Cascina Valle Asinari
Ciuchino 2023
| Denominazione | DOC Monferrato Rosso |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 60% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 15% Barbera |
| Affinamento | per un anno in vasche di cemento |
- Identità: Vino rosso biologico fermo DOC Monferrato, vendemmia 2023, 13,5% vol
- Uvaggio: Composto da 60% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 15% Barbera
- Vinificazione: Fermentazione spontanea e affinamento di un anno in vasche di cemento
- Profumi: Note di fiori rossi, erbe aromatiche, more, mirtilli, spezie, tabacco e china
- Abbinamenti: Indicato con hamburger di Fassona, stufati, selvaggina, formaggi e carne di maiale
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Ciuchino di Valle Asinari è un vino rosso biologico fermo piemontese. Questo blend armonico unisce Merlot, Cabernet Sauvignon e Barbera, presentandosi con un colore rubino profondo e luminoso. Al palato esprime un corpo strutturato, bilanciato da una piacevole sapidità e da tannini fini. La freschezza della Barbera equilibra il sorso pieno e avvolgente, regalando una beva scorrevole ideale per accompagnare carni stufate, hamburger di fassona e formaggi stagionati.
Da dove proviene
Questo vino nasce nel Monferrato, un’area collinare tra Alessandria e Asti dedicata all’agricoltura sostenibile. Parte della denominazione Monferrato Rosso, l’etichetta riflette fedelmente il carattere del proprio territorio piemontese. La sinergia tra i vitigni e il suolo garantisce una maturazione ottimale dei grappoli, mentre la gestione attenta dei vigneti biologici assicura un’intensità fruttata e una freschezza vibrante, per un profilo autentico e coerente.
Come viene prodotto
La produzione prevede una fermentazione naturale condotta separatamente per ogni varietà. La successiva fase di maturazione e l’affinamento in cemento proseguono per un anno in vasche dedicate, preservando la purezza del frutto fino all’assemblaggio finale. Il profilo aromatico regala sentori di fiori rossi, more e mirtilli, arricchiti da erbe aromatiche. Spezie e nitide sfumature balsamiche introducono un finale persistente, caratterizzato da note di corteccia, foglia di tabacco e leggeri accenni di china.
Storia e curiosità
Nato nel 2015 dal recupero dello storico Bricco Asinari, il progetto Cascina Valle Asinari incarna l’autentica vocazione del Monferrato. Grazie alla passione di due imprenditori e all’esperienza dell’enologo Simone Borsari, la cantina dà vita a vini complessi ma accessibili. Il Ciuchino 2023, certificato biologico, onora la tradizione piemontese attraverso la fermentazione naturale e un intero anno di affinamento in vasche di cemento. Questa profonda dedizione artigianale culmina in un attento assemblaggio finale, presentato in una confezione innovativa dal fascino rustico.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 2015
- Enologo: Simone Borsari
- Bottiglie prodotte: 100.000
- Ettari: 15
| Nome | Cascina Valle Asinari Ciuchino 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso biologico fermo |
| Classificazione | Monferrato DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 60% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 15% Barbera |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Cascina Valle Asinari |
| Storia | e curiositàNato nel 2015 dal recupero dello storico Bricco Asinari, il progetto Cascina Valle Asinari incarna l’autentica vocazione del Monferrato. Grazie alla passione di due imprenditori e all’esperienza dell’enologo Simone Borsari, la cantina dà vita a vini complessi ma accessibili. Il Ciuchino 2023, certificato biologico, onora la tradizione piemontese attraverso la fermentazione naturale e un intero anno di affinamento in vasche di cemento. Questa profonda dedizione artigianale culmina in un attento assemblaggio finale, presentato in una confezione innovativa dal fascino rustico. |
| Ubicazione | Monferrato (province di Alessandria e Asti), Piemonte, Italia |
| Tecnica di produzione | Fermentazione naturale, vinificazione e affinamento in vasche di cemento; assemblaggio prima dell’imbottigliamento |
| Vinificazione | Fermentazione e affinamento in vasche di cemento; fermentazioni per varietà in cemento, maturazione per un anno in cemento e assemblaggio prima dell’imbottigliamento |
| Affinamento | per un anno in vasche di cemento |
| Produzione annata | 100000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |