Toscana Rosso Liu 2021

Che tipo di vino è

Il Toscana Rosso Liù di Castello dei Rampolla è un’espressione pura e definita del vitigno Merlot. Prodotto in Toscana, svela un profilo fresco e spiccatamente balsamico. Al naso emergono nitidi sentori di eucalipto, resina e liquirizia, dolcemente intrecciati a sfumature floreali di peonia, violetta e intensi richiami di ribes nero. Nel calice mostra un colore rubino brillante arricchito da delicati riflessi violacei. Il sorso risulta vibrante e sapido, sostenuto da tannini fitti che guidano l’assaggio verso una chiusura armoniosa, persistente ed elegante.

Da dove proviene

Questo rosso nasce a Panzano in Chianti, area centrale e altamente vocata della viticoltura regionale. La cantina Castello dei Rampolla, realtà storica e influente della zona, coltiva i propri vigneti seguendo rigorosamente i principi dell’agricoltura biodinamica. Le attente pratiche agronomiche consentono di ottenere maturazioni progressive e regolari, garantendo una materia prima perfettamente integra. Questo approccio consapevole favorisce la naturale vitalità delle viti, permettendo ai grappoli di riflettere appieno l’identità del terroir per una beva di chiara vocazione territoriale.

Come viene prodotto

La vinificazione esalta l’integrità del frutto attraverso un processo rispettoso e poco invasivo. Dopo la fermentazione, il vino matura per nove mesi all’interno di tini di cemento e anfore di terracotta, recipienti neutri che preservano la nitidezza aromatica originaria. Il percorso si completa con un ultimo periodo di riposo, condotto rigorosamente in assenza di filtrazioni per mantenere intatta la ricca struttura del vino. A tavola si abbina eccellentemente a carni rosse arrosto, selvaggina e formaggi stagionati, esaltando anche i primi piatti con ricchi ragù per una memorabile esperienza gastronomica.