Castello Bonomi
Franciacorta Cruperdu Grande Annata Extra Brut 2019
| Denominazione | DOCG Franciacorta Millesimato Extra Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Lombardia (Italia) |
| Vitigni | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| Affinamento | sui lieviti di circa 72 mesi, seguito da riposo in vetro. |
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Franciacorta CruPerdu Extra Brut firmato Castello Bonomi è un vino bianco biologico della Lombardia nato da un accurato blend che unisce il Pinot Nero e lo Chardonnay. Realizzato secondo il Metodo Classico, si distingue per un profilo aromatico di frutta a polpa bianca e richiami tropicali che evolvono verso sensazioni balsamiche. Al palato risulta avvolgente, caratterizzato da un finale secco e coerente con il suo dosaggio. Il sorso offre una marcata acidità, un’ottima struttura e un perlage fine e persistente.
Da dove proviene
Questo vino prende vita in Lombardia, nel territorio della Franciacorta, da vigneti situati sulle pendici del Monte Orfano. Questa specifica area geografica conferisce alle uve una spiccata impronta minerale, garantendo un solido equilibrio tra sapidità e freschezza. La gestione agronomica, basata su un’alta densità di impianto e rese contenute, favorisce la massima concentrazione aromatica. È una produzione limitata, concepita per esaltare il terroir e accompagnare piatti di mare strutturati.
Come viene prodotto
Il processo inizia in agosto con una raccolta manuale, seguita da una pressatura soffice per assicurare un’estrazione pura dei mosti. Il Pinot Nero matura in acciaio, mentre lo Chardonnay fermenta e affina in botti, ed entrambe le basi beneficiano di frequenti bâtonnage. La presa di spuma segue le regole del Metodo Classico, richiedendo un lungo affinamento sui lieviti di circa settantadue mesi. Questa lavorazione tecnica, completata da un riposo in vetro, dona al vino una spiccata longevità.
Storia e curiosità
Prodotto sul Monte Orfano esclusivamente nelle annate più memorabili, il CruPerdu Grande Annata Extra Brut 2019 di Castello Bonomi incarna l’eccellenza. La primavera fresca ha favorito la perfetta maturazione dello Chardonnay e del Pinot Nero, assicurando un’acidità ideale. L’approccio meticoloso, caratterizzato da rese inferiori al 55%, garantisce un’estrazione purissima dei mosti. Il monumentale affinamento di 72 mesi sui lieviti conferisce al calice una straordinaria complessità e una rara longevità, elevando questa preziosa bollicina biologica a un autentico capolavoro.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1985
- Enologo: Luigi Bersini
- Bottiglie prodotte: 200.000
- Ettari: 32
Qui nasce il primo vino nel XIII secolo, quattrocento anni prima che in Champagne. Terra di abbazie e di priorati, questa zona morenica delimitata dal Monte Orfano, dal Monte Alto e dalle colline del Lago d’Iseo, conosce il suo primo grande sviluppo nella produzione vinicola nella seconda metà dell’800, quando lo storico Gabriele Rosa poteva definirla terra di "eccellentissimi vini neri e bianchi". Sulle pendici del Monte Orfano, gioiello in un meraviglioso scrigno, sorge prezioso il Castello Bonomi, unico Chateau della Franciacorta. La tenuta Castello Bonomi prende il nome dall’originale edificio liberty progettato alla fine dell’800 dall’architetto Antonio Tagliaferri.
I vitigni del Franciacorta sono: Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco.
A Castello Bonomi abbiamo scelto di lavorare solo con Chardonnay e Pinot nero, per alcuni Franciacorta addirittura arriviamo al Pinot nero 100% con enormi soddisfazioni.
Il recupero delle cantine storiche unito alla realizzazione di nuovi spazi interrati ha dotato la tenuta Castello Bonomi di cantine dall’estensione complessiva di più di 1500 metri quadrati.
La produzione annua dell’azienda è di circa 150mila bottiglie: 100mila di Franciacorta CruPerdu, Satèn, Rosé, Millesimato, Cuvée Lucrezia e Lucrezia Etichetta Nera, Cuvée del Laureato; il resto diviso tra i Curtefranca: Solicano, Conte Foscari e Cordelio.
Scopri di più
| Nome | Castello Bonomi Franciacorta Cruperdu Grande Annata Extra Brut 2019 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico extra brut |
| Classificazione | Franciacorta DOCG |
| Annata | 2019 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Lombardia |
| Produttore | Castello Bonomi |
| Storia | e curiositàProdotto sul Monte Orfano esclusivamente nelle annate più memorabili, il CruPerdu Grande Annata Extra Brut 2019 di Castello Bonomi incarna l’eccellenza. La primavera fresca ha favorito la perfetta maturazione dello Chardonnay e del Pinot Nero, assicurando un’acidità ideale. L’approccio meticoloso, caratterizzato da rese inferiori al 55%, garantisce un’estrazione purissima dei mosti. Il monumentale affinamento di 72 mesi sui lieviti conferisce al calice una straordinaria complessità e una rara longevità, elevando questa preziosa bollicina biologica a un autentico capolavoro. |
| Ubicazione | Monte Orfano, Franciacorta (Lombardia, Italia) |
| N. piante per ettaro | 5500 |
| Resa per ettaro | 90 q/Ha |
| Vendemmia | 10-25 agosto |
| Periodo di fermentazione | Circa 72 mesi sui lieviti |
| Tecnica di produzione | Metodo classico |
| Vinificazione | Le rese in pressa non hanno superato il 55%, garantendo un’estrazione di qualità. Parte dello Chardonnay ha fermentato e affinato in barrique, mentre il Pinot Nero ha fermentato e affinato in acciaio. I bâtonnage sono stati lunghi e frequenti sia in vasca sia in barrique, con ottimi livelli di acidità e pH. |
| Affinamento | sui lieviti di circa 72 mesi, seguito da riposo in vetro. |
| Acidità totale | 8.6 |
| PH | 3.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |