Cascina Sot
Langhe Nebbiolo 2023
| Denominazione | DOC Langhe Nebbiolo |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Affinamento | Fermentazione malolattica in legno per tutta la massa; permanenza del 40% del volume in barrique di secondo passaggio per 6 mesi; successivamente assemblaggio e affinamento in bottiglia. |
- Vitigno e denominazione: Langhe Nebbiolo DOC rosso fermo da uve Nebbiolo in purezza
- Origine: uve provenienti da Monforte d’Alba nelle Langhe, Piemonte; sistema di allevamento Guyot
- Vinificazione: 10 giorni in acciaio a cappello emerso, 3 rimontaggi al giorno a 25°C
- Affinamento: malolattica in legno; 40% in barrique di secondo passaggio per 6 mesi
- Servizio e abbinamenti: decantare un’ora, servire a 15-18°C; ideale con carni e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Langhe Nebbiolo di Cascina Sot è un vino rosso fermo a Denominazione di Origine Controllata che incarna l’autenticità del Piemonte. Prodotto con uve Nebbiolo, vinificato in acciaio e affinato in legno, si distingue per un profilo strutturato ed elegante. È il compagno ideale per accompagnare piatti di carne e formaggi saporiti. Per apprezzarne appieno il bouquet aromatico, si suggerisce di decantarlo per circa un’ora e servirlo a una temperatura di 15-18 °C.
Da dove proviene
Le uve nascono nei vigneti situati a Monforte d’Alba, nel cuore delle Langhe. Questo territorio d’elezione offre le condizioni ideali per esaltare le doti naturali del Nebbiolo. Le viti sono coltivate con il sistema a controspalliera Guyot.
Come viene prodotto
La raccolta avviene tra la seconda e la terza decade di ottobre. La vinificazione segue uno stile classico in vasche d’acciaio a cappello emerso per circa dieci giorni, con tre rimontaggi giornalieri a temperatura controllata. La fermentazione malolattica viene svolta in legno. Una parte della massa affina per sei mesi in botti di secondo passaggio prima di comporre il blend finale, che conclude il suo percorso con l’affinamento in bottiglia.
Note di degustazione
Colore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1975
- Bottiglie prodotte: 70.000
- Ettari: 19
Dopo aver lavorato per anni come mezzadri in azienda, Maria e Giuseppe ne acquistarono la proprietà. Con l’avvento del figlio Leonardo e di sua moglie Silvana l’attività vitivinicola divenne il principale impegno aziendale.
Oggi l’impresa coltiva i propri vigneti, alcuni dei quali situati tra i più prestigiosi cru di Barolo.
Dedicando alle piante di vite le migliori cure, si raccolgono uve pregiate e schiette, che in fase di vinificazione vengono lavorate per far esaltare al massimo le caratteristiche intrinseche di ogni vitigno. Con l’invecchiamento, infine, i vini di Cascina Sòt si impreziosiscono ulteriormente, acquisendo preziosi sentori terziari.
Nascono così, da una piccola cantina, etichette cesellate nei minimi dettagli, prodotte con la massima attenzione rivolta a ogni singolo passaggio lavorativo, molto espressive e capaci di esaltare il varietale e il terroir di provenienza. Scopri di più
| Nome | Cascina Sot Langhe Nebbiolo 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Langhe DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Cascina Sot |
| Ubicazione | Monforte d'Alba (Langhe, Piemonte), Italia |
| Sistema di allevamento | Controspalliera Guyot |
| Vendemmia | Seconda–terza decade di ottobre |
| Temperatura di fermentazione | Circa 25°C |
| Periodo di fermentazione | 10 giorni |
| Tecnica di produzione | Vinificazione tradizionale in acciaio inox a cappello emerso per 10 giorni, con 3 rimontaggi giornalieri a temperatura controllata (circa 25°C) |
| Vinificazione | Tradizionale in acciaio inox a cappello emerso per 10 giorni, con 3 rimontaggi giornalieri a temperatura controllata (circa 25°C). |
| Affinamento | Fermentazione malolattica in legno per tutta la massa; permanenza del 40% del volume in barrique di secondo passaggio per 6 mesi; successivamente assemblaggio e affinamento in bottiglia. |
| Allergeni | Contiene solfiti |