Brunello Montalcino Giovanni Neri 2021

Che tipo di vino è

Il Casanova di Neri Brunello di Montalcino Giovanni Neri è un vino rosso fermo che esprime appieno l’essenza del territorio toscano. Prodotto dalla cantina Casanova di Neri esclusivamente con uve Sangiovese, si distingue per uno stile strutturato e complesso, ideale per una lunga evoluzione nel tempo. Alla vista si presenta con un colore rosso vivido e brillante. Al palato rivela tannini molto fini, cremosi e avvolgenti, sostenuti da un’acidità equilibrata che conduce a un finale profondo e persistente.

Da dove proviene

Questo Brunello di Montalcino nasce nel cuore delle colline ilcinesi, da vecchie viti coltivate in condizioni pedoclimatiche d’eccellenza. La vendemmia del Sangiovese avviene manualmente, preservando l’integrità dei grappoli. Prima e dopo la diraspatura, ogni acino è sottoposto a una rigorosa selezione manuale, un passaggio fondamentale per garantire solo la migliore materia prima. Il vino esprime un’impronta territoriale decisa, offrendo una struttura generosa e una straordinaria concentrazione aromatica.

Come viene prodotto

La fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni in tini di legno a temperatura controllata, con l’utilizzo di una parte di grappoli interi. La macerazione sulle bucce si protrae per ventinove giorni, con frequenti follature che permettono un’estrazione meticolosa delle componenti nobili. Successivamente, il vino matura per un lungo periodo in botti di legno, completando l’affinamento in bottiglia. Il profilo olfattivo unisce note di mirtilli, ciliegie e prugne a freschi sentori di arancia sanguinella, rendendolo l’abbinamento ideale per carni rosse, formaggi stagionati e piatti di selvaggina.