Casanova della Spinetta
Prugnolo Gentile di Casanova 2021
| Denominazione | IGT Toscana |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 100% Prugnolo Gentile |
| Affinamento | per circa 24 mesi in grandi botti di rovere francese, seguito da 10 mesi in acciaio inox e poi circa 6 mesi in bottiglia |
- Vitigno e stile: Vino rosso fermo IGT Toscana da Prugnolo Gentile in purezza, 14% vol
- Profilo aromatico: Sentori di ciliegia, prugna, frutti di bosco, con accenti minerali e mentolati
- Gusto: Struttura piena, frutto intenso, tannini morbidi e chiusura balsamica speziata
- Affinamento: Maturazione di 24 mesi in grandi botti di rovere francese, seguita da acciaio e bottiglia
- Servizio e abbinamenti: Decantazione di 1 ora, temperatura 16-18°C; ideale con carni e tartufo
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Gentile di Casanova firmato La Spinetta è un rosso fermo che racchiude l’autentica essenza della Toscana. Ottenuto da uve Prugnolo Gentile, uno storico biotipo del Sangiovese, spicca per una struttura piena e un’impeccabile pulizia gustativa. Il bouquet aromatico rivela intensi profumi di ciliegia, prugna e frutti di bosco, incorniciati da delicate sfumature floreali e rinfrescanti accenni di erbe aromatiche. Al palato esprime un frutto molto concentrato, avvolto da tannini dolci e rotondi. A chiudere l’assaggio interviene una lieve nota balsamica mentolata, capace di conferire grande equilibrio e una persistenza piacevolmente speziata.
Da dove proviene
Le uve provengono dalla provincia di Pisa, da vigneti a conduzione biologica situati tra i comuni di Terricciola e Casciana Terme. Collocate a circa duecentocinquanta metri di altitudine con un’esposizione ottimale a sud-est, le viti di trent’anni godono di condizioni climatiche ideali per una maturazione lenta e costante. Il vero fulcro di questo terroir risiede nei suoli sabbiosi di origine marina, ricchi di sedimenti oceanici. Questo particolare profilo geologico si trasferisce direttamente nel calice, conferendo al vino una chiara impronta minerale che impreziosisce in modo netto sia il profumo che l’assaggio.
Come viene prodotto
Per garantire la massima espressione qualitativa, le rese vengono mantenute volutamente basse. Dopo una macerazione e una fermentazione alcolica di circa sette giorni a temperatura controllata, il vino svolge la fermentazione malolattica in tini di legno. L’evoluzione prosegue con un lungo affinamento in botti grandi di rovere francese per circa due anni, seguito da un riposo in acciaio e una sosta in bottiglia. Questo rosso dal colore rubino brillante si abbina magnificamente a piatti strutturati a base di tartufo, carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Si consiglia circa un’ora di decantazione per apprezzarne appieno il finale delicato ed elegante.
Storia e curiosità
Nato tra i suggestivi vigneti toscani di Terricciola, questo vino celebra l’intuizione de La Spinetta nel vinificare in purezza l’antico Prugnolo Gentile. Coltivate su suoli sabbiosi di origine marina a 250 metri di altitudine, le viti trentennali conferiscono al calice una straordinaria concentrazione aromatica e una vibrante nota minerale. L’annata 2021, premiata con 92 punti da Wine Advocate e dai 5 grappoli di Bibenda, coniuga magistralmente un’eleganza raffinata a tannini dolci, offrendo un’espressione del territorio autentica ed emozionante.
Premi
-
2021
5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 2001
- Enologo: Giorgio Rivetti, Mirko Bessi
| Nome | Casanova della Spinetta Prugnolo Gentile 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Toscana IGT |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 100% Prugnolo Gentile |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Casanova della Spinetta |
| Storia | e curiositàNato tra i suggestivi vigneti toscani di Terricciola, questo vino celebra l’intuizione de La Spinetta nel vinificare in purezza l’antico Prugnolo Gentile. Coltivate su suoli sabbiosi di origine marina a 250 metri di altitudine, le viti trentennali conferiscono al calice una straordinaria concentrazione aromatica e una vibrante nota minerale. L’annata 2021, premiata con 92 punti da Wine Advocate e dai 5 grappoli di Bibenda, coniuga magistralmente un’eleganza raffinata a tannini dolci, offrendo un’espressione del territorio autentica ed emozionante. |
| Ubicazione | Terricciola (località Casanova), provincia di Pisa, Toscana |
| Clima | Altitudine: 250 m s.l.m.; esposizione: Sud-Est |
| Composizione del terreno | Sabbioso, di origine marina e ricco di sedimenti oceanici |
| Periodo di fermentazione | Circa 7 giorni |
| Tecnica di produzione | Agricoltura biologica; macerazione e fermentazione alcolica in vasche a temperatura controllata |
| Vinificazione | Macerazione e fermentazione alcolica in vasche a temperatura controllata per circa 7 giorni; fermentazione malolattica in tini di rovere francese di secondo e terzo passaggio; affinamento per circa 24 mesi in grandi botti di rovere francese, poi 10 mesi in acciaio inox e circa 6 mesi in bottiglia. |
| Affinamento | per circa 24 mesi in grandi botti di rovere francese, seguito da 10 mesi in acciaio inox e poi circa 6 mesi in bottiglia |
| Acidità totale | 6.0 |
| PH | 3.5 |
| Allergeni | Contiene solfiti |