• Cavallotto Barbera d'Alba Superiore Vigna del Cuculo 2023
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Cavallotto Vini Rossi

Cavallotto

Barbera d'Alba Vigna del Cuculo Superiore 2023

Rosso biologico fermo

Bio e sostenibili
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Cavallotto Vini Rossi
CHF 32.00
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In offerta Esaurito
Disponibilità immediata Ultimi 1 prodotti rimanenti
Denominazione DOC Barbera d'Alba Superiore
Formato 0,75 l
Grado alcolico 14.0% in volume
Area Piemonte (Italia)
Vitigni 100% Barbera
Affinamento 24 mesi in botti di rovere di Slavonia da 20-30-50 hl. Dopo l'imbottigliamento, il vino è stato affinato nelle nostre cantine per un minimo di 6 mesi prima della commercializzazione.
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Descrizione

Rosso biologico fermo Barbera d'Alba Superiore Vigna del Cuculo, 14% vol, prodotto da Cavallotto. Annata 2023. Un Barbera d'Alba DOC che incanta con i suoi profumi di ciliegie nere, amarene, rose e aghi di pino, arricchiti da fini sentori speziati. Il sapore è carnoso e ricco, con una vivace acidità che persiste sui tannini setosi.

Premi

  • 2023

    4

    Italian Sommelier Foundation (FIS) guide This has been one of the most prestigious wine guides in Italy for over 10 years.

  • 2023

    3

    One of the most prestigious wine guides in Italy.

  • 2023

    4

    Italian Sommelier Association (AIS) guide

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Note di degustazione

Profumo

Profumo

Accattivante nei suoi languidi profumi di ciliegie nere, amarene, rose ancora carnose, aghi di pino, costellati da fini sentori speziati.

Colore

Colore

Rubino compatto e radioso.

Gusto

Sapore

Sapore carnoso, ricco, con vivace spalla acida che si distende nella persistenza della frutta su tannini felpati.

Servire a:

14 -16 °C

Longevità:

10 - 15 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Vini Rossi Giovani

Produttore
Cavallotto
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1928
  • Enologo: Alfio e Giuseppe Cavallotto
  • Bottiglie prodotte: 100.000
  • Ettari: 25
A Castiglione Falletto, nel cuore del Barolo ci siamo noi, una famiglia che dal 1928 coltiva i vigneti della collina Bricco Boschis. Una storia di famiglia che si è affinata nel tempo. Nel 1946, appena finita la guerra, siamo stati fra i primi coltivatori della zona a vinificare le nostre uve in proprio. Ci abbiamo creduto fortemente nonostante le enormi difficoltà di quei tempi. E così nel 1948 nostro papà Olivio ha messo la prima etichetta Barolo Cavallotto su una bottiglia. Anche lei una creatura di famiglia.

Oggi siamo noi, Laura, Giuseppe e Alfio, la quarta generazione di Cavallotto nati e cresciuti a Bricco Boschis. Vinifichiamo solo le nostre uve, da cui otteniamo vini DOC e DOCG: Barolo, Dolcetto d’Alba, Barbera d’Alba, Langhe Nebbiolo, Langhe Freisa, Langhe "Grign" da uve Grignolino, Langhe Chardonnay e Pinner da uve Pinot Nero. Scopri di più
Zona di produzione: Piemonte
Piemonte
Cavallotto

Affettati, primi, carni rosse in genere grigliate, formaggi a grana dura o stagionati.

Pasta
Carne
Selvaggina
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale
Salumi

Nome Cavallotto Barbera d'Alba Superiore Vigna del Cuculo 2023
Tipologia Rosso biologico fermo
Classificazione Barbera d'Alba DOC
Annata 2023
Formato 0,75 l
Grado alcolico 14.0% in volume
Vitigni 100% Barbera
Nazione Italia
Regione Piemonte
Produttore Cavallotto
Ubicazione Castiglione Falletto (CN)
Clima Altitudine: 250-310 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Ovest - Ovest.
Resa per ettaro 49 hl
Vinificazione Diraspatura completa; fermentazione solo con lieviti indigeni. Fermentazione tradizionale con cappello semisommerso con punzonature e rimontaggi. Temperatura di fermentazione controllata a 29 °C sui lieviti indigeni. Tempo di macerazione totale: 12 8 giorni. Fermentazione malolattica in vasche di cemento nella primavera successiva alla vendemmia.
Affinamento 24 mesi in botti di rovere di Slavonia da 20-30-50 hl. Dopo l'imbottigliamento, il vino è stato affinato nelle nostre cantine per un minimo di 6 mesi prima della commercializzazione.
Acidità totale 6.22
PH 3.42
Zuccheri residui 0.6
Estratto secco 29.1
Allergeni Contiene solfiti

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