Castello di Ama
Chianti Classico Montebuoni Riserva 2021
| Denominazione | DOCG Chianti Classico Riserva |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 95% Sangiovese, 5% Merlot |
| Affinamento | in barrique di rovere francese di secondo passaggio (senza legno nuovo) per circa 12 mesi. |
- Denominazione e annata: Chianti Classico Riserva DOCG 2021, 0,75 l, 14% vol
- Uvaggio: 95% Sangiovese e 5% Merlot, rappresentazione raffinata del Chianti Classico
- Vinificazione: acciaio inox, lieviti autoctoni, macerazione di 24 giorni a 28-30°C
- Affinamento: 12 mesi in barrique di rovere francese di secondo passaggio, senza legno nuovo
- Degustazione: note di frutti di bosco e prugna, tannini morbidi, servire a 18-20°C dopo un’ora di decantazione
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Chianti Classico Riserva Montebuoni di Castello di Ama è un vino rosso fermo nato da un blend di Sangiovese e Merlot. Si presenta con un colore rubino intenso arricchito da riflessi purpurei, sprigionando aromi pronunciati di mora, lampone e ribes. Al palato offre un ingresso suadente e tannini vellutati, che sostengono un profilo polifenolico strutturato e note concentrate di prugna. È ideale in abbinamento a saporiti risotti ai funghi.
Da dove proviene
Questo vino nasce nel comune di Gaiole in Chianti, nel cuore della celebre denominazione Chianti Classico. Le uve provengono dal vigneto di Montebuoni, un’area collinare situata tra i 420 e i 500 metri di altitudine. I vigneti, con esposizioni a nord-ovest e sud-est, affondano le radici in suoli argilloso-calcarei. Tale composizione garantisce l’equilibrio fisiologico delle viti, favorendo una maturazione ottimale dei grappoli e conferendo una trama tannica fine. La tenuta gestisce i vigneti adottando rigorose pratiche sostenibili, nel pieno rispetto del territorio toscano.
Come viene prodotto
La vendemmia manuale precede la fermentazione in vasche di acciaio inox, attivata da lieviti indigeni con temperature controllate e frequenti rimontaggi. La macerazione sulle bucce si protrae per circa ventiquattro giorni, consentendo un’estrazione ottimale di colore e polifenoli. Terminata la fermentazione malolattica, il vino affina in botti di rovere francese di secondo passaggio per circa dodici mesi. Questa scelta tecnica evita l’uso di legno nuovo, preservando l’integrità del frutto e garantendo un profilo aromatico netto e persistente.
Storia e curiosità
Fondata nel 1976 a Gaiole in Chianti, Castello di Ama valorizza il territorio toscano attraverso una cantina all’avanguardia. Nel 1997 l’azienda ha acquisito e reimpiantato le prestigiose vigne di Montebuoni, che si estendono per 14,50 ettari accanto al celebre vigneto Bellavista. Seguendo un rigoroso protocollo di sostenibilità ambientale, economica e sociale, la tenuta produce un Chianti Classico Riserva impareggiabile. Firmato dall’enologo Marco Pallanti, questo vino vanta 94 punti assegnati da Robert Parker e Wine Spectator, a garanzia di un sorso memorabile.
Premi
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2021
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
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2021
2Questa guida è altamente rispettata e fornisce la più approfondita valutazione dei vini italiani. Ha una lunga tradizione e si basa su degustazioni bendate effettuate da oltre 100 esperti.
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2021
93/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
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2021
94/100
La prestigiosa guida internazionale sui vini del famoso Robert Parker, il più esperto e affidabile degustatore al mondo.
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2021
92/100
Vinous è la guida online di Antonio Galloni, uno dei piu' importanti conoscitori di vino del mondo.
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2021
4Guida della Associazione Italiana Sommelier (AIS).
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2021
94/100
Wine spectator è la più influente guida sul vino in internet.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1976
- Enologo: Marco Pallanti
- Bottiglie prodotte: 320.000
- Ettari: 75
Ad oggi, Castello di Ama possiede e gestisce circa 75 ettari di vigne e 40 ettari di oliveti, avvalendosi del lavoro di più di 60 persone. Il ruolo di direttore generale ed enologo è rivestito continuativamente da Marco Pallanti, che ha ricoperto, tra il 2006 e il 2012, la carica di Presidente del Consorzio del Chianti Classico, portando il contributo della creazione della categoria ‘Gran Selezione’ con l’obiettivo di evidenziare la straordinaria qualità e diversità dei vini della regione. Scopri di più
| Nome | Castello di Ama Chianti Classico Montebuoni Riserva 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo secco |
| Classificazione | Chianti Classico DOCG |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 95% Sangiovese, 5% Merlot |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Castello di Ama |
| Storia | e curiositàFondata nel 1976 a Gaiole in Chianti, Castello di Ama valorizza il territorio toscano attraverso una cantina all’avanguardia. Nel 1997 l’azienda ha acquisito e reimpiantato le prestigiose vigne di Montebuoni, che si estendono per 14,50 ettari accanto al celebre vigneto Bellavista. Seguendo un rigoroso protocollo di sostenibilità ambientale, economica e sociale, la tenuta produce un Chianti Classico Riserva impareggiabile. Firmato dall’enologo Marco Pallanti, questo vino vanta 94 punti assegnati da Robert Parker e Wine Spectator, a garanzia di un sorso memorabile. |
| Ubicazione | Gaiole in Chianti (Siena), Toscana, Italia |
| Composizione del terreno | Argilloso-calcareo |
| Sistema di allevamento | Spalliera verticale con Guyot semplice per Merlot e cordone speronato per Sangiovese |
| N. piante per ettaro | 5200 |
| Temperatura di fermentazione | Massimo 28-30 °C |
| Tecnica di produzione | Vinificazione in vasche di acciaio inox con lieviti indigeni, fermentazione a temperatura controllata con rimontaggi manuali, macerazione sulle bucce, fermentazione malolattica con batteri autoctoni e affinamento in barrique di rovere francese di secondo passaggio |
| Vinificazione | Il mosto è stato vinificato in vasche di acciaio inox con lieviti indigeni, con temperatura di fermentazione controllata (max 28-30 °C) e frequenti rimontaggi manuali; macerazione sulle bucce per circa 24 giorni; fermentazione malolattica svolta da batteri autoctoni; affinamento in barrique di rovere francese di secondo passaggio per circa 12 mesi. |
| Affinamento | in barrique di rovere francese di secondo passaggio (senza legno nuovo) per circa 12 mesi. |
| Acidità totale | 5.2 |
| Estratto secco | 30.2 |
| Allergeni | Contiene solfiti |