• Cavallotto Barbera d'Alba Superiore Vigna del Cuculo 2023
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Cavallotto Vini Rossi

Cavallotto

Barbera d'Alba Vigna del Cuculo Superiore 2023

Rosso biologico fermo

Bio e sostenibili
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Disponibilità immediata
Denominazione Barbera d'Alba DOC
Formato 0,75 l
Grado alcolico 14.0% in volume
Area Piemonte (Italia)
Vitigni 100% Barbera
Affinamento 24 mesi in botti di rovere di Slavonia da 20-30-50 hl. Dopo l'imbottigliamento, il vino è stato affinato nelle nostre cantine per un minimo di 6 mesi prima della commercializzazione.
Annata 2023
Biologico Sì
Nome Prodotto Barbera d'Alba Vigna del Cuculo Superiore 2023
Colore Rubino compatto e radioso.
Profumo Accattivante nei suoi languidi profumi di ciliegie nere, amarene, rose ancora carnose, aghi di pino, costellati da fini sentori speziati.
Sapore Sapore carnoso, ricco, con vivace spalla acida che si distende nella persistenza della frutta su tannini felpati.
Abbinamenti Affettati, primi, carni rosse in genere grigliate, formaggi a grana dura o stagionati.
Regione Piemonte
Paese Italia
Visualizza dettagli completi

Descrizione

Ottima struttura con profumi tipici del Barbera prodotto nella zona del Barolo, sentori di frutti rossi e floreali, aperti e intensi. Ottima attitudine all’invecchiamento.

Dettagli

Profumo

Profumo

Accattivante nei suoi languidi profumi di ciliegie nere, amarene, rose ancora carnose, aghi di pino, costellati da fini sentori speziati.

Colore

Colore

Rubino compatto e radioso.

Gusto

Sapore

Sapore carnoso, ricco, con vivace spalla acida che si distende nella persistenza della frutta su tannini felpati.

Servire a:

14 -16 °C.

Longenvità:

10 - 15 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Vini Rossi Giovani

Abbinamenti

Affettati, primi, carni rosse in genere grigliate, formaggi a grana dura o stagionati.

Pasta
Carne
Selvaggina
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale
Salumi

Produttore
Cavallotto
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1928
  • Enologo: Alfio e Giuseppe Cavallotto
  • Bottiglie prodotte: 100.000
  • Ettari: 25
A Castiglione Falletto, nel cuore del Barolo ci siamo noi, una famiglia che dal 1928 coltiva i vigneti della collina Bricco Boschis. Una storia di famiglia che si è affinata nel tempo. Nel 1946, appena finita la guerra, siamo stati fra i primi coltivatori della zona a vinificare le nostre uve in proprio. Ci abbiamo creduto fortemente nonostante le enormi difficoltà di quei tempi. E così nel 1948 nostro papà Olivio ha messo la prima etichetta Barolo Cavallotto su una bottiglia. Anche lei una creatura di famiglia.

Oggi siamo noi, Laura, Giuseppe e Alfio, la quarta generazione di Cavallotto nati e cresciuti a Bricco Boschis. Vinifichiamo solo le nostre uve, da cui otteniamo vini DOC e DOCG: Barolo, Dolcetto d’Alba, Barbera d’Alba, Langhe Nebbiolo, Langhe Freisa, Langhe "Grign" da uve Grignolino, Langhe Chardonnay e Pinner da uve Pinot Nero. Scopri di più
Zona di produzione: Piemonte
Piemonte
Cavallotto

Nome Cavallotto Barbera d'Alba Superiore Vigna del Cuculo 2023
Tipologia Rosso biologico fermo
Classificazione Barbera d'Alba DOC
Annata 2023
Formato 0,75 l
Grado alcolico 14.0% in volume
Vitigni 100% Barbera
Nazione Italia
Regione Piemonte
Produttore Cavallotto
Ubicazione Castiglione Falletto (CN)
Clima Altitudine: 250-310 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Ovest - Ovest.
Resa per ettaro 49 hl
Vinificazione Diraspatura completa; fermentazione solo con lieviti indigeni. Fermentazione tradizionale con cappello semisommerso con punzonature e rimontaggi. Temperatura di fermentazione controllata a 29 °C sui lieviti indigeni. Tempo di macerazione totale: 12 8 giorni. Fermentazione malolattica in vasche di cemento nella primavera successiva alla vendemmia.
Affinamento 24 mesi in botti di rovere di Slavonia da 20-30-50 hl. Dopo l'imbottigliamento, il vino è stato affinato nelle nostre cantine per un minimo di 6 mesi prima della commercializzazione.
Acidità totale 6.22
PH 3.42
Zuccheri residui 0.6
Estratto secco 29.1
Allergeni Contiene solfiti