Cavallotto
Langhe Nebbiolo 2023
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| Denominazione | Langhe DOC |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Affinamento | 15-18 mesi in botti di rovere di Slavonia da 20-30-50-80-100 hl. |
| Annata | 2023 |
| Biologico | Sì |
| Nome Prodotto | Langhe Nebbiolo 2023 |
| Profumo | I profumi sono piuttosto ricchi di frutti e sono il risultato del calore di mezza estate. |
| Sapore | Al palato il vino è avvolgente con retrogusto di ciliegie e lamponi con note di sottobosco e rose. Buona acidità e struttura in armonia. |
| Abbinamenti | Trova la migliore collocazione a tavola, con antipasti di prosciutto, insaccati, carne cruda all’albese e vitello tonnato, e con secondi di carni rosse in genere, grigliate, formaggi a grana dura o stagionati. |
| Regione | Piemonte |
| Paese | Italia |
Dettagli
Profumo
Sapore
Servire a:
14 -16 °C.
Longenvità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
Abbinamenti
Antipasti
Carne
Selvaggina
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale
Salumi
Produttore
Cavallotto
Da questa cantina
- Anno di avviamento: 1928
- Enologo: Alfio e Giuseppe Cavallotto
- Bottiglie prodotte: 100.000
- Ettari: 25
A Castiglione Falletto, nel cuore del Barolo ci siamo noi, una famiglia che dal 1928 coltiva i vigneti della collina Bricco Boschis. Una storia di famiglia che si è affinata nel tempo. Nel 1946, appena finita la guerra, siamo stati fra i primi coltivatori della zona a vinificare le nostre uve in proprio. Ci abbiamo creduto fortemente nonostante le enormi difficoltà di quei tempi. E così nel 1948 nostro papà Olivio ha messo la prima etichetta Barolo Cavallotto su una bottiglia. Anche lei una creatura di famiglia.
Oggi siamo noi, Laura, Giuseppe e Alfio, la quarta generazione di Cavallotto nati e cresciuti a Bricco Boschis. Vinifichiamo solo le nostre uve, da cui otteniamo vini DOC e DOCG: Barolo, Dolcetto d’Alba, Barbera d’Alba, Langhe Nebbiolo, Langhe Freisa, Langhe "Grign" da uve Grignolino, Langhe Chardonnay e Pinner da uve Pinot Nero. Scopri di più
Oggi siamo noi, Laura, Giuseppe e Alfio, la quarta generazione di Cavallotto nati e cresciuti a Bricco Boschis. Vinifichiamo solo le nostre uve, da cui otteniamo vini DOC e DOCG: Barolo, Dolcetto d’Alba, Barbera d’Alba, Langhe Nebbiolo, Langhe Freisa, Langhe "Grign" da uve Grignolino, Langhe Chardonnay e Pinner da uve Pinot Nero. Scopri di più
| Nome | Cavallotto Langhe Nebbiolo 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso biologico fermo |
| Classificazione | Langhe DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Cavallotto |
| Ubicazione | Varie parcelle negli storici cru Bricco Boschis, Codana, Vignolo e Pernanno (100% Nebbiolo da Barolo) |
| Clima | Collina, anfiteatro, cima di collina. Esposizione: Est, Sud-Est, Sud, Sud-Ovest, Ovest. |
| Vinificazione | Diraspatura totale, fermentazione con lieviti indigeni. Vasche di fermentazione orizzontali. Fermentazione tradizionale con macerazione semi-sommersa del cappello. Temperatura massima controllata a 29 °C con lieviti indigeni. Durata della macerazione: 18-30 giorni. Fermentazione malolattica in vasche di cemento durante la primavera successiva alla vendemmia. |
| Affinamento | 15 8 mesi in botti di rovere di Slavonia da 20-30-50-80 00 hl. |
| Acidità totale | 6.21 |
| PH | 3.4 |
| Estratto secco | 30.5 |
| Allergeni | Contiene solfiti |