Cascina Sot
Barolo Bricco San Pietro 2021
| Denominazione | DOCG Barolo |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 15.0% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Affinamento | 28 mesi in rovere francese (60% tonneaux nuovi e 40% barriques di secondo passaggio) seguiti da un anno in bottiglia |
- Denominazione e uva: Rosso DOCG piemontese da uve Nebbiolo in purezza.
- Provenienza: Singolo vigneto Bricco San Pietro a Monforte d’Alba, allevato a Guyot.
- Vinificazione: 25 giorni in botti di rovere di Slavonia, con cappello sommerso.
- Affinamento: 28 mesi in rovere francese seguiti da 12 mesi in bottiglia.
- Servizio: Decantare un’ora a 18–20°C; ideale per carni rosse, selvaggina e formaggi.
Descrizione
Che tipo di vino è
Barolo Bricco San Pietro di Cascina Sot è un vino rosso fermo a Denominazione di Origine Controllata e Garantita ottenuto esclusivamente da uve Nebbiolo, espressione autentica del territorio piemontese. Affinato in botti di rovere, si distingue per una struttura elegante e profonda, accompagnata da un bouquet aromatico complesso. Il suo profilo sensoriale, stimato dalla critica internazionale, è studiato per garantire una splendida evoluzione nel tempo. Esalta i sapori intensi della tavola, abbinandosi perfettamente a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati, preferibilmente con una decantazione di un’ora e un servizio a 18–20 °C.
Da dove proviene
Questo rosso nasce a Monforte d’Alba, comune celebre per l’identità territoriale inconfondibile che dona ai suoi vini. Le uve crescono nello storico vigneto Bricco San Pietro, gestito con cura tramite il sistema di allevamento a Guyot a controspalliera per assicurare una maturazione ottimale. La vendemmia avviene tardi, tra la seconda e la terza decade di ottobre; l’attesa permette di raccogliere frutti ricchi e maturi, essenziali per dare vita a un vino di lunga tenuta capace di affrontare un affinamento prolungato.
Come viene prodotto
La produzione inizia con una fermentazione e macerazione tradizionali di circa venticinque giorni in tini di rovere di Slavonia a cappello sommerso. La temperatura è mantenuta tra 27 e 29 °C, con tre rimontaggi e tre follature manuali al giorno per estrarre colore e struttura. Successivamente, il vino riposa per ventotto mesi in botti di rovere francese nuove e di secondo passaggio, arricchendo il bouquet in modo equilibrato. Un affinamento finale in bottiglia di dodici mesi completa il percorso, garantendo una complessità aromatica ben definita.
Premi
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2021
96/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
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2021
3Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
Note di degustazione
Colore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1975
- Bottiglie prodotte: 70.000
- Ettari: 19
Dopo aver lavorato per anni come mezzadri in azienda, Maria e Giuseppe ne acquistarono la proprietà. Con l’avvento del figlio Leonardo e di sua moglie Silvana l’attività vitivinicola divenne il principale impegno aziendale.
Oggi l’impresa coltiva i propri vigneti, alcuni dei quali situati tra i più prestigiosi cru di Barolo.
Dedicando alle piante di vite le migliori cure, si raccolgono uve pregiate e schiette, che in fase di vinificazione vengono lavorate per far esaltare al massimo le caratteristiche intrinseche di ogni vitigno. Con l’invecchiamento, infine, i vini di Cascina Sòt si impreziosiscono ulteriormente, acquisendo preziosi sentori terziari.
Nascono così, da una piccola cantina, etichette cesellate nei minimi dettagli, prodotte con la massima attenzione rivolta a ogni singolo passaggio lavorativo, molto espressive e capaci di esaltare il varietale e il terroir di provenienza. Scopri di più
| Nome | Cascina Sot Barolo Bricco San Pietro 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Barolo DOCG |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 15.0% in volume |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Cascina Sot |
| Ubicazione | Monforte d'Alba, Piemonte, Italia |
| Sistema di allevamento | Controspalliera a Guyot |
| Vendemmia | Seconda, terza decade di ottobre |
| Temperatura di fermentazione | 27–29 °C |
| Periodo di fermentazione | Circa 25 giorni |
| Tecnica di produzione | Fermentazione e macerazione tradizionali in tini di rovere di Slavonia con cappello sommerso, con rimontaggi e follature manuali |
| Vinificazione | Fermentazione e macerazione tradizionali per circa 25 giorni in tino da 25 hL in rovere di Slavonia, con cappello sommerso; 3 rimontaggi e 3 follature manuali al giorno a 27–29 °C. |
| Affinamento | 28 mesi in rovere francese (60% tonneaux nuovi e 40% barriques di secondo passaggio) seguiti da un anno in bottiglia |
| Allergeni | Contiene solfiti |