Castello Bonomi
Franciacorta Blanc de Blanc Brut Cuvee 22
| Denominazione | DOCG Franciacorta Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Lombardia (Italia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | Dopo la fermentazione a freddo, i vini rimangono sulle fecce con contatto con i lieviti; segue la rifermentazione in bottiglia e l’affinamento in bottiglia. |
- Denominazione e stile: Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blanc biologico
- Uve e grado alcolico: 100% Chardonnay, 12,5% vol, bottiglia da 750 ml
- Profumi e gusto: ananas, pesca, albicocca, mela, acacia e frutta secca
- Metodo di produzione: Metodo Classico, fermentazione a freddo e sosta sui lieviti
- Abbinamenti e servizio: aperitivo, crostacei, pollame e formaggi; servire a 8°C
Descrizione
Che tipo di vino è
Questo Franciacorta Blanc de Blanc Brut biologico di Castello Bonomi è prodotto esclusivamente con uve Chardonnay. Elaborato secondo il Metodo Classico, rivela un profilo equilibrato, caratterizzato da un perlage vivace e una trama morbida. Al naso emergono sentori di ananas, pesca e albicocca, seguiti da mela, fiori di acacia e frutta secca. Il sorso è fresco e setoso, riprendendo con coerenza le note fruttate percepite all’olfatto in un finale secco e pulito.
Da dove proviene
Le radici di questo vino affondano nel territorio della Lombardia, precisamente a Coccaglio, sulle pendici del Monte Orfano. Questa specifica area della Franciacorta conferisce alle uve un’identità ben definita grazie a condizioni ambientali particolarmente vocate. I grappoli provengono da un’accurata selezione di cru aziendali, vinificati separatamente per esaltare le sfumature di ogni singola vigna. L’approccio agronomico garantisce un’espressione fedele del territorio, dando vita a uno spumante dallo stile asciutto, caratterizzato da precisione aromatica e freschezza.
Come viene prodotto
Il processo ha inizio con la vinificazione separata delle singole parcelle, volta a rispettare le peculiarità di ogni raccolta. Dopo una delicata fermentazione a freddo, i vini base maturano a contatto con i lieviti fini sotto costante monitoraggio. Lo chef de cave Luigi Bersini orchestra poi la creazione del blend, unendo armoniosamente le diverse espressioni delle vigne. La presa di spuma avviene tramite rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico, seguita da un mirato affinamento sui lieviti. Questo meticoloso lavoro definisce la struttura e il carattere della bollicina, garantendo una chiusura estremamente pulita.
Storia e curiosità
Originario delle pendici del Monte Orfano, il Franciacorta Blanc de Blancs Brut Cuvée 22 è un autentico gioiello della cantina Castello Bonomi. Questa bollicina lombarda nasce dalla sfida dello chef de cave Luigi Bersini: assemblare uve Chardonnay di 22 parcelle, vinificate a freddo. La rifermentazione col metodo classico dona allo spumante biologico sublime morbidezza. Lodato dai critici, regala un sorso elegante, fresco e setoso.
Premi
-
91/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
-
90/100
Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1985
- Enologo: Luigi Bersini
- Bottiglie prodotte: 200.000
- Ettari: 32
Qui nasce il primo vino nel XIII secolo, quattrocento anni prima che in Champagne. Terra di abbazie e di priorati, questa zona morenica delimitata dal Monte Orfano, dal Monte Alto e dalle colline del Lago d’Iseo, conosce il suo primo grande sviluppo nella produzione vinicola nella seconda metà dell’800, quando lo storico Gabriele Rosa poteva definirla terra di "eccellentissimi vini neri e bianchi". Sulle pendici del Monte Orfano, gioiello in un meraviglioso scrigno, sorge prezioso il Castello Bonomi, unico Chateau della Franciacorta. La tenuta Castello Bonomi prende il nome dall’originale edificio liberty progettato alla fine dell’800 dall’architetto Antonio Tagliaferri.
I vitigni del Franciacorta sono: Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco.
A Castello Bonomi abbiamo scelto di lavorare solo con Chardonnay e Pinot nero, per alcuni Franciacorta addirittura arriviamo al Pinot nero 100% con enormi soddisfazioni.
Il recupero delle cantine storiche unito alla realizzazione di nuovi spazi interrati ha dotato la tenuta Castello Bonomi di cantine dall’estensione complessiva di più di 1500 metri quadrati.
La produzione annua dell’azienda è di circa 150mila bottiglie: 100mila di Franciacorta CruPerdu, Satèn, Rosé, Millesimato, Cuvée Lucrezia e Lucrezia Etichetta Nera, Cuvée del Laureato; il resto diviso tra i Curtefranca: Solicano, Conte Foscari e Cordelio.
Scopri di più
| Nome | Castello Bonomi Franciacorta Blanc de Blanc Brut Cuvee 22 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico brut |
| Classificazione | Franciacorta DOCG |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Italia |
| Regione | Lombardia |
| Produttore | Castello Bonomi |
| Storia | e curiositàOriginario delle pendici del Monte Orfano, il Franciacorta Blanc de Blancs Brut Cuvée 22 è un autentico gioiello della cantina Castello Bonomi. Questa bollicina lombarda nasce dalla sfida dello chef de cave Luigi Bersini: assemblare uve Chardonnay di 22 parcelle, vinificate a freddo. La rifermentazione col metodo classico dona allo spumante biologico sublime morbidezza. Lodato dai critici, regala un sorso elegante, fresco e setoso. |
| Ubicazione | Pendici del Monte Orfano, Coccaglio (Brescia), Lombardia, Italia |
| Temperatura di fermentazione | A freddo |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (rifermentazione in bottiglia) |
| Vinificazione | La vinificazione dei 22 cru avviene singolarmente per creare le condizioni ottimali di ogni singola partita. La fermentazione avviene a freddo; successivamente i vini rimangono sulle fecce e sono costantemente monitorati. L’assemblaggio è curato dallo Chef de Cave e comprende tutti i cru; segue la rifermentazione in bottiglia, il contatto con i lieviti e infine l’affinamento in bottiglia. |
| Affinamento | Dopo la fermentazione a freddo, i vini rimangono sulle fecce con contatto con i lieviti; segue la rifermentazione in bottiglia e l’affinamento in bottiglia. |
| Acidità totale | 8.4 |
| PH | 2.9 |
| Allergeni | Contiene solfiti |