Castello di Ama
Haiku 2022
| Denominazione | IGT Toscana |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 50% Sangiovese, 25% Cabernet Franc, 25% Merlot |
| Affinamento | per 12 mesi in barrique di rovere a grana fine (30% nuove, il resto di secondo passaggio) |
- Tipologia e zona: Vino rosso fermo IGT Toscana 2022 prodotto da Castello di Ama
- Composizione delle uve: Assemblaggio composto da 50% sangiovese, 25% cabernet franc e 25% merlot
- Vinificazione: In acciaio a 30–32°C, macerazione 25-26 giorni con lieviti autoctoni
- Affinamento: 12 mesi in barrique di rovere a grana fine (30% nuove) per dare struttura
- Profilo gustativo: Note di mora e spezie, tannini vellutati, finale balsamico e mentolato
Descrizione
Che tipo di vino è
Haiku di Castello di Ama è un vino rosso fermo a Indicazione Geografica Tipica della Toscana, ottenuto da un equilibrato blend di Sangiovese, Cabernet Franc e Merlot. La cantina Castello di Ama realizza questo vino dal profilo strutturato ed elegante mediante una fermentazione in acciaio seguita da un misurato affinamento in legno. Al palato risulta morbido, con tannini vellutati che ne bilanciano l'ampiezza, introducendo profumi intensi di mora, noce moscata e nitide note balsamiche.
Da dove proviene
Le uve nascono nel Vigneto Montebuoni, situato a Gaiole in Chianti nel cuore della Toscana. Gli appezzamenti si trovano tra i 420 e i 508 metri sul livello del mare, con un'esposizione ottimale che garantisce una maturazione aromatica precisa. Il terroir possiede profondi suoli argilloso-calcarei, essenziali per conferire al vino una solida trama tannica e un eccellente potenziale evolutivo. L'inserimento del Cabernet Franc in queste parcelle, guidato da attente analisi pedoclimatiche, valorizza il microclima locale riflettendo fedelmente il territorio d'origine.
Come viene prodotto
La produzione parte con una vendemmia manuale in cassette per preservare l'integrità dei grappoli. Le varietà fermentano separatamente tramite lieviti indigeni in vasche d'acciaio a temperatura controllata. La macerazione sulle bucce si protrae per venticinque giorni, accompagnata da costanti rimontaggi manuali. Segue la fermentazione malolattica, che prepara le basi per una maturazione di dodici mesi all'interno di botti di rovere a grana fine, prima di procedere con l'assemblaggio del blend finale.
Storia e curiosità
Nato nel 2009 nello storico Vigneto Montebuoni, questo rosso di Castello di Ama trae ispirazione dall'essenzialità della poesia giapponese, incarnandone la perfetta armonia. Sotto la guida dell'enologo Marco Pallanti, il progetto prende vita dal reimpianto concluso nel 2001, anno che segna l'introduzione dell'audace Cabernet Franc. Questo particolare vitigno, accuratamente selezionato tramite approfondite analisi pedoclimatiche per favorire un lungo invecchiamento, si fonde con Sangiovese e Merlot creando una memorabile celebrazione della prestigiosa storia vitivinicola aziendale.
Premi
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2022
95/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
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2022
95/100
La prestigiosa guida internazionale sui vini del famoso Robert Parker, il più esperto e affidabile degustatore al mondo.
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2022
95/100
Vinous è la guida online di Antonio Galloni, uno dei piu' importanti conoscitori di vino del mondo.
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2022
94/100
Wine spectator è la più influente guida sul vino in internet.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1976
- Enologo: Marco Pallanti
- Bottiglie prodotte: 320.000
- Ettari: 75
Ad oggi, Castello di Ama possiede e gestisce circa 75 ettari di vigne e 40 ettari di oliveti, avvalendosi del lavoro di più di 60 persone. Il ruolo di direttore generale ed enologo è rivestito continuativamente da Marco Pallanti, che ha ricoperto, tra il 2006 e il 2012, la carica di Presidente del Consorzio del Chianti Classico, portando il contributo della creazione della categoria ‘Gran Selezione’ con l’obiettivo di evidenziare la straordinaria qualità e diversità dei vini della regione. Scopri di più
| Nome | Castello di Ama Haiku 2022 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | Toscana IGT |
| Annata | 2022 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 50% Sangiovese, 25% Cabernet Franc, 25% Merlot |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Castello di Ama |
| Storia | e curiosità Nato nel 2009 nello storico Vigneto Montebuoni, questo rosso di Castello di Ama trae ispirazione dall'essenzialità della poesia giapponese, incarnandone la perfetta armonia. Sotto la guida dell'enologo Marco Pallanti, il progetto prende vita dal reimpianto concluso nel 2001, anno che segna l'introduzione dell'audace Cabernet Franc. Questo particolare vitigno, accuratamente selezionato tramite approfondite analisi pedoclimatiche per favorire un lungo invecchiamento, si fonde con Sangiovese e Merlot creando una memorabile celebrazione della prestigiosa storia vitivinicola aziendale. |
| Ubicazione | Vigneto Montebuoni, località Ama (Lecchi in Chianti), Gaiole in Chianti (SI), Toscana, Italia |
| Clima | Altitudine: 508- 420 m. s.l.m. Esposizione: Nord-Ovest / Sud-Est. |
| Composizione del terreno | Argilloso-calcareo |
| Sistema di allevamento | Merlot e Cabernet Franc allevati a spalliera verticale con potatura Guyot semplice; Sangiovese allevato a cordone speronato |
| N. piante per ettaro | 5200 |
| Vendemmia | Fine estate e inizio autunno (dal 26 settembre al 12 ottobre) |
| Temperatura di fermentazione | 30–32 °C |
| Periodo di fermentazione | Circa 25–26 giorni complessivi (25 giorni Sangiovese, 25 giorni Merlot, 26 giorni Cabernet Franc) |
| Tecnica di produzione | Fermentazione separata per vitigno con lieviti indigeni in vasche d’acciaio a temperatura controllata; fermentazione malolattica e affinamento per 12 mesi in barrique di rovere a grana fine |
| Vinificazione | Fermentazione separata per varietà con lieviti indigeni in vasche di acciaio a temperatura controllata (30–32 °C), con rimontaggi manuali e circa 25–26 giorni di macerazione sulle bucce; fermentazione malolattica in barrique e affinamento per 12 mesi in barrique di rovere a grana fine (30% nuove). |
| Affinamento | per 12 mesi in barrique di rovere a grana fine (30% nuove, il resto di secondo passaggio) |
| Acidità totale | 5.4 |
| Estratto secco | 29.3 |
| Allergeni | Contiene solfiti |