporre in modo moderno i propri vini, oggi rappresenta oltre 4.500 viticoltori associati a 11 cantine ed il 65% della produzione vinicola trentina (circa 5.700 ha). Cavit raccoglie, esamina e seleziona le materie prime derivanti dalle migliori produzioni delle Cantine Sociali associate sottoponendole ad un severo controllo in ogni fase: dall’affinamento all’imbottigliamento.
Tra gli impegni di Cavit permane anche quello della formazione e della divulgazione enologica, per questo l’azienda collabora con una delle più importanti scuole enologiche nazionali: l’Istituto Agrario di San Michele all’Adige (Fondazione Edmun Mach), rinomato centro di sperimentazione vinicola avanzata e punto di osservazione per il mondo dell’enologia che forma i tecnici più qualificati.
In particolare Cavit cura con l’Istituto Agrario di San Michele all’Adige il progetto "Il Maso" che prevede l’individuazione di ecosistemi particolarmente favorevoli e, attraverso tecniche di vinificazione molto attente e l’utilizzo di vitigni di particolare pregio, la realizzazione di vini di altissima qualità, prodotti solo nelle annate migliori.
Al Concorso Enologico Nazionale Rosa Rosati Rosé 2022 sono stati premiati i seguenti vini:
- TRENTODOC ALTEMASI ROSE’ – ROSA D’ORO: punteggio 94/100
- TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 – ROSA D’ORO: punteggio 92/100
I vini vincitori saranno inseriti nella Guida Rosa Rosati Rosé - Guida al Bere Rosa 2022. Scopri di più
| Nome | Cavit Maso Cervara Teroldego Rotaliano Superiore Riserva 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Teroldengo Rotaliano DOC |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Teroldego |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Cavit |
| Storia | e curiositàIl Maso Cervara Teroldego Rotaliano Superiore Riserva esprime l’eccellenza vitivinicola del Trentino. Prodotto da Cavit nel Campo Rotaliano di Mezzolombardo, questo rosso nasce da uve Teroldego raccolte a mano. Dopo la tradizionale macerazione sulle bucce, il vino affronta un affinamento di 15 mesi in barrique e botti, perfezionando la propria struttura prima del riposo in bottiglia. Premiato con la medaglia d’oro al Mundus Vini, questo DOC Superiore Riserva regala un’esperienza avvolgente. |
| Ubicazione | Comune di Mezzolombardo, Campo Rotaliano (Trentino) |
| Tecnica di produzione | Raccolta manuale; tradizionale vinificazione in rosso con macerazione a contatto con le bucce |
| Vinificazione | Dopo la raccolta manuale, viene eseguita la tradizionale vinificazione in rosso con un periodo medio-lungo di macerazione a contatto con le bucce. |
| Affinamento | Invecchiamento per circa 15 mesi in barrique e in botti, seguito da un breve affinamento in bottiglia. |
| Allergeni | Contiene solfiti |